<p><strong>Elke maand trakteren we onze lezers op verse inspiratie, rechtstreeks uit de creatieve keuken van chef Jakub Blogowski uit restaurant Soixante in Antwerpen. Zijn gerechten zijn niet alleen trendy en verrassend, maar ook nog eens heerlijk eenvoudig om zelf te maken. Kan je niet langsgaan bij Soixante, maar wil je toch die culinaire finesse in je eigen keuken brengen? Probeer dan deze witte zalm met beurre blanc, zalmkaviaar en spruitjes. Een voltreffer, als je het ons vraagt!&nbsp;</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/default/c/6040257.js" async="true"></script></div>

<p>We wezen 2022 voorgoed de deur en maakten plaats voor nieuwe, culinaire ontdekkingen. Ook de 27-jarige chef Sander Spreeuwers uit restaurant Modest blikt met een warm gevoel terug op het jaar waarin alles voor hem veranderde. Zo kreeg hij een bekroning als Hoogste Nieuwkomer van Vlaanderen en een score van 15/20 in Gault&amp;Millau. Een stukje vlees op het menu zetten, maar dan op de wijze van topchef Spreeuwers is zonder twijfel een schot in roos. Deze&nbsp;hertenrugfilet met witloof, peterseliewortel &amp; boerenkool valt bij iedereen in de smaak.</p>

Deze winterse ovenplaat vind je&nbsp;terug het nieuwe kookboek Rani&#39;s Goed Plan van Rani De Conick en Elise Van de Poele. Door de versmelting van de smaak van de geroosterde spruitjes en de zoete, sappige druifjes krijg je een gerecht dat zelfs de grootste spruitjeshater kan bekeren.&nbsp;&copy; Rani&#39;s Goed Plan - Pelckmans - &euro;29,50 Foto:&nbsp;&copy; Wout Hendrickx

Chef Seppe Nobels laat je in &quot;Een Kookboek&quot; proeven van maar liefst 450 klassiekers. En dat doet hij niet zomaar: hij moedigt iedereen aan om zoveel mogelijk te koken met seizoensgroenten van bij ons om voor een duurzamere wereld te zorgen. Deze gratin en puree van zoete aardappel met spruiten, gepofte quinoa en salie is daar alvast een goed begin voor. Ga op zoek naar de dichtstbijzijnde groentenboer en ga aan de slag met al het lekkers dat de Belgische bodem ons te bieden heeft.&nbsp; &copy; Een Kookboek - Seppe Nobels, &euro;45

Zin in een winterse pasta? Dan is deze pasta met spruitjes en geroosterde walnoten zeker iets voor jou. Een bom van smaken en heerlijk snel klaar te maken.&nbsp;

Fan van spruiten? Je kan ze ook als hapje eten volgens het recept van chef Frank Fol.&nbsp;

Ben je verzot op ovenschotels? Dan is deze heerlijke winterse variant ideaal. Spruitjes, spek en gesmolten kaas, wat heb je nog meer nodig na een koude winterdag?&nbsp;

Er gaat niets boven een heerlijk gerecht met spruitjes. Vergezeld met een warm stoofpotje of een stukje vis, spruitjes maken het helemaal af. Vandaag bereiden we spruiten uit de oven met Parmezaanse kaas.