Tijdens de herfst stelen klassiekers zoals pompoen en bloemkool de show. Maar onderschat de kracht van knolselder niet. Deze knapperige knol tilt jouw gerechten naar nieuwe culinaire hoogtes. Zeker als je ‘m pureert tot een romige basis. Deze drie onweerstaanbare recepten bewijzen het.

Niets beter dan een goede tartiflette om dinsdag wat draaglijker te maken. Normaal maak je die op de Franse wijze met aardappelen, kaas, spek en witte wijn, maar wij gaan tijdens de maand november voor wat meer vegan. Daarom maken we een variant met knolselder en boschampignons. Bon appétit!

De maand januari was werkelijk eindeloos. Niet alleen was het erg koud, het bleef ook donker en het sneeuwde. Goede voornemens aanhouden was voor de ene wat makkelijker dan anderen, maar iedereen deed zijn uiterste best de maand door te komen. Hier was het een maand vol gezonde recepten en tips om je goede voornemens te doen slagen, maar vulden we onze feed ook met heerlijke comfortfood. Seizoensproducten werden uitgelicht en we tipten je de leukste hotspots. Deze tien artikels werden in januari door onze gezellige lezers het meest gelezen. Samenvatting nodig van al dit lekkers? Hier vind je de tien meest gelezen artikels van de maand.

Een puree van knolselder naast een lekker stukje vlees op restaurant, geef toe, dat smaak verdomd goed. Het zou je de reflex moeten geven om thuis ook met knolselder te experimenteren. De knol zit namelijk vol vitaminen en is leuk om te combineren dankzij zijn zachte aardse smaak. Aan de slag!

Kook jij wel eens met aardpeer? Misschien niet, want deze veelzijdige groente blijft vaak onder de radar. Maar wist je dat aardpeer momenteel in het seizoen is en de perfecte vervanger kan zijn voor knolselderij? In dit artikel laten we je kennismaken met aardpeer, delen we heerlijke recepten en onthullen we waarom het nu het moment is om deze seizoensgroente te omarmen.

Vandaag gaan we aan de slag met knolselderijbiefstuk. En daar komt, ondanks de benoeming, geen vlees bij kijken. In combinatie met citrus en mierikswortel heb je superlekker vegetarisch gerecht. We durven ervoor te wedden dat je die biefstuk niet eens zal missen.

Knolselderij is een geliefde groente in de keuken vanwege zijn rijke, aardse smaak en veelzijdigheid. Maar zoals bij veel ingrediënten, zijn er bepaalde valkuilen en misverstanden die koks kunnen tegenkomen bij de bereiding. In dit artikel duiken we in enkele van de meest voorkomende misstappen en hoe deze te vermijden, zodat je elke keer weer het beste uit je knolselderij kunt halen.

Knolselderij, hoewel stevig verankerd in de Europese keuken, heeft zijn weg gevonden naar tafels over de hele wereld. Dankzij zijn robuuste smaak en veelzijdigheid, wordt het nu omarmd in diverse culinaire tradities. In dit artikel gaan we op culinaire reis en ontdekken we hoe verschillende culturen deze opmerkelijke groente hebben aangenomen en aangepast.