In het charmante Wenduine, een rustige deelgemeente aan de Belgische kust, vind je restaurant Yelo. Een culinaire hotspot waar fine dining en seizoensgebonden koken naadloos samenkomen. “Het was altijd al onze droom om een eigen zaak te hebben”, klinkt het bij de eigenaars, die elkaar vonden op de hotelschool in Spermalie én sindsdien samen aan hun culinaire reis bouwen. Hier draait alles om verfijning, creativiteit en een diep respect voor het seizoen. Ontdek wat deze kustparel zo bijzonder maakt.

In het prestigieuze Botanic Sanctuary in Antwerpen begon bijna vijf jaar geleden het verhaal van Fine Fleur. Chef Thomas Diepersloot - die al elf jaar in België woont - werd samen met collega Jacob Jan Boerma uitgenodigd om de mogelijkheden van deze locatie te bespreken. Fine Fleur kreeg een plek toegewezen in de serene omgeving van de botanische tuin, een locatie die perfect past bij het verhaal dat ze willen brengen: finesse, wereldse smaken en een eerbetoon aan de eenvoud van kwaliteitsproducten. Wij spraken met de chef.

Gedreven door pure passie schopte chef Edwin Van Goethem het ver in de culinaire wereld. Zijn gastvrijheid, positieve energie en scherpe ondernemersgeest brachten hem zelfs een Michelinster op. Met restaurant ’t Korennaer blijft hij steeds de lat hoger leggen. “Ik wil mezelf niet verloochenen – ik stop pas op mijn hoogtepunt.”

In het landelijke Brussegem staat restaurant Mayabee al 23 jaar synoniem voor gastvrijheid en eerlijke, seizoensgebonden gerechten. Tamara en Bie richtten samen deze plek op waar je je meteen thuis voelt.

Er zijn restaurants waar het seizoen zomaar voorbij glijdt. En dan is er Les Deux, waar chef Jan de tijd vertraagt. Elk product krijgt er zijn moment, elke herinnering wordt een ingrediënt. Deze lente presenteert Jan drie gerechten die elk op hun eigen manier een ode brengen aan smaak, emotie en natuur. Een iconisch signatuurgerecht, een seizoensviering met asperges en daslook, en een dessert dat voelt als een zachte lentebries vol jeugdsentiment.

In een rustige straat van Knokke-Heist vinden we restaurant JETT – de culinaire thuishaven van chef Dries Huisseune en zijn vrouw. Wat negen jaar geleden begon als een bistro, is intussen uitgegroeid tot een fijnproeversadres waar verfijning en gezelligheid hand in hand gaan. Wij gingen langs en kregen drie gerechten mee van de chef – elk met een eigen verhaal.

Bij Lepelem in De Haan draait alles rond smaak, rust en evolutie. Terwijl buiten hard gewerkt wordt aan een groen, uitnodigend terras met gezellige aperoplekjes, blijft ook de keuken van chef Christopher in beweging. Wij daagden hem uit met drie recepten in thema: het seizoen, zijn signatuur en een vleugje nostalgie.

Stap je restaurant Da Costa in Antwerpen binnen, verwacht je dan niet aan een klassiek restaurant, maar eerder de persoonlijke plek van chef David. Geen stijve formaliteit of afstandelijke fine dining, wel een warme, losse sfeer waar karakter en smaak samenkomen. “Ik vind het leuk om op een informele manier te koken. Mijn gasten behandel ik zoals thuis.”

In het hart van Bergen-op-Zoom, waar geschiedenis en gastronomie elkaar omarmen, ademt Hotel De Draak een tijdloze grandeur. Achter de eeuwenoude gevel, waar al sinds 1397 reizigers en fijnproevers samenkomen, heeft restaurant 1397 een indrukwekkende transformatie ondergaan. Een vernieuwde keuken, een intieme aperitiefruimte en de onmiskenbare hand van chef Torben Bouterse tillen deze culinaire bestemming naar nieuwe hoogtes.

Restaurant Klein Zoersel in de Antwerpse Kempen zet een volgende stap in zijn ontwikkeling. Onder leiding van chef Chesney Verschueren en zijn team presenteert het een lunchmenu van 39 euro, waarbij gasten kunnen kiezen uit een voor- en hoofdgerecht. De focus ligt op seizoensgebonden ingrediënten en doordachte smaakcombinaties.

Achter de deuren van Atelier Bien Soigné, de nieuwe traiteurzaak in Antwerpen, schuilt niet alleen een uitbreiding van het geliefde restaurant Bien Soigné, maar ook een verhaal van passie, vakmanschap en een terugkeer naar de roots. Jacqueline Blokzijl en Frederik Saen, het duo achter Bien Soigné, brengen hier hun culinaire visie in een nieuw concept: een delicatessenwinkel met verfijnde gerechten om thuis op te warmen, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde kwaliteitsproducten.

Voor wie graag in stijl de dag begint, is er goed nieuws! Op 16 maart organiseert restaurant Klein Zoersel in Malle een heerlijk brunchbuffet. Je kan er dan genieten van een uitgebreide selectie koude en warme gerechten, seizoensgroenten, aardappelgerechten en verrukkelijke desserts. Lees het artikel en ontdek de verdere details.

Koken zonder show, maar mét smaak. Dat is de filosofie van chef Philippe Lowette uit Restaurant Philippe in Alken. Hier draait alles om een seizoensgebonden menu en gerechten die recht uit het hart komen. "Ik kook zoals ik zelf graag eet", klinkt het. "Eerlijk, zonder tralala. Hier krijg je een gerecht zoals het bedoeld is." Wij schoven aan en spraken met de chef en de gastvrouw over hun visie, passie en de unieke stijl van hun restaurant.

