We kennen allemaal de klassieke gin-tonic wel, een verfrissende combinatie van botanicals, citrus en een frisse tonic. Maar als je dacht dat gin een vaste formule had, think again. Distilleerders wereldwijd zijn los aan het gaan met verrassende ingrediënten zoals... tomaat? Hop? Zeewier? Ja, écht. En guess what: het werkt.

Een goede barbecue, dat is vuur, rook en vlees dat net iets lekkerder smaakt dan uit de pan. Maar hoe dat vlees op de barbecue belandt, welke smaken eraan worden toegevoegd en hoe je het serveert? Dat verschilt sterk van land tot land. We nemen je mee langs drie grillculturen die elk een masterclass geven in barbecue: Korea, Argentinië en Turkije. En ja, we hebben de recepten voor je!

Wie zegt dat een gezellige BBQ-avond stopt bij smeuïge ribbetjes of gegrilde groenten? Je geniet er dubbel zo hard van na het hoofdgerecht, als de grill nog lekker nasmeult, de zon stilaan onder gaat en de wijn op tafel blijft staan. That sounds like... Tijd voor dessert! Ook bij het grillen van je nagerecht versterken de smaken. Het haalt suikers naar boven, karamelliseert, maakt fruit zacht en complex. Hieronder drie combinaties die verder gaan dan banaan in zilverpapier.

Waar de hype destijds Brits en botanisch begon, hebben Belgische stokerijen zich moeiteloos in de spotlight gewerkt. Met een indrukwekkend palet aan kruiden, lokale ingrediënten en een flinke scheut creativiteit, is Belgische gin allesbehalve saai. Deze merken bewijzen dat je voor de beste gin & tonic echt niet op de Eurostar naar Londen hoeft te stappen. Hier zijn 6 Belgische gins die je smaakpapillen prikkelen, je barkast leuker (en mooier) maakt en je cocktails net dat tikkeltje meer geven.

Een koffie in de ene hand en een barbecuetang in de andere.
Welkom bij de BBQ Breakfast Club! Een ode aan mensen die het niet bij een kom yoghurt met granola of een boterham met choco houden, maar ’s ochtends al zin hebben in vuur, rook en sterke smaken. Want geloof ons: gegrild ontbijten is het beste wat je voor jezelf (en je huisgenoten) kan doen. Alles smaakt beter met een beetje rook, zelfs yoghurt. Hieronder: drie recepten die je instant lid maken van de club.

We snappen dat je houdt van ketchup en mayonaise. En als het soms eens specialer mag zijn dat je die twee met elkaar mengt om cocktailsaus te maken. Wij vinden dat ook lekker, maar laten we eerlijk zijn: jouw BBQ verdient beter. Veel beter.

Zeg vaarwel tegen halfslachtige kruidenmixen. Deze signature dry rub tilt elk stuk vlees op je BBQ naar een hoger niveau. Van sappige ribben tot perfect gegaarde kippenbouten. Het geheim? De perfecte balans tussen zout, zoet, umami en hitte.

Gin is niet zomaar vodka met een jeneverbesje. Het is een distillaat vol kruiden, bloemen, zaden en schillen, ook wel botanicals genoemd. Tijd voor een deep dive. Want hoe proef je eigenlijk wat er in je gin zit? En wat zit daar dan precies in? Een minicursus gin begrijpen en beschrijven, voor wie z’n tonic niet langer wil overschreeuwen met komkommer.

Sinds hun opening eind 2023 schuiven Antwerpenaren, foodies en nieuwsgierigen er dagelijks aan voor koffiekoeken die niet alleen mooi ogen, maar ook verrassend smaken. En dat allemaal zonder boter of ei. Funk brengt plantaardig gebak met flair, zonder belerend vingertje. Geen slogans op de ruiten, geen groot veganbord op de kaart. Hier primeert smaak, sfeer en stijl.

Wie ooit al eens zijn tanden in een Cuberdon zette, herinnert zich waarschijnlijk het moment nog haarscherp: de zachte beet, gevolgd door een uitbarsting van stroperige, zoete siroop die de tong streelt.

Vegan bakken klinkt voor velen als een uitdaging, maar niets is minder waar. Boter, melk en eieren zijn immers heel eenvoudig te vervangen. met de juiste technieken en de goede plantaardige alternatieven creëer je in een handomslag vegan gebak waar je maar al te graag je vrienden en familie voor uitnodigt.

Je dag goed beginnen met een heerlijk kopje koffie? Daar moeten wij niet lang over nadenken! In België groeit de specialty coffee-scene gestaag: branders zoeken actief naar transparantie, terroir en technieken die de unieke eigenschappen van elke boon naar voren brengen. Het resultaat? Koffie die niet alleen smaakt, maar ook vertelt.

Met vurige rituelen, dagenlange voorbereidingen en overvloedige tafels is het Orthodoxe Pasen hét hoogtepunt van het jaar – vooral als er een lam aan het spit hangt. Terwijl Pasen hier vaak draait rond paashazen, chocolade en brunches met cava, krijgt het feest aan de andere kant van Europa een diepere, vuriger invulling. Op Kreta – en in de rest van Griekenland – is Páscha, het Orthodoxe Pasen, een week vol rituelen, geuren, gezangen en vooral: lamsvlees.

