<h3><strong>Op maandag 6 oktober vieren we het Midherfstfestival, een Oost-Aziatisch feest dat families en vrienden samenbrengt. En wat is er beter om mensen samen te brengen dan eten? We nemen je mee in de wereld van de mooncakes, de prachtige, ronde, gevulde gebakjes die centraal staan tijdens dit feest. We spraken met Matthias en Astrid, eigenaars van Little Happiness in Gent, die ons vertelden over de traditie, de symboliek en de culinaire ambacht. Bovendien delen we een vereenvoudigd recept zodat je zelf aan de slag kan gaan.</strong></h3><p>Lees het volledige artikel <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/mooncakes-een-culinaire-reis-naar-het-chinese-midherfstfestival" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h3><strong>Je kent haar misschien als winnares van The Voice van Vlaanderen 2022 of als presentatrice van Expeditie Pairi Daiza, op social media vind je Louise Goedefroy vooral achter de kookpotten. Van haar ouders moest ze eerst een 'echt' diploma halen, toch vond Louise een weg naar haar grote passie: koken. Een eigen restaurant staat niet op de planning, haar meer dan 200.000 volgers op Instagram en TikTok tonen dat lekker eten leuk en simpel kan zijn dan weer wel. Binnen enkele dagen verschijnt haar eerste kookboek ‘Altijd honger’. Als voorproefje uit het boek deelt ze haar recept voor appel-kaneel-rolls.</strong></h3><p>Lees het volledige interview met Louise <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/louise-goedefroy-over-haar-eerste-kookboek-eet-eens-een-goeie-lasagne-als-jij-daar-gelukkig-van-wordt" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<p><strong>Zin in iets gezonds en lekkers bij het ontbijt? Deze smeuïge ontbijtcake met bosbessen is een verfijnd alternatief voor de klassieke koffiekoek. De zachte basis van havervlokken, amandelmeel en rijpe banaan zorgt voor een heerlijk voedzaam begin van de dag. Maar deze cake is meer dan een ontbijt: serveer hem gerust als licht dessert met een kop dampende koffie of thee al dan niet afgewerkt met een toef slagroom. Ook een aanrader met een lepel (plantaardige) yoghurt voor een verwenmoment in de ochtend.</strong></p><p><strong>© Goed Eeten - Pelckmans - €27</strong></p>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Een gerecht dat je wellicht nog nooit geprobeerd hebt: gebakken cottage cheese met rozijnen. De zoete rozijnen passen prachtig bij het romige van de cottage cheese, met als eindresultaat een heerlijk en voedzaam alternatief voor traditionele snacks.</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>De pavlovataart, vernoemd naar de Russische balletdanseres Anna Pavlova, is een super luchtig en verfrissend gebak. Ontdek de versie van amateur patissier Jens Detollenaere. Hij is er van overtuigd dat je elk dessert perfect kan combineren met wijn en ja, zelfs taarten! Je vindt de wijnsuggestie onderaan het artikel. Benieuwd welke wijn bij jouw favoriete dessert past? Lees dan zeker het boek Château Gâteau van Jens.</strong></span></h3><h3><span style="font-size:20px;"><strong>© Château Gâteau - Jens Detollenaere &amp; Sanaz Sadegh - Erstberg €34,95</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Ben jij ook zo verzot op heerlijk zachte madeleintjes? Dan hebben wij het recept om vingers bij af te likken! De chocolademadeleines zijn een recept van Jens Detollenaere, amateur patissier en ex-finalist van Bake Off Vlaanderen. Hij is er van overtuigd dat je desserts perfect kan combineren met wijn. Je vindt de wijnsuggestie onderaan het artikel. Je kan nog meer van zijn desserts en wijnpairing ontdekken in zijn nieuwe boek Château Gâteau.</strong></span></h3><h3><span style="font-size:20px;"><strong>© Château Gâteau - Jens Detollenaere &amp; Sanaz Sadegh - Erstberg €34,95</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Wil jij je gasten verrassen met een frisse en lekkere taart? Probeer dit recept maar eens uit! Een vlierbloesemtaart met limoenganache van Jens Detollenaere, amateur patissier en ex-finalist van Bake Off Vlaanderen. Hij is er van overtuigd dat je desserts perfect kan combineren met wijn. Je vindt de wijnsuggestie onderaan het artikel. Het recept komt uit zijn eerste boek Château Gâteau.</strong></span></h3><h3><span style="font-size:20px;"><strong>© Château Gâteau - Jens Detollenaere &amp; Sanaz Sadegh - Erstberg €34,95</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Bokkenpootjes zijn geweldige koekjes voor bij de koffie en een streling voor het oog. En wij hebben goed nieuws, want op kookzender Njam! neemt ze je in haar nieuwe bakprogramma </strong><i><strong>Sarah's Sweet Table</strong></i><strong> mee in haar zoete wereld. Sarah Renson deelde alvast haar recept voor bokkenpootjes met ons, zo kan iedereen deze lekker koekjes maken. Dit recept is voor 20 bokkenpootjes. Maak jij ze klaar?</strong></span></h3><p class="p1"><span style="font-size:14px;">© Njam! - <i>Sarah's sweet table</i> - Sarah Renson&nbsp;</span></p>