Er zijn plekken die fluisteren en er zijn plekken die verhalen vertellen. Restaurant Lin’eau in Wielsbeke behoort tot die laatste categorie. Gevestigd in een voormalige vlasroterij ademt het restaurant geschiedenis en karakter. Maar het is niet alleen het pand dat spreekt. Het is de keuken van Baptiste en de warme gastvrijheid van Lisa die Lin’eau tot een bestemming maken. Wij spraken met het gepassioneerde horecakoppel.

Sinds juli 2019 biedt 't Pure Genot in Dilsen-Stokkem een unieke culinaire ervaring waar gastronomie, passie en vakmanschap samenkomen. Chef An Nelissen - met een rijke achtergrond in de horeca en een opleiding aan de hotelschool - combineert haar jarenlange ervaring met een ongekende liefde voor koken. Gastvrouw Emilia Hendrix - ooit kleuterjuf - vond haar roeping in de culinaire wereld en besloot twee jaar geleden zich fulltime op 't Pure Genot te richten. Wij spraken met het gepassioneerde koppel.

Te midden van de fruitbomen in het schilderachtige Haspengouw ligt Hoeve Roosbeek. Deze charmante B&B omringd door groen, biedt niet alleen ontspannende activiteiten zoals fietsen of een rit met de vespa, maar ook top gastronomie. Chef Wouter Van Hoof heeft de afgelopen tien jaar met passie gewerkt aan het verfijnen van zijn keuken. Wij kregen de kans om Hoeve Roosbeek in al zijn facetten te beleven: van een verfijnd achtgangendiner met seizoensproducten tot een rustgevende wellness, een overnachting in een luxe suite en een heerlijk lokaal ontbijt.

In het charmante Roermond vind je restaurant Het Gerecht, een plek waar culinaire verfijning en een huiselijke sfeer perfect samenkomen. Onder leiding van chef Cederik en gastvrouw Ellis staat Het Gerecht bekend om zijn seizoensgebonden gerechten, lokale ingrediënten en een pure keukenstijl die draait om smaak, eenvoud en kwaliteit. Wij spraken met het koppel.

Als je op zoek bent naar een charmante en idyllische locatie in het hart van Antwerpen kom je al snel uit bij de exclusieve site van het Botanic Sanctuary Hotel. Dit vijfsterrenresort - omringd door weelderige tuinen - huisvest enkele culinaire parels zoals Hertog Jan, Het Gebaar en Fine Fleur. Wij brachten een bezoek aan Fine Fleur en namen het stijlvolle design van dit bijzondere restaurant onder de loep.

Geen zin om uren in de keuken te staan tijdens de feestdagen? Bij restaurant Klein Zoersel in Malle kan je dit jaar genieten van feestelijke takeawayboxen die alles bevatten voor een onvergetelijk kerstdiner. Het beste nieuws? Per twee bestelde menu’s krijg je er een gratis fles wijn bij.

Wat gebeurt er als twee mensen met een passie voor gastronomie hun leven drastisch omgooien en trekken naar het groen? Het gebeurde bij Paskal en Layla Karels uit restaurant Karels in de Achterhoek. Wat begon als een droom werd werkelijkheid toen het Nederlandse koppel het glooiende landschap ontdekte en meteen ook de locatie voor hun eigen restaurant en hotel. Maak in dit artikel kennis met hun filosofie.

Giveaway alert! Om de lancering van ons gloednieuwe kookboek 'Ambiance Cuisine' te vieren, geven we op elke 17de van de maand een dinerbon t.w.v. €100 weg bij één van de deelnemende restaurants die in ons kookboek staan. Vandaag aan de beurt? Het Indonesische fine dining restaurant Teatro. Gelegen in de Volkstraat, één van de gezelligste horecabuurten uit Antwerpen, wil je deze kans als geen ander missen

Geen klassiek restaurant uit Sluis, wel een hip stadsrestaurant waar de geur van houtskool en gegrild vlees de lucht vult. Van sappige steaks en malse ribben tot verfijnde visgerechten en vegetarische opties, bij BARSA Grill heb je voor elk wat wils. Wij gingen op bezoek en maakten kennis met de gastvrije familie Keijmel. Een familie die overduidelijk warmte, vakmanschap en passie uitstraalt.

Ruim een jaar geleden namen chef Seppe Bleus en zijn echtgenote Liese restaurant De Fakkels in Sint-Truiden over. Voordien was Seppe de rechterhand van oud-eigenaar Paul-Luc Meesen. “De afweging maken tussen een zaak runnen en de chef zijn, is zoals een puzzel leggen”, zegt hij. Wij spraken met het jonge duo en kregen inzicht in hun visie.

In het romantische decor van Hotel Heritage in Brugge schuilen niet alleen gezellige kamers maar ook een dondersgoed restaurant. Onder de bezielende leiding van chef Raoul de Koning maakte hij van restaurant Le Mystique een culinaire smeltkroes. Ver weg van de Belgische keuken neemt hij ons mee op een smaakvolle wereldreis met een bijzondere focus op het Midden-Oosten en Azië. Wij hebben een gesprek met de chef.

Het Pop-Up Theater in Puurs wordt een walhalla voor zowel fijnproevers als theaterliefhebbers. Ter gelegenheid van de nieuwe 14-18-voorstelling heeft Studio 100 de handen in elkaar geslagen met sterrenchef Johan Segers. Hij creëerde een speciaal vijfgangenmenu, gebaseerd op de eenvoudige, maar smaakvolle gerechten die begin 20e eeuw op elke Vlaamse tafel stonden. "Zie het diner als een voorspel naar de musical", lacht de chef.