<h3><strong>Met een gebraden kip en wat zelfgemaakte enchiladasaus zet je deze klassieker in minder dan een uur op tafel. Wie liever vegetarisch kookt, kan de kip moeiteloos vervangen door geroosterde groenten zoals courgette, pompoen, aubergine of paddenstoelen. Chef Lio rechtsonder in beeld helpt je hier graag mee verder. Voor een extra smaaklaag voeg je wat verse koriander, fijngesnipperde rauwe ui of een stukje jalapeño toe aan de vulling voor je de enchilada’s oprolt. Een snelle, hartverwarmende ovenschotel die smaakt naar zon, kruiden en comfort. Ideaal met deze eerste herfstdagen.</strong></h3><p>Lees het volledige artikel <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/troostrijke-enchiladas-van-kip-een-warme-ovenschaal-vol-heerlijke-mexicaanse-comfortfood" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h2><strong>Wie Curaçao zegt, denkt meteen aan witte stranden en kleurrijke gebouwen. Maar ken jij de Curaçaose keuken al? Het eiland is een smeltkroes van culturen, van Nederlands tot Afrikaans en Latijns-Amerikaans, en dat proef je ook in de keuken. Wij mochten een namiddag achter het fornuis doorbrengen met Justin Niessen, de chef die bekend werd door Masterchef Holland in 2016 en die graag het eten uit zijn geboorteland met de wereld deelt. Als hoofdgerecht verschijnen er twee stoofpotjes op tafel, waaronder deze stoofkip met rijst.</strong></h2><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Credits hoofdfoto: © Bright8</strong></span></p><p>Lees het volledige artikel <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/ambiance-kookt-kruidige-gerechten-en-caraibische-ritmes-uit-curacao" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<p>Net terug van je reis naar Zuid-Europa en heimwee naar die lekkere mediterrane keuken? Geen nood, wij hebben het ideale recept om je vakantieblues te overwinnen. Deze Toscaanse orzo met gegrilde kip zit boordevol smaak en katapulteert je meteen terug naar die warme zomeravonden in Italië. Dankzij wat hulp van de airfryer, maak je dit gerecht eenvoudig klaar en kan jij stressvrij aan tafel voor een vleugje ‘La Dolce Vita' in eigen land.</p>

<p><strong>Op zoek naar een snel en smaakvol gerecht? Deze snelle ramen noedels met kip en een eitje van Jelle Beeckman is precies wat je nodig hebt! Het gerecht combineert de umami van bouillon met de kruidigheid van gember en chili, en wordt afgemaakt met een zacht gebakken eitje voor die extra smaaksensatie. In samenwerking met njam! rond het programma ‘</strong><i><strong>Lekker Messy</strong></i><strong>’, deelt Jelle Beeckman zijn eenvoudige maar smaakvolle recept. Perfect voor een snelle lunch of diner die toch helemaal doet voelen alsof je in Azië bent!</strong></p><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Credits hoofdfoto: © Stephanie Bex</strong></span></p>

<h3 class="p1">Confit de canard of simpelweg eendenbouten, zijn een match made in heaven met frisse citrussmaken. In dit recept geven sinaasappel, citroen en limoen een verrassende twist. Nieuwsgierig? Scrol verder en ontdek het zelf in de keuken.</h3>

<h3 class="p1">Citrus geeft een verrassend frisse toets aan allerlei gerechten. Maar wist je dat deze vruchtjes ook perfect passen bij gekonfijte kwartel met wortel? Probeer het zelf en ontdek de unieke combinatie.</h3>

<p><strong>Laat je smaakpapillen verassen met deze Landes kip, zwarte trompet en zwarte knoflook. In dit gerecht brengt chef Philippe Lowette, de drijvende kracht achter restaurant Philippe, volle en aardse tonen samen in een evenwichtige compositie. De sappige kip, de diepe smaak van paddenstoelen en de umami van zwarte knoflook zorgen voor een gerecht waarin eenvoud en verfijning elkaar versterken.</strong></p>

<p><strong>Chef Thomas Diepersloot van restaurant Fine Fleur in Antwerpen deelt een van zijn gerechten: eend met crème van eekhoorntjesbrood, zoete aardappel en hazelnoten. Dit verfijnde gerecht combineert de aardse smaken van paddenstoelen en zoete aardappel met de rijke smaak van eend. Perfect voor een bijzondere gelegenheid of een culinair hoogtepunt tijdens de feestdagen.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6104714.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Samen met Jakub Blogowski, chef van restaurant Soixante in Antwerpen, gingen we de keuken in voor een feestelijk hoogtepunt. Dit gerecht van eend met peer en pastinaakpuree brengt verfijning en winterse smaken samen. Ideaal om indruk te maken tijdens de feestdagen!</strong></p>

<p><strong>In het romantische decor van Hotel Heritage in Brugge schuilen niet alleen gezellige kamers, maar ook een dondersgoed restaurant. Onder de bezielende leiding van chef Raoul de Koning maakte hij van restaurant Le Mystique een culinaire smeltkroes. Ver weg van de Belgische keuken neemt hij ons mee op een smaakvolle wereldreis met een bijzondere focus op het Midden-Oosten en Azië. Wij kregen alvast enkele recepten, waaronder deze eendenborst met pompoen en spitskool mee. Smakelijk!&nbsp;</strong></p>

<h3 class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>We love mango, so do you? Met dit bijzondere mango curry recept zijn we er alleszins stellig van overtuigd dat je ervan zal houden. De zoete smaak en romige textuur van de tropische vrucht combineert uitstekend met de pittigheid van de curry en knapperigheid van de kip.</strong></span></h3>

