<h3><strong>Chef Thomas Diepersloot van restaurant Fine Fleur in Antwerpen deelt een van zijn nieuwste gerechten: tonijn in texturen van zee &amp; tuin. Een ode aan de oceaan, waar frisse zuren, romige accenten, delicate zeegroenten en drie texturen van tonijn samensmelten tot een subtiel en puur gerecht dat Japanse finesse koppelt aan noordelijke elegantie.</strong></h3><p>Lees de Feestspecial <a href="https://culinaireambiance.com/nl/magazines/feestspecial-2025-m59" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h3><strong>Niets zo troostrijk als een diepgekleurde, romige kom soep. Deze spicy versie is een warme knuffel in vloeibare vorm met het rijke zoete van pompoen, de rokerige, aromatische ‘bite’ van een habanero en de volle, nootachtige body van pinda’s. Een gerecht waarin West-Afrikaanse invloeden (denk pinda &amp; peper) en herfstige Europese smaken elkaar ontmoeten. Het resultaat? Een soep die je niet zomaar opdient, maar die je beleeft.</strong></h3><p>Lees het volledige artikel <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/chillen-met-chili-pittige-pinda-pompoensoep-voor-kille-dagen" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h3><strong>In Polen noemt men het bigos, bij ons zou je het kunnen vertalen als 'stoofpot met ziel'. Het is een gerecht dat gemaakt is voor de herfst en de winter: stevig, geurend naar rook en kruiden en bedoeld om te delen met vrienden of familie. Denk aan varkensvlees, gerookte worst, zuurkool en witte kool die samen urenlang sudderen tot een warme, troostende stoofpot. Geen haute cuisine, wel pure huiselijkheid met een vleugje nostalgie.</strong></h3><p>Lees het volledige artikel <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/ontdek-bigos-de-poolse-jagersstoofpot-met-veel-karakter" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h3><strong>Op maandag 6 oktober vieren we het Midherfstfestival, een Oost-Aziatisch feest dat families en vrienden samenbrengt. En wat is er beter om mensen samen te brengen dan eten? We nemen je mee in de wereld van de mooncakes, de prachtige, ronde, gevulde gebakjes die centraal staan tijdens dit feest. We spraken met Matthias en Astrid, eigenaars van Little Happiness in Gent, die ons vertelden over de traditie, de symboliek en de culinaire ambacht. Bovendien delen we een vereenvoudigd recept zodat je zelf aan de slag kan gaan.</strong></h3><p>Lees het volledige artikel <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/mooncakes-een-culinaire-reis-naar-het-chinese-midherfstfestival" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h3 class="p1"><strong>Zalm - gerookt of gebakken - is altijd een feestje, maar heb je ooit zalm tataki geproefd? Bereid je voor, want dit recept steelt gegarandeerd de show. Denk: fluweelzachte zalm, knapperige rode biet, een vleugje pit van wasabi en romige avocado. Oh, en die zwarte sesamzaadjes? Pure magie. Eén hap en je bent verkocht.</strong></h3>

<h3 class="p1"><strong>Zin in vis? Absoluut! In mei is krab op z’n best. Maak het jezelf niet te moeilijk en serveer dit visje simpel en stijlvol met little gem, komkommerlinten, bieslook en een pittige mosterddressing.</strong></h3>

<h3 class="p1"><strong>Een toast als lunch klinkt misschien klassiek, maar deze brioche tilt het naar een heel ander niveau. Met romige Hollandaise, een zacht gepocheerd eitje, ham en verse spinazie wordt elke hap een feestje. Benieuwd? Scrol snel door naar het recept.</strong></h3>

<h3 class="p1"><strong>Croffle - de onweerstaanbare combinatie van croissant en wafel. Klinkt hemels, toch? Zin om het zelf te proberen? Deze variant met romige slagroom en verse aardbeien is pure verwennerij.</strong></h3>

<p><strong>Chef Wouter Van Hoof van Hoeve Roosbeek kookt Frans-gastronomisch, waarbij de authentieke smaak en het gebruik van eerlijke en pure streekproducten centraal staan. Hij deelde met ons zijn verfijnde recept voor kalfszwezeriken. Het vraagt een beetje werk maar het resultaat is een echte smaakbom.</strong></p>

<h3 class="p1"><strong>Start je dag met een heerlijke plantaardige yoghurtbowl. Kies voor romige kokosyoghurt en voeg een kleurrijke mix van fruit toe, zoals sappige blauwe bessen en rijpe banaan. Voor een extra smaakdimensie en een knapperige textuur zijn pindakaas en granola van de partij.</strong></h3>

