Oud Beersel introduceert spannende nieuwe geuze en lambicvarianten, gerijpt op unieke vaten en met bijzondere smaakprofielen. Ontdek de details van deze ambachtelijke brouwsels.

Bij Toma Mate draait alles om beleving. Niet alleen wat er op het bord ligt, maar ook wat er rond de tafel gebeurt. De Argentijnse grill vormt het kloppende hart van de keuken, gedragen door een warme gastvrijheid en een service die persoonlijk aanvoelt. Het resultaat is een plek waar smaken, sfeer en aandacht naadloos samenvloeien.

Wat begon met een eenvoudige actie voor het goede doel, groeide uit tot een plek waar passie en smaak centraal staan. Odette Noisette is vandaag veel meer dan een winkel: het is een warme, huiselijke omgeving waar granola en gezonde snacks met zorg worden bereid en waar beleving minstens even belangrijk is als het product zelf.

Wat begon als een leven tussen bloemen, groeide uit tot een verhaal van wijn, terroir en toewijding. Wijnbouw Dierickx is vandaag producent van stille wijnen – rood, wit en rosé – maar achter die flessen schuilt een parcours dat allesbehalve vanzelfsprekend is.

In Opwijk brengt restaurant Clay een gastronomisch verhaal waarin verleden en heden elkaar versterken. In een karaktervol historisch pand vertaalt het team pure, seizoensgebonden producten naar verfijnde gerechten, met vakmanschap en beleving als rode draad.

In het karaktervolle kader van De Cort Distillery vond recent een sfeervolle beurs plaats waar maar liefst 32 hoeve- en streekproducenten hun passie en vakmanschap kwamen delen met het publiek. Een dag die volledig in het teken stond van authenticiteit, kwaliteit en het ontdekken van lokale smaken.

Er zijn restaurants die openen. En er zijn restaurants die thuiskomen. Simone in Halle hoort zonder twijfel tot die laatste categorie. In het hart van de stad, verscholen in een statig herenhuis met lichtrijke orangerie en intieme binnenkoer, brengen Wira Leire en Robbe Wittesaele geen concept, maar een gevoel. Een plek waar gastvrijheid geen hol woord is, maar de basis van alles. Waar samen tafelen, delen en genieten opnieuw centraal staan.

Wat begon als een hobby met enkele bijenkasten, groeide bij Imkerij Keiberg uit tot een ambachtelijke familie-imkerij met een duidelijke missie: kwaliteitsvolle honing en bijenproducten creëren, met respect voor bij, natuur en korte keten. Vanuit Landen bouwen ze elke dag verder aan hun passie, met oog voor traditie en innovatie.

Wat begint als een jeugdherinnering in de keuken van een grootmoeder, groeit bij TØINNE uit tot een uitgesproken visie op smaak, fermentatie en beleving. De basis van het verhaal ligt in die eerste indrukken: warme aroma’s, zorgvuldig bereide gerechten en het besef dat eten en drinken meer zijn dan pure voeding – het zijn herinneringen die blijven hangen.

Wat begon als een passieproject onder vrienden, groeide in enkele jaren uit tot een volwaardige stekerij met een duidelijke visie. Bij Stekerij Ambreus staat het blenden van lambiek centraal: met respect voor traditie, maar met een open blik naar nieuwe smaken en ideeën. Het resultaat is een geuze met een eigen signatuur, opgebouwd uit verschillende brouwers en zorgvuldig geselecteerde vaten.

Aan het meer van Keerbergen ligt een plek waar rust, gastronomie en verfijnde service samenkomen. Bij The Lake draait alles om beleving: van het uitzicht op het water tot de seizoensgebonden gerechten op het bord. Het restaurant profileert zich als een culinaire bestemming waar gasten even kunnen ontsnappen aan de dagelijkse drukte en volop genieten van een moment van rust en verfijning.

Een etentje met vrienden of een warme familiereünie? In Grimbergen is er één adres dat je absoluut moet kennen: Via Napoli Pasta. Dit charmante restaurant ademt de typische Italiaanse sfeer uit – gastvrij, levendig en doordrongen van oprechte vriendelijkheid. Hier gaan attente service en culinaire beleving hand in hand.

