<h3><strong>Chef Thomas Diepersloot van restaurant Fine Fleur in Antwerpen deelt een van zijn nieuwste gerechten: tonijn in texturen van zee &amp; tuin. Een ode aan de oceaan, waar frisse zuren, romige accenten, delicate zeegroenten en drie texturen van tonijn samensmelten tot een subtiel en puur gerecht dat Japanse finesse koppelt aan noordelijke elegantie.</strong></h3><p>Lees de Feestspecial <a href="https://culinaireambiance.com/nl/magazines/feestspecial-2025-m59" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<p><strong>Een dessertrecept van chef Jakub Blogowski uit restaurant Soixante in Antwerpen mag niet ontbreken. Het bestaat uit een klassieke chocolademousse, gecombineerd met huisgemaakte chocolade-marshmallow en optionele accenten van vanille-olie en gekristalliseerde chocolade. Het gerecht focust op textuurcontrast en uitgebalanceerde chocoladesmaken. Yummie!</strong></p>

<p><strong>In dit gerecht van chef Jakub Blogowski van restaurant Soixante wordt de klassieke risotto verfijnd met kruidige daslook en fris ingelegde witte asperges. Een combinatie van zachte romigheid en heldere zuren, die perfect past bij het voorjaar. Eenvoudig in bereiding, precies in balans.</strong></p>

<h3><strong>In dit verfijnde recept van chef Jakub Blogowski van restaurant Soixante komen zachte langoustine, frisse doperwten en zoete wortel samen in verschillende texturen: romige puree, luchtige espuma en een zilte toets van Osietra-kaviaar. Een lichte en elegante compositie met heldere smaken.</strong></h3>

<p><strong>Dit gerecht is ontwikkeld door chef Jakub Blogowski van Restaurant Soixante. Witte asperges worden gecombineerd met basilicummayonaise, krokante aardappelchips, eidooiermayonaise en zalmkaviaar. Een fris en verfijnd lentegerecht met heldere smaken en contrasterende texturen. Thank you, Kuba!</strong></p><p>&nbsp;</p>

<p><strong>Een moderne, verfijnde interpretatie van de klassieke rabarbercrumble van je schoonmoeder. Het traditionele dessert werd gedeconstrueerd en herwerkt tot een elegant borddessert met frisse zuren, knapperige texturen en luchtige elementen door chef Jan uit restaurant Les Deux in Herenthout.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6262197.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Chef Jan van restaurant Les Deux in Herenthout maakte zijn signatuurgerecht voor ons klaar: kreeft met erwten, tuinbonen en gezouten Amalfi citroen. Probeer het gerecht nu thuis uit.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6262198.js" async="true"></script></div>

<p>Chef Jan van restaurant Les Deux in Herenthout maakte een gerecht met een seizoensproduct erin verwerkt voor ons klaar: Axuria melklam met asperges, daslook &amp; rozemarijnjus. Probeer het gerecht nu thuis uit.</p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6262196.js" async="true"></script></div>

<p><strong>In deze ‘rendang da Costa’ brengt chef David Da Costa zijn Indonesische roots samen met zijn Franse basis. Net als in zijn restaurant in Antwerpen, waar je je eerder gast voelt dan klant, draait het in dit gerecht om warmte, karakter en smaak. Geen klassieke rendang, maar een persoonlijke interpretatie vol diepe kruiding en verfijnde technieken – recht uit het hart van de chef.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6263144.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Met dit ui-gerecht laat chef David Da Costa zien hoe je uit eenvoud diepte haalt. Een compote van ui, beurre blanc van ui en gepofte ui vormen samen een gelaagd en verrassend geheel, waarin zachte zoetheid en zilte frisheid elkaar perfect aanvullen – puur, verfijnd en met de typische Da Costa-touch.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6263040.js" async="true"></script></div>