<h3><strong>In zijn nieuwste boek ‘De heerlijke keuken van Bert Meewis’ bundelt de sterrenchef van Restaurant Slagmolen zijn favoriete recepten uit zijn zaak en zijn njam!-programma's. Verwacht je aan een mix van eenvoudige topgerechten en verfijnde feestmalen. Het boek is sinds kort beschikbaar bij njam! en wij delen alvast enkele recepten. Vandaag op het menu: varkensmedaillon met champignons, peperroomsaus en aardappeltjes.</strong></h3><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Credits hoofdfoto: © Roos Mestdagh</strong></span></p>

<p><strong>We kropen de keuken in met Jakub Blogowski uit restaurant Soixante in Antwerpen voor een hartverwarmend gerecht uit zijn jeugd. Deze pierogi met aardappelen en gekonfijte ui combineren eenvoud en finesse, met diepe smaken die herinneringen oproepen, net zoals chef Jakub's jeugd in Polen.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance/c/6200251.js" async="true"></script></div>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Mergpijp is terug van weggeweest en dat weet ook Wout Bru. In zijn kookboek Chef Bru stelt hij zijn versie van een tartaar voor, maar dan net dat tikkeltje verfijnder. Exact hoe wij het graag hebben! Hij maakt een tartaar van rundvlees om op de mergpijp te serveren en combineert daar gemarineerde ui en lekkere aardappelwafeltjes bij. F*** yeah.</strong></span></h3><p class="p1">© Chef Bru - Wout Bru - Lannoo</p>

<h3 class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>Een kwalitatief stukje vlees met kerst en Nieuwjaar, dat mag voor de echte carnivoren onder ons absoluut niet ontbreken. In plaats van de traditionele gevulde kalkoen, prijkt dit jaar gegrilde kalfshaas op het menu. Heerlijk sappig, maar nog verrukkelijker in combinatie met verse aardappelgratin en warme kersensaus.</strong></span><span class="Apple-converted-space"><strong>&nbsp;</strong></span><o:p></o:p></h3>

<p>Van reizen naar Frankrijk tot Bali, Singapore en Japan: chef Taha Oulichki uit restaurant The Chick in Mechelen heeft zijn eigenzinnige keukenstijl te danken aan een eclectische smeltkroes van verschillende landen. Hij maakte speciaal voor ons zijn versie van een luxe aardappelsalade met kipsaté. Time to barbecue!</p>