Vlaams-Brabant heeft een rijke culinaire signatuur die zich langzaamaan als een verborgen troef ontvouwt in de Belgische gastronomie. Van traditionele lambiek en hoevekaas tot ambachtelijke distillaten en artisanale confituren. Op maandag 23 maart 2026 nodigen de initiatiefnemers van Straffe Streek zaakvoerders, ondernemers, (hotel)-scholen, retailers en andere partners van harte uit voor een exclusieve B2B-beurs bij De Cort Distillery in Pepingen.

Terwijl de ene na de andere horecazaak het moeilijk heeft, schrijft Teralfene een ander verhaal. In het voormalige café De Boereschuur opende de 22-jarige Fleur Verhoeven haar eigen restaurant, Resto Fleur, samen met chef Jonas Henderickx, bekend van het VTM-programma Mijn Restaurant. Wat begon als een leegstaand pand in de dorpskern, groeide uit tot een ambitieus project dat meteen een vliegende start kende.

Als tiener trok Miro Van Vreckem voor de eerste keer naar Noorwegen, enkele jaren later runt hij er al een bloeiende zuurdesembakkerij vanuit een klein dorp met slechts tientallen inwoners. Zijn verhaal leest als een avonturenroman, maar begint eigenlijk heel eenvoudig: met een fascinatie voor het Hoge Noorden en een liefde voor brood.

In de schaduw van de prachtige Sint-Martinusbasiliek ligt een adres dat stilaan tot het culinaire kompas van de regio behoort. Zucchero, de patisserie van Charlotte Aversa en Andy Demeyer, sleepte dit jaar de Gouden Croissant in de wacht. Dat is de hoogste onderscheiding tijdens de Croissants d’Or van Les Ambassadeurs du Pain de Belgique. Een bekroning die bevestigt wat Halle al langer wist, hier wordt patisserie op absoluut topniveau gemaakt.

Brouwerij Haacht vernieuwt haar bekende pilsmerk Primus met een fris design en introduceert twee nieuwe varianten: een met 2,6% alcohol en een alcoholvrije pils. Deze stappen zijn een belangrijke vernieuwing in het aanbod van de brouwerij.

In Wemmel heeft Trois Saveurs zich in korte tijd ontpopt tot een geliefd adres waar gezelligheid en smaak hand in hand gaan. Het restaurant brengt een moderne, toegankelijke sfeer waarin mensen graag samenkomen om gerechten te delen.

In de Belgische gastronomie gebeurt het zelden dat een chef met zoveel reputatie gedwongen wordt zijn culinaire thuis achter te laten. En toch is dat exact wat deze maand gebeurde in Jezus-Eik. Sterrenchef Alain Bianchin, jarenlang een vaste waarde aan de Brusselsesteenweg, verhuisde zijn restaurant en een deel van zijn team naar het Waals-Brabantse Lasne. Niet uit vrije wil, maar door omstandigheden die zelfs de beste keukenbrigade niet kon counteren: 18 maanden onafgebroken wegenwerken die zijn zaak praktisch onbereikbaar maakten.

De bladeren kleuren, de lucht wordt frisser en in Halle kondigt de herfst zich aan met een heerlijke traditie: de jaarlijkse herfstdegustatie van Wim en Lore. Op 15 en 16 november, telkens van 14u tot 19u, wordt de prachtige Villa Servais opnieuw het decor voor een weekend vol smaak, passie en grote wijnmakers. Maar dit jaar krijgt het evenement een bijzondere gast die de show maakt nog voor er een druppel geschonken is: sommelier Trésor Vets.

Lees hier welke zaken in jouw provincie een bezoekje meer dan waard zijn volgens de nieuwe Gault&Millau-gids voor 2026. Deze Vlaams-Brabantse restaurants kregen minstens 12/20 van de prestigieuze gids.

Vlak bij de Dijle in Keerbergen brengt Vis & Dis een ode aan de zee. Het is een plek waar elke bereiding vertrekt vanuit één duidelijk principe: versheid boven alles. Chef en team creëren hier een totaalbeleving die verder gaat dan het bord: een combinatie van smaak, duurzaamheid en een warme sfeer.