Er zijn van die wijnen waar je bij het horen van de naam meteen een beeld voor ogen krijgt – en dat beeld klopt voor geen meter meer met de realiteit. Sherry is zo'n wijn. Vergeet stoffige kristallen karafjes op het dressoir van grootmoeder, zoete likeurwijnen bij de dessertlepel, of dat ene glaasje dat op familiefeestjes rondging en waar niemand echt enthousiast van werd.

Op 23 maart 2026 kwamen jonge horeca-talenten bijeen in Antwerpen voor de Gault&Millau Young Horeca Talents Day. Een dag vol inspiratie en erkenning voor de creativiteit en innovatie van de nieuwste generatie.

Popicoon Dua Lipa is de nieuwe wereldwijde merkambassadeur van Nespresso, waarmee het koffiemerk een spraakmakend nieuw hoofdstuk inluidt.

Wie vandaag uit eten gaat, merkt dat de grote, allesoverheersende trends plaats hebben gemaakt voor nuance en persoonlijkheid. Volgens de inspecteurs van de Michelingids is gastronomie in 2026 geen kwestie meer van “de juiste stijl volgen”, maar van bewuste keuzes maken.

Je scrolt door TikTok en het valt meteen op: iedereen lijkt plots op vezeljacht. Chiazaad verdwijnt in yoghurt, bonen schuiven mee in elke salade en wraps komen in dubbele laag. Welkom in de wereld van fibremaxxing, de trend waarbij vezels veranderen in een persoonlijke high score.

In de Bosschaertstraat op het Kiel brengt Yasser Mosleh nieuwe leven in een klassiek gerecht. Met zijn zaak Puree ò Puur geeft hij de traditionele puree een moderne twist en verovert hij de harten van de Antwerpenaren.

Het trending recept werd 'Japanese cheesecake' gedoopt, maar heeft eigenlijk weinig met kaastaart te maken. Toch is het eenvoudige recept met maar twee ingrediënten een absolute hit op TikTok en Instagram. Wij leggen de Japanse creatie vandaag onder de loep.

De wijnwereld staat nooit stil. Nieuwe ontwikkelingen blijven de eeuwenoude industrie uitdagen en vernieuwen. Duurzaamheid, digitalisering en globalisering hebben een blijvende invloed op hoe wijn wordt geproduceerd, verkocht en geconsumeerd. Tegelijkertijd meldt zich een nieuwe generatie wijnliefhebbers, met andere verwachtingen, waarden en koopgewoonten dan hun voorgangers. Dat zorgt voor verschuivingen in smaak, beleving en herkomst. Wat zullen we in 2026 in ons glas aantreffen?

Twee Rotterdamse vrienden hebben een lichter en efficiënter alternatief ontwikkeld voor de bekende Creuset-pan. Hun 'Dutch Oven', gemaakt van aluminium, heeft al bijna een miljoen euro opgehaald via Kickstarter.

Ondanks dat een vijfde van de Belgen mocktails afdoet als 'dure limonade', bevestigen horecaondernemers een significante toename in de vraag naar alcoholvrije dranken.

Comfortfood krijgt een luxe make-over met de 'elevated comfort food' trend die op sociale media zoals TikTok snel aan populariteit wint. Klassieke gerechten worden verrijkt met luxe ingrediënten zoals kreeft en kaviaar, wat niet alleen leidt tot creatieve culinaire hoogstandjes, maar ook een toegankelijk alternatief biedt voor de jongere generaties.

Met Sinterklaas om de hoek, vullen de winkels zich weer met allerlei verleidelijke sinterklaassnacks. Van ambachtelijke kruidnoten tot luxe chocoladeletters, de variëteit is groter dan ooit. Maar wat zijn nu echt de uitschieters dit seizoen?

Chenin Blanc. Een druif die ooit vooral bekend stond als het werkpaard van de Loire en de witte basis van Zuid-Afrikaanse blends, maar die in 2025 een opvallende comeback maakt. Misschien heb je ‘m al vaker zien opduiken op wijnkaarten, in trendy wijnbars of in de aanbevelingen van je favoriete sommelier. Geen toeval. Chenin Blanc is uit zijn schulp gekropen en heeft een onverwachte sterrenstatus bereikt. En dat is bijzonder, want deze druif werd jarenlang gezien als de soort die álles kon – behalve echt populair worden. Tot nu.

