Op 22 mei werd in Dubai een nieuwe Michelin gids voorgesteld. Twee restaurants werden met drie Michelin sterren beloond. Een heel bijzondere gebeurtenis die aangekondigd werd door Gwendal Poullennec zelf. Poullennec is sinds 2018 internationaal directeur van de Michelin gids en heeft sinds zijn aanstelling de koers van de befaamde rode gids stevig bepaald, zonder de essentie te veranderen. Onze journalist Johan Kafkot had de unieke opportuniteit de man uiterst exclusief te interviewen !

De culinaire elite verzamelde zich deze week in Turijn voor een van de meest prestigieuze ranglijsten van het jaar: The World’s 50 Best Restaurants. Wat niemand zag aankomen? Een Japanse begroeting uit Lima die de wereldtop veroverde. Maido van chef Micha Tsumura is officieel het beste restaurant ter wereld.

Voor het vierde jaar op rij, werd gisteren een nieuwe Michelin gids voorgesteld in Dubai. Het culinaire aanbod in de stad is enorm en sinds 2022 maakt de aanwezigheid van de gids het makkelijker om te bepalen waar je naartoe moet om de allerbeste keukens van de woestijnstaat te kunnen proeven. Aangezien Gwendal Poullennec, International Director Michelin Guides, in zijn Instagram stories op dinsdag had aangegeven dat hij in Dubai was aangekomen, gingen er al drie dagen gigantisch veel geruchten rond in de stad. Iedereen was ervan overtuigd dat er voor het eerst in Dubai een restaurant zou bekroond worden met drie Michelin sterren. De genodigden die er gisterenavond bij waren in de ballroom van het Address Sky View hotel, hielden dan ook de hele avond de adem in tot de verlossende onthulling er uiteindelijk aankwam. En die overtrof alle verwachtingen. Niet een maar twee restaurants werden bekroond met drie Michelin sterren.

Sinds Piet Huysentruyt ongeveer zes jaar geleden zijn sterrenrestaurant Likoké in Les Vans verkocht aan zijn zoon Cyriel, gaven beide heren geen gezamenlijke interviews meer over het restaurant. Wij overtuigden de Huysentruyts om voor ons een uitzondering te maken en eens samen aan tafel te zitten. Het resultaat is een boeiend gesprek geworden waaruit blijkt dat Cyriel met zijn chef Guido Torres een duidelijke eigen stempel heeft gedrukt op de voormalige zaak van zijn vader en ondertussen richting een tweede Michelinster aan het werken is. En een trotse Piet ziet dat het goed is. Heel goed zelfs.

Valentijn is achter de rug, maar we vinden dat dit prachtige liefdesverhaal wel nog moet kunnen. Het leven van Chef Eric Kragh Vildgaard draaide rond haat en de jaren die hij doorbracht in gangsterbendes, brachten hem meermaals in de gevangenis. Toen hij Tina ontmoette en zij met hem trouwde, veranderde de chef compleet van koers. Het restaurant Jordnaer, dat hij samen met Tina opende in Kopenhagen, heeft sinds kort drie Michelinsterren en wordt beschouwd als een van de beste restaurants in de wereld.

Als je aan een reis naar de Caraïben denkt, zijn zon, zee en strand vermoedelijk de eerste dingen die in je opkomen. En dat klopt vanzelfsprekend. Maar als ik reis, verwacht ik meer. Als culinair journalist staat lekker eten bij mij centraal en ik wil dan ook iets leren over de lokale keuken en de eetgewoontes van de bewoners. Ik ging anderhalve week naar Sint Maarten en Saba en deed tal van leuke culinaire ontdekkingen.

We waren onlangs in Dubai waar chef Anne-Sophie Pic recent haar nieuwe restaurant La Dame de Pic heeft geopend. Anne-Sophie Pic is de derde generatie chef in een familie die van enorme invloed is geweest op de Franse top gastronomie. Het restaurant La Maison Pic dat haar grootvader opende in Valence, kreeg in 1934 al drie Michelin sterren. Ondertussen heeft Anne-Sophie elf sterren behaald voor haar restaurants en daarmee is ze de vrouwelijke chef met het hoogst aantal sterren in de wereld. Tijd voor een gesprek met deze iconische chef.

Nu The Best Chef Awards 2024 zijn uitgereikt, is het goed nog eens terug te kijken op de Food Meets Science conferentie. Die werd in het kader van de awards georganiseerd op 5 november in het One&Only One Za’abeel hotel in Dubai. Food Meets Science is een interdisciplinair project dat wordt ondersteund door The Best Chef en wordt jaarlijks georganiseerd.