Terwijl je in de winkel wellicht verleid wordt door talloze glinsterende chocolade-eieren, is het maken van je eigen paaseieren een ervaring die veel meer voldoening geeft. We snappen het, de oreo eitjes van Milka zijn moeilijk te overtreffen, maar we gaan het toch proberen! Of je nu de klassieke versie prefereert of je eigen draai wilt geven, wij hebben het perfecte recept en wat creatieve ideeën om voor Pasen eens zelfgemaakte paaseieren op tafel te zetten (of in de tuin te verstoppen!).

België staat misschien niet meteen bekend als wijnland, maar dat maakt een wijnweekend in eigen land juist zo verrassend. De afgelopen jaren hebben gepassioneerde wijnmakers bewezen dat onze terroirs meer kunnen dan we ooit dachten. Van de glooiende heuvels in Vlaanderen tot de pittoreske valleien van Wallonië, de wijngaarden schieten als paddenstoelen uit de grond – en met succes.

De paasvakantie luidt traditiegetrouw het prille begin van de lente in: de eerste zonnestralen warmen ons terras op, de natuur kleurt langzaam roze-wit van de bloesems, en de drang om eropuit te trekken groeit met de dag. Het is het ideale moment om te vertragen én te genieten.

Lodewijk en Andreas, tweelingbroers uit Wilrijk, hadden al op jonge leeftijd een gedeelde droom: samen een zaak opstarten. Terwijl Lodewijk zich aangetrokken voelde tot koken, lag Andreas’ passie bij de tuin. Ondanks dat hun ouders niets met de horeca te maken hadden, werd de liefde voor koken en tuinieren al vroeg aangewakkerd door hun grootvader met zijn uitgestrekte tuin en hun moeder die graag in de keuken stond en een mooie moestuin had.

In de culinaire wereld duikt de laatste jaren een eeuwenoude smaakmaker weer op: garum. Wie zich verdiept in fermentatie of de Scandinavische keuken, heeft deze vloeistof ongetwijfeld al eens voorbij zien komen. Maar wat is het precies en waarom zijn chefs er zo dol op?

Fermentatie is diep geworteld in de Scandinavische keuken – van de iconische zure haring tot moderne kombucha. Terwijl de populariteit van gefermenteerde producten wereldwijd toeneemt, kijken we naar hoe traditionele technieken in het Hoge Noorden herontdekt worden door zowel thuiskoks als topchefs.

Kopenhagen is al jaren een culinaire hotspot. Van innovatieve New Nordic-keukens tot ambachtelijke bakkerijen en bruisende markten: de stad biedt een ongekende variatie aan smaken. Voor wie van lekker eten houdt, is de Deense hoofdstad de ultieme bestemming. Hier een zorgvuldig samengestelde gids met de beste plekken om te ontbijten, de fijnste koffiehotspots en de foodmarkerts waar je de lekkerste producten vindt.

Wie een tuin heeft, kent de strijd tegen onkruid: het duikt op tussen de voegen, nestelt zich hardnekkig in bloemperken en lijkt immuun voor elke poging tot verwijdering. Maar wat als die ongewenste scheuten onkruid eigenlijk verborgen schatten zijn? Wat als dat hardnekkige groen niet alleen eetbaar is, maar zelfs een culinaire meerwaarde biedt? Wij doken in onze achtertuin op zoek naar lekkers.

Oslo, de Noorse hoofdstad, heeft de afgelopen jaren een indrukwekkende culinaire transformatie ondergaan. Van intieme bistro's tot verfijnde gastronomie: de gezellige stad biedt een breed scala aan eetervaringen. Of je nu een liefhebber bent van traditionele Scandinavische smaken of avontuurlijke fusiongerechten, Oslo heeft voor ieder wat wils. Hier zijn 13 restaurants die je absoluut niet mag missen als je op zoek bent naar een bijzondere avond in Oslo.

Rakfisk is een traditioneel Noors gerecht dat vooral bekend is om zijn unieke bereidingswijze: de vis wordt gefermenteerd in pekel, wat resulteert in een uitgesproken, pittige smaak. Meestal wordt forel gebruikt, maar in sommige gevallen ook andere vissoorten zoals zalm. Het fermentatieproces kan enkele maanden duren en gebeurt in een zoutoplossing, waarbij de vis vaak in een afgesloten zak of ton wordt bewaard. Het is belangrijk om de vis op de juiste manier te bewaren om de fermentatie goed te laten verlopen, zodat de karakteristieke geur en smaak zich kunnen ontwikkelen.

Een eigen moestuin midden in de stad? Het klinkt misschien ambitieus, maar met de juiste aanpak kun je zelfs tussen het beton een groene oase creëren. Urban farming is allang geen niche meer, het is een beweging die de manier waarop we voedsel verbouwen en consumeren radicaal verandert. Of je het nu met een vensterbank moet doen of over een volledig dakterras beschikt, de mogelijkheden zijn eindeloos. Hoe begin je? Waar moet je op letten? En vooral: hoe haal je er het maximale uit?

Wie denkt dat een verfijnd diner niet compleet is zonder een zorgvuldig uitgekozen wijn, heeft nog niet kennisgemaakt met de non-alcoholische pairings van The Chick in Mechelen. In dit prachtige restaurant, waar verrassingsmenu’s de norm zijn, krijgt ook de alcoholvrije drinker een ervaring die even gelaagd en doordacht is als een klassieke winepairing. Mede-eigenares Elsje van den Bogaert en haar team ontwikkelen om de zes tot acht weken een nieuwe reeks dranken die perfect aansluiten bij de gerechten. Het resultaat? Een beleving waarin wijn plots niet meer wordt gemist.