In Antwerpen heeft chef Seppe Nobels zijn restaurant Instroom heropend, nu op de Linkeroever met een bijzonder aanbod: overnachten in containers van een voormalig Oekraïens nooddorp. Het restaurant, dat draait met de hulp van vluchtelingen, biedt naast culinaire verrassingen ook een sociale dimensie.

Restaurant Soixante in Antwerpen markeert zijn tweede verjaardag door terug te keren naar de Poolse roots van chef Jakub ‘Kuba’ Blogowski. Met een verfijnde bistronomische twist op traditionele Poolse gerechten, belooft het een feest van smaken te worden.

Een vernieuwend concept in Antwerpen: een supermarkt met een matcha-tap, geïnspireerd door de populaire Japanse theecultuur en aangepast aan de lokale smaak.

Het populaire tv-programma 'Mijn restaurant' keert terug met zijn nieuwste seizoen op unieke locaties in Gent, Antwerpen, Genk en Kortrijk, elk met een rijk verleden en een veelbelovende culinaire toekomst.

De Horeca Expo heeft wederom de jaarlijkse Innovation Awards uitgereikt. Ontdek welke creatieve en vooruitstrevende producten en diensten dit jaar in de prijzen vielen.

Zeeland verrast dit najaar met een culinaire innovatie: de Jonge Zeeuwse mossel. Deze eenjarige mossel, bekend om zijn kleine schelp en volle smaak, belooft een ware delicatesse te worden, mede dankzij de rijke zaadval.

Op 2 oktober werden in Milaan The Best Chef Awards uitgereikt. Zoals ondertussen een traditie is, werd ook deze negende editie een dag eerder voorafgegaan door de Area Talks. Dit jaar werden de Area Talks georganiseerd op het wijndomein Bellavista, een van de belangrijkste wijnhuizen in Franciacorta, ongeveer een uur rijden van Milaan. Zoals steeds werden ook dit jaar enkele van de meest vooruitstrevende stemmen in de hedendaagse gastronomie bijeengebracht voor boeiende panelgesprekken. De thema’s waarover de chefs op het podium van gedachten wisselden waren “Breaking Boundaries: Redefining Fine Dining from the Ground Up” en “How Experience Inspires Tomorrow”.

Octavio Dogliotti, werkzaam in de Tailor Bar van het Anantara Grand Hotel Krasnapolsky in Amsterdam, is uitgeroepen tot de werelds beste bartender bij de 10e Rémy Martin Bartender Talent Academy.

De Vlaamse hoogstamboomgaard Den Boogerd heeft de BioVLAM 2025 gewonnen, een belangrijke onderscheiding die innovatie en duurzaamheid in de biolandbouw erkent.

Tijdens een sprankelende ceremonie in het WIELS in Brussel zijn op 22 september de Belgische Fooding-gids 2025 prijzen uitgereikt. Vijftien culinaire topadressen werden beloond met de prestigieuze Palmares-prijzen.

Penne alla vodka is al sinds de jaren tachtig een vaste waarde in Italo-Amerikaanse restaurants in de Verenigde Staten. De oorsprong blijft een raadsel, was het een Italiaanse acteur, een restaurant in Bologna, een student in New York, of toch iets dat uit Rusland kwam overwaaien? Het mysterie is even troebel als de romig oranje kleur van de saus zelf en misschien maakt dat het net zo intrigerend. Wat wel zeker is, is de onweerstaanbare smaak. Door zowel tomatenpuree als tomaten uit blik te gebruiken, ontstaat een saus met gelaagde diepte en levendige frisheid. Een scheut wodka, op het juiste moment toegevoegd, versterkt de fruitige aroma’s en geeft een subtiele warmte die mooi contrasteert met de romige rijkdom. Het resultaat? Een gerecht dat nostalgie ademt, maar tegelijk mee evolueert met de keuken van nu voor wie creatief wil zijn.