In onze nieuwe reeks op sociale media trekt redactrice Amelie Pede eropuit in Gent op zoek naar de gezelligste koffiebars met de lekkerste creaties. Lees hier meer over hoe ze de hipste hotspots in GENT-LY BREWED uittesten.

Er zijn restaurants die openen. En er zijn restaurants die thuiskomen. Simone in Halle hoort zonder twijfel tot die laatste categorie. In het hart van de stad, verscholen in een statig herenhuis met lichtrijke orangerie en intieme binnenkoer, brengen Wira Leire en Robbe Wittesaele geen concept, maar een gevoel. Een plek waar gastvrijheid geen hol woord is, maar de basis van alles. Waar samen tafelen, delen en genieten opnieuw centraal staan.

Een beeld zegt meer dan 1000 worden, maar dat effect mag je bij een bord van Instroom Academy vertienvoudigen. Elk gerecht vertelt het verhaal van de studenten van topchef Seppe Nobels, mensen die door omstandigheden aan de rand van de maatschappij leven, maar stuk voor stuk foodies zijn in hart en nieren. Wij mochten een dinner experience bijwonen en keerden met een warm gevoel terug naar de overkant van de Schelde.

We schreven eerder al over de vermelding van Stone Dial in de Michelingids en dus was het tijd om zelf op ontdekking te gaan. Wat we vonden? Een restaurant dat de verwachtingen niet gewoon waarmaakt, maar overstijgt: Chinese gastronomie in het oudste gebouw van Ukkel. Een unieke setting, een interieur vol geschiedenis en een keuken die klassieke Chinese smaken combineert met zorg, finesse en authenticiteit.

Met een menu vol kaasfondue, raclette en stone grill kan je niet anders dan je bij WINTAR in een gezellige chalet in het midden van de Alpen wanen. Al zitten de pluizige dekentjes op de banken en de skilift/photo booth daar vermoedelijk ook voor iets tussen. Wij testen deze bergachtige hotspot aan de Schelde alvast voor je uit.

Je volgt het Mijn Restaurant-gebeuren vanuit je living, maar hoe gaat het er aan toe in de werkelijkheid? We sprongen zelf in beeld en kwamen in het Gentse datcha terecht. Een menukaart gebaseerd op geredde groenten: “Wij willen wel echt heel hard winnen.”

Tussen het groen van de streek die zich uitstrekt tussen Houffalize en La Roche‑en‑Ardenne ligt het charmante gehucht Wibrin. Daar, in een gerestaureerde boerderij met zichtbare houten balken en rustieke flair, huist Charme de Wibrin. Een plek waar de Ardense sfeer geen decor is, maar deel van de ziel. Wie in de Ardennen op zoek is naar een gezellig en lekker adres moet hier zijn.

Nu een mogelijke uitschakeling nadert, ging Culinaire Ambiance langs bij Vonk, de Antwerpse deelnemer van Mijn Restaurant. De spreekwoordelijke vonk sloeg bij ons niet helemaal over. Lees hier waarom.

Toegegeven, we leerden Restaurant Zagreb vooral kennen doordat uitbater-chef Vincent Banic af en toe een inkijk geeft in de zaak op zijn Instagrampagina. Nochtans is de Kroatische keuken zeker ook de moeite waard zonder de bekende acteur achter de kookpotten. Het restaurant belooft de pure Mediterrane keuken en maakt die verwachtingen meer dan waar. Lees hier meer over ons bezoek.

Via een charmante door bomen omzoomde oprijweg bereik je een brute architectuurkubus midden in het polderlandschap: het domein van chef Willem Hiele in Oudenburg. In dit opvallende pand, met grote glaspartijen die over de polders en kreken uitkijken, serveert hij gerechten die even onvoorspelbaar als puur zijn. Vis en zeevruchten uit de Noordzee, het ritme van het seizoen en het vuur dat alles verbindt. Culinaire Ambiance maakte met plezier deze culinaire wandeling door de natuur: rauw, verfijnd, en vol karakter.

In het hart van Oostende, op slechts een steenworp van de Noordzee, herleeft een icoon al enige tijd, Hotel Du Parc. Sinds 1929 straalt dit art-deco juweeltje aan de Belgische kust een tijdloze charme uit. Na de grondige restauratie in 2023 bloeit het hotel terug in volle glorie, met behoud van het rijke erfgoed en met nieuwe energie aan het roer. Ook het bijhorende restaurant nam onder de kundige leiding van Shannah Zeebroek, de elegante en vurige gastvrouw, een flitsende nieuwe start waardoor het in no time uitgroeide tot een absolute referentie in de 'Koningin der Badsteden'. Culinaire Ambiance ging het met veel plezier eens uitproberen.