<h3 class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>Ben je dol op brownies, maar moet je ze veelal schrappen vanwege je gluten-intolerantie? Wij bieden je graag een smakelijk alternatief aan. Gemaakt met amandelmeel en opgeleukt met amandelschaafsel. Het wordt niet veel beter dan dit.</strong></span></h3>

<p class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>Een klassieker die soms wat in vergetelheid raakt, maar absoluut een plekje verdient op elke brunchtafel: zwetschgenkuchen, oftewel Duitse pruimentaartjes. Heerlijk crunchy en romig tegelijk! Loop je vast tijdens de bereiding? We’re here for you. Dit recept is nauwkeurig samengesteld zodat je te allen tijde het lekkerste resultaat behaalt.</strong></span></p>

Van de beste chocolademousse van grootmoeder tot verfijnde desserts met tips om ze naar een hoger level te brengen. Sarah Renson, voormalig&nbsp;patissier van Sergio Herman en zaakvoerster van haar twee eigen zaken in Leuven, maakt een kookboek met al haar geheimen voor de beste desserts waar iedereen van zal watertanden.&nbsp;&copy; Sweet Table - Sarah Renson - Lannoo - &euro; 29,99&nbsp;

Van de beste chocolademousse van grootmoeder tot verfijnde desserts met tips om ze naar een hoger level te brengen. Sarah Renson, voormalig&nbsp;patissier van Sergio Herman en zaakvoerster van haar twee eigen zaken in Leuven, maakt een kookboek met al haar geheimen voor de beste desserts waar iedereen van zal watertanden.&nbsp;&copy; Sweet Table - Sarah Renson - Lannoo - &euro; 29,99&nbsp;

Van de beste chocolademousse van grootmoeder tot verfijnde desserts met tips om ze naar een hoger level te brengen. Sarah Renson, voormalig&nbsp;patissier van Sergio Herman en zaakvoerster van haar twee eigen zaken in Leuven, maakt een kookboek met al haar geheimen voor de beste desserts waar iedereen van zal watertanden.&nbsp;&copy; Sweet Table - Sarah Renson - Lannoo - &euro; 29,99&nbsp;

Van de beste chocomousse van grootmoeder tot verfijnde desserts met tips om ze naar een hoger level te brengen. Sarah Renson, voormalig&nbsp;patissier van Sergio Herman en zaakvoerster van haar twee eigen zaken in Leuven, maakt een kookboek met al haar geheimen voor de beste desserts waar iedereen van zal watertanden.&nbsp;&copy; Sweet Table - Sarah Renson -&nbsp;Lannoo - &euro; 29,99&nbsp;

<p>Geïnspireerd door de baksels van moeder en grootmoeder is Bart De Roeck aan de slag gegaan met zijn foodblog. Hij presenteert de Belgische keuken met een persoonlijke twist en het liefst van al extra zoet. Roeckiesworld schotelt zijn volgers al sinds het begin van Instagram lekkere en simpele gerechten voor. Deze witte chocomoussetaart is daar eentje van.</p>

<p>Restaurant De Fortuyne, gelegen in het pittoreske Mechelen, brengt foodsharing en zero waste op niveau. Ladychef Laura zet met simpele ingrediënten de meest kleurrijke taferelen in je bord.&nbsp;De kosmopolitische insteek inspireert de chefs om elke acht weken een volledig vernieuwde selectie gerechten te brengen. Laat je meenemen op een culinaire ontdekkingsreis bij je thuis.&nbsp;Vandaag op het menu: sorbet van granaatappel, cava en rozenwater, crèmeux van yoghurt, granaatappelcoulis &amp; rozenblaadjes.</p>

