<h3 data-start="200" data-end="394">Macarons zijn dé iconische Franse patisserie: luchtig, elegant en verrassend veelzijdig. Met hun krokante buitenkant en zachte, smeuïge vulling zijn ze een echte traktatie voor elke zoetekauw.&nbsp;</h3><p data-start="200" data-end="394">Met dit basisrecept leer je stap voor stap hoe je zelf perfecte macarons maakt, mét tips voor heerlijke smaakvariaties.</p>

<h3 data-start="291" data-end="506">Eclairs zijn een echte klassieker uit de patisserie: luchtig soezendeeg gevuld met romige vanillecrème en afgewerkt met een glanzend chocoladeglazuur.&nbsp;</h3><p data-start="508" data-end="769">Op zaterdag<strong> </strong>14 maart krijgen deze iconische gebakjes bovendien een extra betekenis tijdens de<a href="https://kickcancer.org/nl/events/dag-van-de-eclair" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> <span class="hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline whitespace-normal">Dag van de Eclair</span></a>, een solidariteitsactie van <span class="hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline whitespace-normal">KickCancer</span> waarbij bakkers eclairs verkopen voor onderzoek naar kinderkanker.</p><p data-start="771" data-end="851">Met dit basisrecept kan je thuis zelf aan de slag met deze patisserieklassieker!</p>

<h3 data-start="189" data-end="438">Strakke lagen, een intense browniebiscuit als stevige basis en daarboven een royale mousse die de taart haar karakter geeft. Wil je hem zelf maken? De recepten voor de chocolademousse en de browniebiscuit vind je <a href="https://culinaireambiance.com/nl/recept/share/7aeb80c5-e3bb-4616-96e2-c5838046806f" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier </a>terug, zodat je deze taart stap voor stap kan opbouwen.</h3><p data-start="592" data-end="759"><span style="color:hsl(0,0%,0%);">Dit recept komt uit het kookboek</span><a href="https://www.lannoo.be/nl/het-dessert"><span style="color:hsl(0,0%,0%);"> </span><span style="color:hsl(210,75%,60%);">Het Dessert</span></a><span style="color:hsl(0,0%,0%);">, te verkrijgen bij verschillende online boekwinkels (bol.com, Standaard Boekhandel).</span></p>

<h3 data-start="292" data-end="512">Deze chocomousse wordt bereid op basis van een klassieke crème Anglaise: fluweelzacht, intens en perfect in balans. We serveren hem in een glaasje, puur en elegant.&nbsp;</h3><p data-start="292" data-end="512"><span style="color:hsl(0,0%,0%);">Maar vergis je niet: dit is meer dan een dessert op zich. Deze mousse vormt namelijk ook de basis van Rogers overheerlijke chocolademoussetaart. En goed nieuws: dat recept delen we binnenkort met jullie!</span></p><p data-start="292" data-end="512"><span style="color:hsl(0,0%,0%);">Dit recept komt uit het kookboek</span><a href="https://www.lannoo.be/nl/het-dessert"><span style="color:hsl(0,0%,0%);"> </span><span style="color:hsl(210,75%,60%);">Het Dessert</span></a><span style="color:hsl(0,0%,0%);">, te verkrijgen bij verschillende online boekwinkels (bol.com, Standaard Boekhandel).</span></p>

<h3>Boeuf bourguignon is het soort gerecht dat tijd vraagt en dat proef je. Mals rundvlees dat urenlang suddert in rode wijn met spekjes, sjalotten en champignons die samen een diepe, rijke saus vormen. Dit is een Franse klassieker die nooit teleurstelt en perfect is voor een gezellige avond aan tafel.</h3>

