De bloemkool, die klassieke groente die vaak wat in de schaduw staat van zijn kleurrijkere neven zoals broccoli of de veelbesproken boerenkool, verdient veel meer aandacht dan hij krijgt. En dat weet wildplukchef Kevin Verdyck als geen ander. In onze wekelijkse rubriek 'Ambiance plukt' duiken we deze keer in de wereld van de bloemkool. Kevin deelt niet alleen zijn kennis over het koken met deze veelzijdige groente, maar vertelt ook over de geschiedenis, de gezondheidsvoordelen en hoe je bloemkool het beste kan bereiden.

Bij sommige ingrediënten denken we meteen aan een specifiek gerecht. Makkelijk wanneer je in de winkel staat want je ziet de gerechten voor je ogen vliegen, al kan dat ook wel wat saai worden. Hierbij drie recepten waar je niet meteen aan zou denken wanneer je een bloemkool in je winkelkar legt.

Dat groenten gezond zijn weet iedereen. Maar weten is het pas echt als het gemeten is. In Australië heeft men in een recente studie aangetoond dat kruisbloemigen zoals broccoli, kool, boerenkool en bloemkool de bloeddruk verlagen bij volwassenen met arteriele hypertensie in vergelijking met wortel- en pompoengroenten.

Een zonnige vrijdag? Dat betekent borrelen! En dat doe je natuurlijk met allemaal kleine aperitiefhapjes waar iedereen gelukkig van wordt. Onze aanrader, dat zijn deze pikante bloemkool wings met een dipsaus van cashewnoten.

Heb je na de feesten genoeg gegeten en mag het even op een lager pitje wat culinaire hoogstandjes betreft? Dan raden we je aan om vandaag een bloemkoolsoepje klaar te maken. Lekker romig en smaakvol. Exact wat je nodig hebt vandaag.

Eindelijk vrijdag! Had je ook een zware werkweek en is in de keuken kruipen echt het allerlaatste wat je wil doen? Dan raad ik je aan om deze bloemkoolpizza klaar te maken. Snel klaar, lekker én perfect om spiesje per spiesje het weekend in te zetten.

Daar is ie weer: het seizoen waarin bloemkool wekelijks – soms zelfs dagelijks – op tafel verschijnt. En eerlijk is eerlijk, wie houdt er niet van? Alleen mogen die witte roosjes af en toe wel een beetje spannender uit de hoek komen. Met deze 5 verfijnde recepten ontdek je ongetwijfeld die andere kant van bloemkool.

Hoewel bloemkool een veelzijdige en populaire groente is in de keuken, zijn er enkele veelgemaakte fouten die koks maken bij de bereiding. In dit artikel duiken we in de culinaire valkuilen met bloemkool en bieden we oplossingen om deze fouten te vermijden.