Op café gaan is voor velen een wekelijkse of zelfs dagelijkse routine. Het is onderdeel van de Belgische cultuur. Erg gezellig maar soms mag het wat meer zijn. Wat denken jullie van een filmische cocktailbar? "Shaken, not stirred", zei een zekere Bond, wel met een zelfde innemende attitude hebben wij hier drie barsuggesties alsof er geen morgen meer zou komen.

Vrijdag visdag, al kan om het even welke dag visdag zijn. Toch valt op, dat gemiddeld gezien, veel mensen toch eerder naar vlees neigen. Ieder zijn smaak natuurlijk, maar regelmatig blijft er de misconceptie hangen dat vis nog altijd duur is. Als jullie door die reden steeds een grote bocht rond de viswinkel maken, hebben wij hier drie toegankelijke vissen om jullie terug tegen de stroming in te laten gaan.

Als je het puur aanpakt kan kamperen je terugbrengen tot de essentie: vrijheid en natuur. We trekken er op uit met onze rugzak. Natuurlijk willen we niet teveel gewicht meezeulen, maar zijn instant noodles echt de enige culinaire optie? Niet als het aan ons ligt. Hierbij enkele tips voor wie licht wil reizen en ook smakelijk wil koken.

In alle winkels zien we de mooie rode bakjes verschijnen. Een leger aan aardbeien verwelkomt de enthousiaste zomerzot, en waar het nog veel zotter kan, dat is in Zuid-Korea. In dit verre land worden King's Berries geproduceerd. Aardbeien zo groot als een appel.

We hebben speculaas in alle vormen, groottes en diktes. Variatie kan aangenaam zijn maar soms wil je gewoon hetzelfde. Wanneer je aan speculaas denkt kom je al snel bij Aerts in Lokeren terecht. Misschien niet een naam die bij iedereen bekend in de oren klinkt, maar eens geproefd zal er wel een belletje rinkelen.

Two Cooks in Zottegem wordt geleid door Gunther Taelman en Olivier Jolie. Twee chefs die elkaar in evenwicht houden. Een interessante dynamiek die duidelijk werkt want de zaak bestaat al 19 jaar. Gunther legt uit hoe de balans steeds behouden blijft: "We overleggen alles samen."

De Nederlandse Van der Valk Hotelketen is één van de grootste bedrijven waar familie nog steeds op de eerste plaats komt. Zo goed als elk hotel wordt uitgebaat door een Van der Valk-telg. Gelukkig is de familie dan ook rijkelijk vertegenwoordigd over de generaties heen. Tim Van der Valk, hotelmanager van de vestiging in Beveren, legt uit hoe elke zaak uniek is.

Volgende week maandag vindt de Michelin uitreiking plaats. Een spannend moment waar heel culinair België naar uitkijkt. Chef Ralf Berendsen van het gelijknamig restaurant voelt de spanning in de lucht hangen maar weet nog altijd waar zijn prioriteit ligt: "De gasten blijven het allerbelangrijkst".

Restaurant De Preuverie in Hasselt startte eerst met vis en vlees maar verdiepte zich vervolgens volledig in de vegan keuken. Vandaag staat de zaak er voor gekend. Zaakvoerder en chef Peter Van Brussel legt uit hoe hij de ommezwaai maakte. "De rijke variantie aan groentekroketten is een grote favoriet op de kaart."

Rustig door de straten van een stad slenteren geeft je het gevoel een local te zijn. Wij hingen de local uit in Maastricht en kwamen terecht op drie koffiezaken die het ideale rustpunt vormden doorheen onze dwaaltocht. De ideale basis voor jullie volgende citytrip.

De tijden dat een vegetarisch restaurant enkel bonen en rijst serveert zijn al lang voorbij. De originele smaken worden met de dag vindingrijker. Ook Antwerpen heeft op dit vlak heel wat te bieden. Hieronder onze drie favorieten.

Eigenlijk zouden we een apart marketingteam moeten inzetten om producten zoals seitan of tofu op een positieve en vooral smaakvolle manier uit te lichten. Echt aantrekkelijk klinkt het allemaal niet maar door eigen ervaring in de keuken moeten wij alvast niet meer overtuigd worden. Indien jullie dat wel moeten: drie recepten waar seitan de enige keuze is.

Groenteburgers hebben niet altijd de beste bijklank. Is het nu hamburger of niet? “Absoluut niet, er zit geen vlees in”, horen we dikwijls. Deze vooroordelen lieten we links liggen en gingen op zoek naar een groenteburger die gewoon een burger op zichzelf is zonder de vlezige variant te imiteren. Na verschillende misbaksels vonden we eindelijk onze favoriete groenteburger.