<p>Chef Fred Mustert is nog lang niet te stoppen, met een nieuwe locatie voor zijn tweesterrenzaak Fred vliegt hij er samen met zijn team enthousiast in. Benieuwd naar een dessert op tweesterrenniveau? Probeer dan deze met honing, appel en aardpeer uit.</p>

De ramadan is weer begonnen en daar kan baklava niet bij ontbreken.&nbsp;Dit is het ultieme Midden-Oosterse recept voor de&nbsp;zoetekauwen onder ons. Ideaal voor bij een kopje muntthee. Baklava is een verzamelnaam voor allerlei soorten zoet gebak, gemaakt met flinterdunne laagjes deeg en een vulling van (meestal) honing en gehakte noten.&nbsp;

Wie dit&nbsp;gerecht op tafel zet, maakt van een donker en guur seizoen meteen een periode van gezelligheid en warmte. Dankzij de troostende gerechten in het kookboek Winterlust wordt de winter plots je favoriete jaargetijde. Dol op rijstpap? Probeer dan zeker deze variant uit met kardemom en peer. Met een vleugje porto erbij en sluit je je diner in stijl af.&nbsp; &copy; Winterlust - Wout Hendrickx, Debby de Mangelaere &amp; Elise Van de Poele - Pelckmans - &euro; 39,50

Een evenwicht vinden tussen het haastige voor-het-werk ontbijt, de eenvoudige-maar-speciale lunch die je voor jezelf klaarmaakt of een urenlange groenteragout die op je vuur moet pruttelen? Het kookboek Quick + Slow van David Frenkiel en Luise Vindahl leert je dat allemaal. Zin in iets zoet-zuur? Maak deze citroen-ricottacheesecake wanneer je tijd en zin hebt.&nbsp;&nbsp;&copy; - The Green Kitchen Quick en Slow&nbsp;&ndash;&nbsp;Becht &ndash; &euro; 25,99&nbsp;

<p>Na vijf jaar werkervaring in Restaurant Nest in het Van der Valk Hotel Beveren, weet souschef Niels Vercammen als geen ander welke foodtrends hun stempel zullen drukken op 2023. Met zijn passie in de keuken en voorliefde voor desserts, geeft hij ons vier recepten mee die matchen met de smakelijkste trends van het jaar, net zoals deze crémeux van yoghurt en&nbsp;citrus.&nbsp;</p>

Van west naar oost, van&nbsp;apfelstrudel tot pruimentaart,&nbsp;de smaak van Oostenrijk is uniek. Dat hebben we vooral aan de plaatselijke bevolking te danken. Oostenrijkse gastheren en -vrouwen hebben een grote passie voor de regionale keuken. Zij brengen de vruchten van de natuur vers van het veld, van de alm of van het bergmeer naar onze borden. Elke regio biedt voor elk wat wils en samen met de regionale specialiteiten kan je van het echte Oostenrijk genieten. Probeer deze zoete knoedels eens en droom weg naar een vakantie in de bergen.

Het doet ons genoegen je te kunnen mededelen dat je bent toegelaten tot de kookschool voor Potterheads. Er wacht je een nieuw en spannend vak: met dit kookboek leer je, simsalabim, stap voor stap de lekkerste gerechten op tafel te toveren. Koken is geen heksentoer. Met onze magische recepten en tips heb je het in een handomdraai onder de knie. Voor je het weet kan je al je vrienden en vriendinnen uitnodigen voor een feestelijke en magische maaltijd die Zweinsteinwaardig is. Deze Potterhead strooptaart is zeker de moeite om eens te maken.&nbsp;

Het hartje van Mechelen huist een drieling die als de beste kunnen verrassen, verblijden en verwennen. The Chick, The Cellar en The Chapel zijn de uitkomst van de passie en ambitie van eigenaars Mehdi, Elsje en Wim. In The Chick worden de pannen van het dak gekookt, is de verrassingsfactor groot en staat genieten voorop. Daar wil je ook een stukje van proeven. En vast meer dan één. Probeer dan zeker&nbsp;hun recept van verloren brood. Maar dan net met dat tikkeltje meer.&nbsp;