<h3><strong>Voor foodbloggers Myriam Minne (</strong><a href="https://www.hap-en-tap.be/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>Hap &amp; Tap</strong></a><strong>) en Liesbeth Buyse (</strong><a href="https://lizzylizzblog.be/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>Lizzylizzblog</strong></a><strong>) stond het niet meteen bovenaan hun verlanglijstje. En toch ligt er sinds kort een gloednieuw kookboek in de winkelrekken met hun naam op de cover. ‘Van eenvoudig tot verfijnd</strong><i><strong>’</strong></i><strong> is geen klassiek kookboek, maar een creatieve dialoog tussen twee culinaire stemmen, opgebouwd rond een gedeelde liefde voor de Vlaamse klassiekers.</strong> <strong>Ontdek vandaag de tournedos met rodewijnsaus, pastinaak, paddenstoelen en waterkers van Liesbeth.</strong></h3><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Credits hoofdfoto: © Studio Green Jack</strong></span></p><p><span style="color:hsl(0,0%,0%);">Wil je meer weten over de auteurs en het boek? Lees hier het </span><a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/van-eenvoudig-tot-verfijnd-een-culinair-dubbelportret-van-twee-foodbloggers" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><span style="color:hsl(210,75%,60%);">dubbelinterview</span></a><span style="color:hsl(210,75%,60%);">.</span></p>

<h3><strong>Er zijn gerechten die je al doen watertanden nog voor ze op tafel staan. Zodra de ovendeur opengaat, vult de keuken zich met de geur van gesmolten kaas, zachte knoflook en goudbruin gebakken aardappels. Die heerlijke, volle geur van winterse gezelligheid. Deze Hasselback-tartiflette is precies dat: een klassieker uit de Franse Alpen in een nieuw jasje, met een knapperige twist en een frisse salade die alles in balans brengt. Comfort food met karakter en net dat tikkeltje verfijning.</strong></h3><p>Lees het volledige artikel <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/comfortfood-met-karakter-hasselback-tartiflette-met-friszure-salade" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<p>Deze crème arabica is de droom van iedere koffieliefhebber. Gebasseerd op het recept van chef Andy Somsanith, geeft deze saus elk gerecht een gastronomische toets.</p>

<p><strong>Op vakantie in Frankrijk en zin in een fris, alcoholvrij alternatief? Probeer dan zeker een Diabolo. Geen zonnige vooruitzichten gepland? Breng Frankrijk gewoon naar je eigen tuin of terras met dit eenvoudige recept.</strong></p>

<h3><strong>Sarah Renson is zo'n patissier die de klassiekers extra hard kan laten blinken. “Stick to the basics, but make them better”, zou ze zeggen. En daar is ze dan ook een absolute kei in. Dat bewijst deze crème brûlée die ze in haar programma Sarah's Sweet Table 2 op njam! klaarmaakt.</strong></h3>

<h3><strong>Patissier Sarah Renson verblijdde ons met enkele heerlijke recepten om haar nieuwe kookprogramma op njam! aan te kondigen. In Sarah's Sweet Table 2 leert Sarah je de kneepjes van het vak op een erg toegankelijke manier. Deze rochers zijn daar een ideaal voorbeeld van!&nbsp;</strong></h3>

<p><strong>In het hart van Bergen-op-Zoom, waar geschiedenis en gastronomie elkaar omarmen, ademt Hotel De Draak een tijdloze grandeur. Achter de eeuwenoude gevel, waar al sinds 1397 reizigers en fijnproevers samenkomen, heeft restaurant 1397 een indrukwekkende transformatie ondergaan. De onmiskenbare hand van chef Torben Bouterse tilt deze culinaire bestemming naar nieuwe hoogtes. Wij kregen alvast vier recepten, waaronder dit hapje van paling mee.</strong></p>

<p><strong>In het hart van Bergen-op-Zoom, waar geschiedenis en gastronomie elkaar omarmen, ademt Hotel De Draak een tijdloze grandeur. Achter de eeuwenoude gevel, waar al sinds 1397 reizigers en fijnproevers samenkomen, heeft restaurant 1397 een indrukwekkende transformatie ondergaan. De onmiskenbare hand van chef Torben Bouterse tilt deze culinaire bestemming naar nieuwe hoogtes. Wij kregen alvast vier recepten, waaronder dit typisch Franse dessert - omelette Sibérienne - mee.</strong></p>