Restaurant Le Julien, gelegen in een groen stukje Aalter, is de creatie van Davy Devlieghere en Marie-Julie Haeck. Samen maakten ze van Le Julien het ideale toevluchtsoord voor wie op zoek is naar rust, simpliciteit en smaak. Met evenveel smaak deelt chef Davy Devlieghere zijn culinaire filosofie.

We zijn blij dat de dagen langer worden en de temperaturen stijgen, maar voor sommige mensen zit er ook een addertje aan deze periode. De natuur bloeit en daar kan een grote hoeveelheid pollen mee gepaard gaan. Een natuurlijk wondermiddel tegen hooikoorts bestaat helaas niet, al heeft diëtist Michaël Sels toch enkele tips klaarstaan.

Wanneer je een keuken met een vijzel in spot, dan weet je deze foodie een potje kan koken. Het oerdegelijke en -oude werktuig is een must voor wie puur wil koken. En je kan er meer mee maken dan je denkt! Na het lezen van de voordelen zal je popelen om zelf te beginnen malen en stampen.

Je kan het hele jaar door in je moestuin bezig zijn, maar vanaf begin april barst het seizoen volledig los. Handen in de grond en in het achterhoofd de verse producten die je zal bekomen. Heerlijk toch. Het gevoel dat je vindt in zelfvoorzienend zijn, brengt rust. Wij tippen vier suggesties om meteen mee aan de slag te gaan.

We horen het steeds vaker: chefs die zelf het bos intrekken op zoek naar pure producten. Klinkt ambachtelijk maar zo simpel is dat eigenlijk niet. Wat is eetbaar en wat niet, of beter nog, welke planten zijn giftig? Die willen we niet op ons bord zien verschijnen. Bushcraft- en wildplukexpert Mike De Roover neemt chefs mee naar het bos en leert ze de kneepjes van het vak.

Het moet niet altijd het strand zijn. De koude opzoeken kan ook net erg verkwikkend zijn. Op zoek naar een bestemming sprong het Zweedse stadje Östersund er snel uit. Dat de stad door UNESCO werd verkozen tot Creative City of Gastronomy heeft er zeker ook iets mee te maken.

Even volledig loskoppelen van de dagdagelijkse hectiek. Enkel de primaire basisbehoeften en voor de rest geen overbodige afleiding. 'Leven’ wordt terug tot de essentie gebracht. Wij gingen zo'n Tiny House uittesten en ontdekten dat slow living en -cooking de enige prioriteiten waren.

Ga een huiskamer binnen en de kans dat je op een Bialetti koffiezet stoot is enorm groot. De iconische vorm van het machientje staat in ieder geheugen gegrift. Toch kende het icoon een moeilijke start, maar extra vormgeving en enkele slimme slogans brachten de bal aan het rollen.

De meeste zaken staan bekend voor één of twee sterke signatuurgerechten, maar de hele kaart? Dat hoor je niet snel. Dit is wel het geval bij tweesterrenrestaurant Ralf Berendsen in Lanaken. Het restaurant is gevestigd aan hotel La Butte aux Boix een ding is zeker: dat werkt versterkend en ze brengen elkaar naar een hoger niveau. Chef Ralf Berendsen deelt zijn passie in een gezellig gesprek.

De dagen beginnen merkzaam langer te worden. Het is nog licht als je thuis komt. Daardoor merken je misschien ook op dat je keuken er licht belabberd bij ligt. Aftandse potten en pannen vullen de kasten. Zo kan het niet verder. Hierbij al een duwtje in de rug op zoek naar de essentiële pannen om je keuken nieuw leven in te blazen.

Sinds mei 2023 heeft restaurant De Fortuyne in Mechelen een nieuwe chef. Hakim Chaoui is de naam van de meesterchef die reeds een stevig internationaal parcours aflegde. Van Spanje tot Australië en van Thailand tot Noorwegen. De opleidingsjaren zijn nu achter de rug, al blijft de chef steeds leergierig: "Ik begin meer en meer aan een eigen zaak te denken."

Paris Fashion Week is volop aan de gang en wie er heen trekt gaat natuurlijk voor de mooie looks of modeshows, maar mag uiteraard niet vergeten ook culinair aan z'n trekken te komen. Je denkt vast meteen aan vlotte bistro's, maar er is meer! De place to be voor verse producten, die vind je in de Rue de Lévis. En ja, neem een grote tas mee want die zal je er zonder twijfel willen vullen.