Gisterenavond kwamen topchefs van over de hele wereld samen in Atlantis The Palm in Dubai, voor de uitreiking van The Best Chef Awards 2024. Deze achtste editie van de awards was uniek, niet alleen door de enorm hoge opkomst van chefs van over de hele wereld, maar ook omdat het de eerste keer was dat dit prestigieuze evenement in het Midden-Oosten plaatsvond. De awards werden uitgereikt tijdens een een groots opgezette show die georganiseerd werd met de steun van het Dubai Department of Economy and Tourism. Dit jaar werden maar liefst 550 chefs uit 61 landen geëerd, waarmee deze editie de grootste tot nu toe was. Wij waren erbij en geven je een culinaire samenvatting.

De top van de culinaire wereld verzamelt momenteel in Dubai voor de uitreiking van The Best Chef Awards, die op woensdag zal plaatsvinden. Elk jaar wordt de bekendmaking in een andere stad georganiseerd, en dit jaar is Dubai de gaststad. Zoals inmiddels een jaarlijkse traditie is, beginnen de activiteiten twee dagen vooraf met de Area Talks, waar lokale en internationale top chefs samenkomen om te debatteren over een actueel culinair thema. Onze reporter is erbij en brengt ter plaatse verslag uit.

Chef Kyle Connaughton en zijn echtgenote Katina, zijn het kloppende hart van Restaurant SingleThread in Healdsburg, een dorp in het Amerikaanse Sonoma County. Michelin bekroonde het restaurant al met drie Michelin Sterren en een groene ster, en recent kwam het restaurant ook de lijst van The World’s 50 Best Restaurants binnen. Dat is een zaak die wij van wat dichter bij wilden bekijken.

Na de voorstelling van de nieuwe Michelin gids in Dubai, heeft de Franse bandenfabrikant ons gisteren een exclusieve kans gegeven om met een actieve Michelin inspecteur te praten. Michelin zelf gaf aan dat ze dit nog nooit eerder ergens in de wereld hebben gedaan. We hebben de laatste maanden interviews in de pers in België kunnen lezen met Werner Loens, die jarenlang de hoofdinspecteur voor België is geweest, maar dat kon alleen maar omdat hij eerder dit jaar met pensioen ging. Wij kregen gisteren echter de kans om live met een nog actieve inspecteur te praten, die heel concreet heeft meegewerkt aan de gids van Dubai de afgelopen drie jaar.

Gisteren was een belangrijke dag voor de culinaire wereld in Dubai. Voor het derde jaar op rij werd er een nieuwe Michelin gids voorgesteld. Sinds 2022 verschijnt de bekende rode gids in de stad en worden zowel bewoners als bezoekers wegwijs gemaakt in het enorme aanbod van restaurants die je in Dubai kan vinden. Na de Dubai Opera en het Atlantis The Royal hotel, was het dit jaar de beurt aan het One & Only One Za’Abeel hotel om de onthulling van de nieuwe gids een thuis te bieden. Rond zes uur ’s avonds liepen de gasten over de rode loper, die hen uiteindelijk naar de zaal bracht waar het verdict van dit jaar werd bekend gemaakt. En terwijl er elk jaar toch wel een aantal chefs zijn die ontgoocheld naar huis gaan omdat de rode gids ze niet de waardering heeft gegeven waar ze op gehoopt hadden, was er toch ook nu weer vooral alleen goed nieuws te rapen in Dubai.

Het restaurant van chef Mingoo Kang is gelegen in Seoul, de hoofdstad van Zuid-Korea. Ook al is chef Mingoo Kang nog heel jong, toch heeft hij al een indrukwekkend parcours afgelegd. En daar wilden wij meer over weten. Tijdens Meet The Chefs mochten we even met de jonge chef samenzitten om het te hebben over zijn culinair parcours en visie voor de toekomst.

Wij waren in Las Vegas voor de bekendmaking van The World's 50 Best Restaurants en mochten er tijdens een van de side-events, Meet The Chefs, enkele chefs interviewen. Wij konden Kyle en Katina Connaughton van restaurant SingleTread in Healdsburg strikken om onze vragen op af te vuren.

In miljoenenstad Mexico City, kan je in de wijk Roma Norte het restaurant Rosetta van chef Elena Reygadas vinden. Ze combineert traditionele smaken en haar persoonlijke geschiedenis met een focus op verse en lokale ingrediënten. Iets waar wij meer over willen weten. We stelden haar tijdens Meet The Chefs in Las Vegas enkele culinaire vragen.