<p><strong>Chef Chesney Verschueren uit restaurant Klein Zoersel tilt eenvoud naar een nieuw niveau met zijn recept voor coquilles met pijnboompittensaus en wintertruffel. De delicate coquilles smelten op je tong, terwijl de romige pijnboompittensaus en de aardse tonen van de wintertruffel zorgen voor een perfecte balans van smaken. Dit elegante gerecht straalt luxe uit en is ideaal voor een speciale gelegenheid. Dankzij Chesney’s tips kan je deze culinaire topper nu ook thuis bereiden.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6073752.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Chef Chesney Verschueren uit restaurant Klein Zoersel deelt zijn recept voor brioche met gerookte paling, rode biet en avocadocrème. Het briochebrood wordt gecombineerd met de romige structuur van de avocadocrème, de subtiele rooksmaak van de paling en de frisse toets van rode biet. Een gerecht dat zich leent voor zowel een eenvoudige lunch als een smaakvol voorgerecht. Een recept om zelf mee aan de slag te gaan!&nbsp;</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6073754.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Wij gingen langs bij restaurant Karels in het Nederlandse Braamt en kregen enkele recepten van chef Paskal Karels, waaronder deze makreel met witte druiven, koolrabi, bieslookcrème &amp; ponzudressing mee. In dit gerecht worden de rijke smaken van gemarineerde makreel gecombineerd met de lichte zoetheid van witte druiven en de knapperige frisheid van koolrabi. Een romige bieslookcrème en een subtiele ponzudressing zorgen voor balans. Probeer het recept zelf uit en ervaar de magie van Karels op je bord.&nbsp;</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6051726.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Elke maand trakteren we onze lezers op verse inspiratie, rechtstreeks uit de creatieve keuken van chef Jakub Blogowski uit restaurant Soixante in Antwerpen. Zijn gerechten zijn niet alleen trendy en verrassend, maar ook nog eens heerlijk eenvoudig om zelf te maken. Kan je niet langsgaan bij Soixante, maar wil je toch die culinaire finesse in je eigen keuken brengen? Probeer dan deze witte zalm met beurre blanc, zalmkaviaar en spruitjes. Een voltreffer, als je het ons vraagt!&nbsp;</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/default/c/6040257.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Geen klassiek restaurant uit Sluis, wel een hip stadsrestaurant waar de geur van houtskool en gegrild vlees de lucht vult. Van sappige steaks en malse ribben tot verfijnde visgerechten en vegetarische opties, bij BARSA Grill heb je voor elk wat wils. Wij kregen vier recepten, waaronder dit dessert met gegrilde aardbeien en chantilly mee.&nbsp;</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6006667.js" async="true"></script></div>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Heb je weinig tijd maar wil je toch iets chics serveren? Deze lepelhapjes met coquilles en citroen-knoflookboter zijn snel en eenvoudig te maken, maar zien er spectaculair uit. De lichte en frisse smaken passen perfect bij het zomerseizoen!</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Er gaat niets boven de geur van versgebakken croissants in de ochtend. Met de romige camembert, knapperige pijnboompitten en frisse rucola zorgt deze miniversie voor een perfecte mix van smaken en texturen. Tijd om aan de slag te gaan!</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Eerlijk is eerlijk: macarons zijn niet de makkelijkste koekjes om te maken. Maar geen zorgen! Dankzij dit heerlijke recept voor macarons met citroen en ganache van melkchocolade is succes gegarandeerd.</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Bouligou du Limousin brengt je naar het hart van het zonnige Frankrijk: dikke crêpes met gekarameliseerde appel, simpel maar vol karakter. Een dessert dat je keer op keer doet verlangen naar meer.</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Reis naar de culinaire tradities van Frankrijk met de klassieke crêpe Suzette! Dunne, delicate crêpes worden geserveerd met een sinaasappelsaus en een vleugje Grand Marnier. Een tijdloos dessert dat zowel verfijnd als verrukkelijk is.</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Geen nood, je hoeft niet naar Frankrijk om de perfecte tarte tatin te proeven. Laat de Franse finesse je keuken sieren met deze goddelijke variant. De combinatie van vijgen en honing belooft een smaakervaring die je niet wil missen.</strong></span></h3>