<p><strong>Deze signature dish van chef Dries Huisseune is een vaste waarde op de kaart van restaurant Jett in Knokke-Heist. Kalfszwezerik en truffel zijn twee van zijn persoonlijke favorieten en ook bij gasten blijkt het gerecht telkens opnieuw een succes. De krokant gebakken zwezerik wordt gecombineerd met huisgemaakte tortellini met romige truffelvulling, een lauwe spinaziesalade en een compote van madeira. Het gerecht is standaard als extra gang verkrijgbaar naast het zevengangenmenu, maar je kan het met wat zorg ook perfect thuis klaarmaken.</strong></p>

<p><strong>We kropen de keuken in met Jakub Blogowski uit restaurant Soixante in Antwerpen voor een verfijnd Nordic-gerecht. Deze knolselder met walnoot en ingelegde palmwier weerspiegelt de kunst van fermenteren, wildplukken en moestuinoogst. Met Jakubs kenmerkende finesse worden pure, aardse smaken samengebracht in een elegant en verrassend bord.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance/c/6200237.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Laat je smaakpapillen verwennen met deze elegante tartelette van grijze garnaal en knolselder, een gerecht waarin pure smaken en verfijnde texturen samenkomen. Chef Philippe Lowette, de drijvende kracht achter restaurant Philippe, brengt met dit recept een ode aan de Belgische kustkeuken</strong></p>

<p><strong>Chef Thomas Diepersloot van restaurant Fine Fleur in Antwerpen deelt een van zijn gerechten: langoustine met jus van chorizo &amp; gerookte knolseldercrème. De verrassende combinatie van langoustine met pittige chorizo en gerookte knolselder is een echte culinaire ontdekking. Ideaal voor wie tijdens de feestdagen wil uitpakken met een verfijnd gerecht dat de tafel stil krijgt.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6104715.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Chef Cederik van restaurant Het Gerecht in Roermond deelt speciaal voor de feestdagen enkele gerechten uit zijn keuken. Deze gepofte knolselder met macadamia, schuim van knolselder en een smaakvolle dashi vinaigrette combineert pure ingrediënten met een elegante presentatie. Maak het gerecht thuis na en verras je gasten!</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance/c/6100153.js" async="true"></script></div>

<h3 class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>Gebraden kip en de herfst? Dat is gewoon een match made in heaven. Maar waarom daar stoppen? Knolselderij, wortel, boerenkool en een hint van truffel horen net zo goed bij dit seizoen! Stel je voor: al deze smaken samen in één gerecht. Het resultaat? Pure magie op je bord. Probeer het zelf met het recept hieronder en laat je verrassen.</strong></span></h3>

<h3 class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>Een heerlijk stuk vlees past perfect bij de herfst, maar waarom niet eens verrassen met een stukje heilbot? Serveer hem met romige knolselderpuree, knapperige gele boontjes en een frisse kappertjessaus. Zo zet je in een handomdraai een culinair hoogstandje op tafel waar jij en je gasten nog lang van zullen nagenieten.</strong></span></h3>

<h3 class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>Vandaag schittert de hertenbiefstuk op het menu. Serveer hem met zijdezachte knolselderijpuree, geroosterde rode biet, knapperige palmkool en een heerlijke bramensaus. Een bord om bij weg te dromen – echt herfst op z’n best!</strong></span></h3>