Chef Vicky Cheng, die geboren is in Hong Kong, deed heel wat jaren internationale ervaring op vooraleer hij in 2011 terugkeerde naar zijn geboortestad. De chef maakte vrij snel furore met zijn restaurant Vea, dat door Michelin werd bekroond met een ster. Met Wing heeft Cheng een tweede restaurant gecreëerd, in hetzelfde gebouw als waar het voor hem in Hong Kong allemaal begon. Wij stelden hem tijdens het Meet The Chefs event in Las Vegas enkele vragen.

In Las Vegas vinden de festiviteiten rond The World's 50 Best Restaurants uitreiking plaats. Er worden heel wat events georganiseerd die het de moeite waard maakten om af te zakken naar the city that never sleeps. Wij mochten het Meet The Chefs event bijwonen en konden zo exclusief met enkele topchefs spreken. Chef Heinz Reitbauer en zijn echtgenote Birgit van restaurant Steirereck in Wenen waren de eerste op de planning!

Wie benieuwd was naar de score van The Jane in de lijst van The World's 50 Best Restaurants werd aangenaam verrast! De sterrenzaak staat te schitteren op plaats 36 en daar is chef Nick Bril euforisch over. Wij konden hem in Vegas vragen naar een eerste reactie!

De wereld van de top gastronomie kwam vanochtend onze tijd samen in Las Vegas voor de bekendmaking van de nieuwe lijst van The World’s 50 Best Restaurants. Disfrutar uit Barcelona, dat vorig jaar nog op de tweede plaats stond, werd niet totaal onverwacht uitgeroepen tot het beste restaurant van de wereld. De ceremonie, die plaats vond in het Encore theater van het extreem luxueuze Wynn Hotel op de Las Vegas strip, erkent de inspanningen van chefs in zesentwintig regio’s op vijf continenten. Wij zaten in de zaal en nemen je mee door de hoogtepunten van de ceremonie.

Op 5 juni om 18 uur plaatselijke tijd in Las Vegas, wat bij ons 6 juni om 3 u ’s nachts is, wordt in the city that never sleeps de nieuwe lijst van de 50 beste restaurants in de wereld bekend gemaakt. Al sinds 2014 starten de activiteiten de dag vooraf altijd met een persconferentie en een sessie van #50BestTalks, een conferentie waarbij een aantal gerenommeerde topchefs hun visie delen over een specifiek gastronomisch thema.

Aan elk mooi liedje komt helaas een einde en dat is hier niet anders. Op 2, 3 en 4 februari vond in Kopenhagen het hoogtepunt van enkele evenementen plaats, de langverwachte diners in restaurant Alchemist. Honderdvijftig gelukkigen mochten proeven van maar liefst 38 gerechten die gemaakt werden door Ferran en Albert Adrià, Rasmus Munk en een team van zestig chefs. Reporter Johan Kafkot schoof zijn benen dolgelukkig onder tafel in Alchemist. Ontdek hier hoe diner afliep.

Het absolute hoogtepunt van het evenement in Kopenhagen, en de hoofdreden waarom het werd georganiseerd, waren natuurlijk de drie langverwachte diners die plaatsvonden op 2, 3 en 4 februari in restaurant Alchemist in Kopenhagen. De honderdvijftig gelukkigen mochten maar liefst 38 gerechten proeven die gemaakt werden door Ferran en Albert Adrià, Rasmus Munk en een team van zestig chefs. Reporter Johan Kafkot schoof zijn benen dolgelukkig onder tafel in Alchemist.

Het absolute hoogtepunt van het evenement in Kopenhagen, en de hoofdreden waarom het werd georganiseerd, waren natuurlijk de drie langverwachte diners die plaatsvonden op 2,3 en 4 februari in restaurant Alchemist in Kopenhagen. De honderdvijftig gelukkigen mochten maar liefst 38 gerechten proeven die gemaakt werden door Ferran en Albert Adrià, Rasmus Munk en een team van zestig chefs. Reporter Johan Kafkot schoof zijn benen dolgelukkig onder tafel in Alchemist.

Het is geen geheim meer dat het er vorig weekend creatief aan toe ging in Kopenhagen. Onze reporter ter plaatse was op zaterdag 2 februari uitgenodigd op een wel zeer exclusieve rondleiding. Een select groepje van journalisten mocht een blik werpen achter de schermen van Spora, het wereldwijd centrum voor voedselinnovatie, opgericht door chef Rasmus Munk van Alchemist in november 2023. Ontdek hier hoe dat verliep.