<p><strong>In deze ‘rendang da Costa’ brengt chef David Da Costa zijn Indonesische roots samen met zijn Franse basis. Net als in zijn restaurant in Antwerpen, waar je je eerder gast voelt dan klant, draait het in dit gerecht om warmte, karakter en smaak. Geen klassieke rendang, maar een persoonlijke interpretatie vol diepe kruiding en verfijnde technieken – recht uit het hart van de chef.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6263144.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Met dit ui-gerecht laat chef David Da Costa zien hoe je uit eenvoud diepte haalt. Een compote van ui, beurre blanc van ui en gepofte ui vormen samen een gelaagd en verrassend geheel, waarin zachte zoetheid en zilte frisheid elkaar perfect aanvullen – puur, verfijnd en met de typische Da Costa-touch.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6263040.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Wie nog nooit van de Volkstraat gehoord heeft, moet er snel eens heen. In de gezellige buurt pronkt Teatro. Een klein maar fijn restaurant waar chef David Da Costa Indonesische smaken in een verfijnd jasje giet. Wij kregen enkele recepten, waaronder deze tartaar van Holstein met oesteremulsie mee.&nbsp;</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6006941.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Wie nog nooit van de Volkstraat gehoord heeft, moet er snel eens heen. In de gezellige buurt pronkt Teatro. Een klein maar fijn restaurant waar chef David Da Costa Indonesische smaken in een verfijnd jasje giet. Wij kregen enkele recepten, waaronder deze heerlijke krabsalade met dille-olie mee.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6006944.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Wie nog nooit van de Volkstraat gehoord heeft, moet er snel eens heen. In de gezellige buurt pronkt Teatro. Een klein maar fijn restaurant waar chef David Da Costa Indonesische smaken in een verfijnd jasje giet. Wij kregen alvast enkele recepten, waaronder deze Indonesisch geïnspireerde ravioli mee.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6006943.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Wie nog nooit van de Volkstraat gehoord heeft, moet er snel eens heen. In de gezellige buurt pronkt Teatro. Een klein maar fijn restaurant waar chef David Da Costa Indonesische smaken in een verfijnd jasje giet. Wij kregen enkele recepten, waaronder deze lamsfilet met aubergine mee.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6006942.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Wie nog nooit van de Volkstraat gehoord heeft, moet er snel eens heen. In de gezellige buurt pronkt Teatro. Een klein maar fijn restaurant waar chef David Da Costa Indonesische smaken in een verfijnd jasje giet. Wij kregen enkele recepten, waaronder dit dessert met aardbei, witte chocolade en basilicum mee.&nbsp;</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6006940.js" async="true"></script></div>