<h3><strong>Wist je dat de pompoen één van de meest gebruikte ingrediënten was in het eetpatroon van de Maya's? Wij maken er vandaag vooral soep van of gebruiken hem als kaarsenhouder tijdens Halloween, maar de grote groente heeft veel meer in haar mars. Zo kan je de volledige plant verwerken in de keuken en bestaan er genoeg variëteiten om elke herfstdag een andere pompoen te eten. Wildplukchef en herborist Kevin Verdyck neemt ons mee naar het veld, leert ons de populairste soorten kennen en deelt zijn origineel recept voor kimchi van pompoen en kweepeer.</strong></h3><p>Lees <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/ambiance-plukt-pompoen-zoveel-meer-dan-halloweendecoratie-of-soepgroente" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a> het volledige artikel.</p>

<h3 class="p1"><strong>Vegan saai? Echt niet! Ook binnen de plantaardige keuken vind je verrassend stijlvolle gerechten. Neem deze biologische salade met rode biet, muismeloen, komkommer en kerstomaatjes: fris, kleurrijk en boordevol smaak. Perfect als verfijnde starter van je diner of als gezond, meeneemvriendelijk hoofdgerecht.</strong></h3>

<h3 class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>Op zoek naar een originele twist voor je stoofpotje? Geen zorgen, wij helpen je op weg. Rundergehakt vormt een perfecte match met feta, pompoen, kappertjes en verse basilicum. Probeer het recept hieronder en ontdek het zelf – het is absoluut de moeite waard!</strong></span></h3>

<h3 class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>Wild biedt een wereld aan culinaire mogelijkheden. Ben je toe aan iets verrassends naast klassiekers zoals hert of wild zwijn? Overweeg dan eens malse eendenborstfilet. Combineer dit vlees met pompoenpuree, shimeji en mandarijn voor een feestelijke uitstraling op je tafel.</strong></span></h3>

<h3 class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>De winter op tafel toveren? Kies dan voor een heerlijk gerecht met eendenborstfilet. Fluweelzachte pompoen, sappige peer en een rijke rode wijnsaus vormen samen een perfecte combinatie.</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Deze romige orzotto met smeuïge geitenkaas en krokante walnoten is een recept van foodblogger Stefanie Baert van Foodlove (@foodloveblog). In dit gerecht zijn alle texturen heerlijk in balans, maar ook de smaken zitten goed: bitter witloof, zoete pompoen, zoute geitenkaas en een pittige/zoete/zure toets van hot honey. Elke hap smaakt naar meer!</strong></span></h3><p>&nbsp;</p>

<p><strong>Chef Cederik van restaurant Het Gerecht in Roermond deelt speciaal voor de feestdagen enkele gerechten uit zijn keuken. Deze ossenhaas met pompoen en sjalotsaus is een perfect feestelijk hoofdgerecht, waarin de zachte smaken van pompoen en de rijke saus harmonieus samenkomen. Ideaal om je gasten mee te imponeren.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance/c/6100154.js" async="true"></script></div>

<p><strong>We brachten een culinaire middag door in de keuken van Jakub Blogowski uit restaurant Soixante in Antwerpen. Hij gaf ons een inkijk in zijn Poolse kersttradities waar klassieke gerechten en bijzondere drankjes de feestdagen speciaal maken. Geïnspireerd door zijn roots creëerde hij dit verfijnde gerecht: coquilles met pompoenpuree en kastanjes. Een perfecte mix van elegantie en winterse gezelligheid. Ideaal voor je feestmenu!</strong></p>