Culinair grootmeester Thijs Meliefste verrast begin volgend jaar met een betoverende Wine & Dine op het charmante Wijndomein Valke Vleug in Liezele.

Terwijl champagne jarenlang met alle eer aan de haal ging, staat er in de schaduw van de Reims-reuzen een hele familie Franse bubbels ongeduldig te popelen. Hun naam? Crémant.

Ze komen van dezelfde druif, maar als je een glas Pinot Gris uit de Elzas naast een Pinot Grigio uit Noord-Italië zet, lijken ze nauwelijks verwant. De een is vol, geurig en bijna weelderig – de ander fris, licht en gemaakt om snel leeg te drinken. Hoe kan één druif zo ver uit elkaar groeien? Het antwoord ligt in eeuwen van wijntraditie, klimaatverschillen en een fundamenteel andere kijk op wat een witte wijn moet zijn.

Toegegeven: het is er misschien al iets te warm voor, maar gek genoeg vieren we vandaag, op 11 april, Internationale Kaasfonduedag. Laat deze dag dus toch een eerbetoon zijn aan dit warme, knusse gerecht dat al eeuwenlang het hart van menig foodie verwarmt.

Na elf jaar sluit Sepideh Sedaghatnia haar deuren van Divin by Sepi om nieuwe avonturen aan te gaan.

Er zijn weinig momenten in het culinaire jaar zo feestelijk als het aspergeseizoen. Ergens tussen april en juni toveren keukens in de Lage Landen borden vol wit goud tevoorschijn, vergezeld van gesmolten boter, een zacht gekookt eitje en de eeuwige vraag: welke wijn erbij?

Wat begon als een leven tussen bloemen, groeide uit tot een verhaal van wijn, terroir en toewijding. Wijnbouw Dierickx is vandaag producent van stille wijnen – rood, wit en rosé – maar achter die flessen schuilt een parcours dat allesbehalve vanzelfsprekend is.

Er zijn van die wijnen waar je bij het horen van de naam meteen een beeld voor ogen krijgt – en dat beeld klopt voor geen meter meer met de realiteit. Sherry is zo'n wijn. Vergeet stoffige kristallen karafjes op het dressoir van grootmoeder, zoete likeurwijnen bij de dessertlepel, of dat ene glaasje dat op familiefeestjes rondging en waar niemand echt enthousiast van werd.