<h3 class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>Als liefhebber van de Chinese keuken ben je vast bekend met chow mein. Gewoonlijk stelen de noedels en talloze groentesoorten de show. In dit recept staat echter de combinatie van kip, mango en kokosmelk centraal. Hieronder vind je de bereiding om dit smaakspektakel te ontdekken!</strong></span></h3>

<h3 class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>Voor wie houdt van een uitstapje naar andere culturen, hebben we iets bijzonders klaar staan: kip taandoori. Dit gerecht vindt zijn oorsprong in India en wordt veelal geserveerd met vers naanbrood. Durf jij het thuis te bereiden? Met dit recept lukt het je zonder twijfel. Veel succes!</strong></span></h3>

<p><strong>It's the most wonderful time of the year! En dat vieren we bij Culinaire Ambiance. Speciaal voor onze lezers hebben we dit jaar een feestspecial samengesteld waarin we met drie foodbloggers samenwerkten. Elk kregen ze een gang toegewezen waarin ze hun creativiteit konden lossen. Die werden dan ook nog eens opgedeeld in een low budget, veggie en luxevariant. Receptontwikkelaar Elise Eet Alles maakte voor ons wellicht wel dé belangrijkste gang: het hoofdgerecht! Heb je dit jaar een krap budget maar wil je toch je gasten imponeren? Maak dan deze low budget taco's!</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://cosdemo.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/5730501.js" async="true"></script></div>

<p class="p1">De herfst kenmerkt zich door regenachtige dagen, lagere temperaturen, prachtige kleuren en… verrukkelijk eten. Vooral dat edele wildvlees blijft een van de hoogtepunten. Niet alleen op restaurant, maar ook thuis is het een waar genoegen om te bereiden. Vandaag presenteren we een sappige eendenborstfilet vergezeld door een combinatie van pruimen en kersensaus. Try it out, zeggen wij alvast.</p>

<p>Ooit al gehoord van Les Mecs? Niet alleen Brussels dialect voor the boys maar eveneens een funky bistro gelegen in de Limburgse hoofdstad Hasselt. Met Vlaamse en Franse klassiekers brengen eigenaars Olivier en Sukhon een stukje Parijs naar Vlaanderen. Net zoals deze klassieke videe.</p>

<p>Na 25 jaar lang in de horeca gewerkt te hebben, was het Jeff Beyens' ultieme droom om een eigen zaak op te richten. Eentje waar een huiselijke sfeer met lekker eten en goede wijnen centraal staan. Wij gingen er op bezoek en kregen alvast Jeff's absolute signature dish mee: een cordon bleu deluxe.&nbsp;</p>

<p>Na 25 jaar lang in de horeca gewerkt te hebben, was het Jeff Beyens' ultieme droom om een eigen zaak op te richten. Eentje waar een huiselijke sfeer met lekker eten en goede wijnen centraal staan. Wij gingen er op bezoek en kregen alvast enkele recepten, waaronder deze patrijs met haringkaviaar mee. Als dat niet hemels klinkt!&nbsp;</p>

<p>Van grootsteden zoals Barcelona en New York tot het warme Turkije, Egypte en vertrouwde Zeebrugge: chef Nick Dapper uit restaurant De Koolputten in Waasmunster blendt internationale smaken met zijn lokale erfgoed. Speciaal voor Ambiance deelt de chef enkele recepten, waaronder deze hoevekip met kippenjus en zomertruffel.</p>

<p>Verscholen in een charmant&nbsp;straatje in Brugge, onder authentieke houten balken, brengt chef Cédric Degraeve een verfijnde keuken vertrekkende vanuit een Franse visie. Ambiance ging op bezoek bij restaurant Guillaume en kreeg enkele exclusieve recepten, waaronder deze eend met mosterdblad mee. &nbsp;</p>

<p>In hun culinair restaurant verwennen&nbsp;chef An, Emilia en team hun gasten in een rustige sfeer met zicht op een open keuken. Je hebt enerzijds de keuze uit kaartgerechten en anderzijds uit een zorgvuldig uitgekozen menu. Allemaal bereid&nbsp;met dagverse producten en streekgerechten. Net zoals deze duif uit Anjou met winterpeen en morilles.</p>

<p>Zot van eend? Dan is dit recept&nbsp;van restaurant De Fortuyne zeker iets voor jou. Het restaurant dat&nbsp;in Mechelen gelegen is,&nbsp;brengt foodsharing en zero waste op niveau. Ladychef Laura zet met simpele ingrediënten de meest kleurrijke taferelen in je bord.&nbsp;De kosmopolitische insteek inspireert de chefs om elke acht weken een volledig vernieuwde selectie gerechten te brengen. Laat je meenemen op een culinaire ontdekkingsreis bij je thuis.&nbsp;Vandaag op het menu: eend met rabarberpuree, bietencrème, warmoes en roze peper.</p>

<p>Door pure passie en gedrevenheid schopte chef Edwin Van Goethem het ver in de culinaire scene.&nbsp;Zijn gerecht: jonge duif uit Anjou met knolselder, wintertruffel &amp; rossini is&nbsp;dan ook het proberen waard! Restaurant 't Korenaer is al jaar en dag een vaste waarde in het culinaire landschap, met 1 Michelin-ster behoren ze tot de Belgische top.&nbsp;Chef Van Goethem laat voor een keer in zijn kaarten kijken. Waan je in 't Korenaer dankzij dit overheerlijke gerecht.&nbsp;Dining with the stars at home.&nbsp;</p>

Een dampende kom bouillon, rijkelijk gevuld met noedels, groente, kip&nbsp;altijd met een Aziatische twist. Of je nu kiest voor Vietnamese pho, laka uit Maleisi&euml; of Japanse ramen : noedelsoep is comfortfood ten voeten uit. Met deze snelle variant scoor je gegarandeerd. Een soepje met pit dat altijd smaakt.