<h3 class="p1"><strong>Zeg vaarwel tegen de klassieke boterhammen en verwelkom deze heerlijke plantaardige yoghurtbowl op basis van amandel als je nieuwe ontbijtfavoriet. Voeg extra fruit naar keuze toe - met blauwe bessen, aardbeien en banaan maak je het helemaal af.</strong></h3>

<p><strong>Goed nieuws voor fans foodie Loïc Van Impe, want hij is terug op njam! te zien. In het nieuwe seizoen van Loïc Zot van Koken laat de chef zien dat koken niet moeilijk hoeft te zijn om lekker te zijn. Zin om zijn creaties na te maken? Wij kregen exclusief dit recept voor maki kip curry. Overheerlijk, fancy en mega haalbaar.&nbsp;</strong></p><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Hoofdfoto credits: © Loicfood</strong></span></p>

<h3 class="p1"><strong>Matcha, de groene waanzin van nu. Vind je dit groene poeder niet in een knapperige koek, dan schittert het wel in een ontbijtkom. In deze plantaardige yoghurtbowl komt matcha helemaal tot z’n recht, vooral met sappige aardbeien en frisse kiwi erbij.</strong></h3>

<h3 class="p1"><strong>Chocoladeliefhebber met een zwak voor rood fruit en noten? Dan is deze reep jouw nieuwe favoriet. Denk: romige melkchocolade, een vleugje frisheid van rood fruit en een heerlijke crunch van geroosterde noten. Het perfecte samenspel van zoet, fris en knapperig - een luxueuze snack waar je koffie spontaan blij van wordt. Eén hap en je bent verkocht!</strong></h3>

<h3 class="p1"><strong>Pure eenvoud, maximale smaak - deze reep bewijst het glashelder. Met niets meer dan een handvol knapperige hazelnoten tover je simpele melkchocolade om tot een luxueuze traktatie.</strong></h3>

<h3 class="p1"><strong>Suikervrije chocoladerepen bestaan. Én ze zijn verrassend lekker. Benieuwd naar de smaak? Wacht niet langer en probeer dit heerlijke recept voor een suikervrije reep met gedroogde aardbeien. Je krijgt er geen spijt van!</strong></h3>

<h3 class="p1"><strong>Chocoladerepen met pistachevulling zijn dé hit van het moment. Al eens gedacht om ze zelf te maken? Deze befaamde dubai delight is een absolute must-try. De smeuïge pistachevulling in combinatie met knapperig kadaifdeeg is van een compleet nieuw niveau.</strong></h3>

<h3 class="p1"><strong>Pasen vieren doe je natuurlijk met chocolade. Zin in iets anders dan de klassieke paaseitjes? Kies dan voor deze onweerstaanbare fondant van pure chocolade geserveerd met warme kersen en een frisse frambozencoulis. Verleidelijk én verrassend.</strong></h3>

<h3 class="p1"><strong>Sluit je paasdiner af met chocolade, het ultieme dessertingrediënt. Ga creatief aan de slag met een Medovik honingtaart waarin fluweelzachte pure chocolade de hoofdrol speelt en verse frambozen voor een frisse toets zorgen.</strong></h3>

<h3 class="p1"><strong>Mochi is dé desserttrend van het moment. Heb je het al eens zelf geprobeerd? Pasen is het perfecte moment om erin te duiken. Deze versie met pure chocolade geeft je feesttafel een stijlvolle, verrassende twist.</strong></h3>

<h3 class="p1"><strong>Brownies zijn altijd een schot in de roos, maar deze variant is next level: een smeuïge chocoladebrownie met zijdezachte vanillecrème, krokante pistachecrumble en een verleidelijke karamelsaus. Een onweerstaanbare smaakexplosie die een ereplaats verdient op je paasmenu.</strong></h3>

<p><strong>Ben jij dol op de reeks The White Lotus? Dan weet je vast dat het nieuwe seizoen zich afspeelt in Thailand. Wil je de sfeer van de serie oproepen, dan raden we je aan om deze Mekhong rum &amp; cola klaar te maken. Wedden dat het dankzij deze Thaise cuba libre zal voelen alsof de warme zon op je gezicht gloeit en er zand tussen je tenen zit?&nbsp;</strong></p>

<p><strong>Een persoonlijk favoriet van chef Christopher van Lepelem: Thaise Mu Ping, gemarineerde varkenssaté zoals hij die herinnert van vroeger bij familie, met kleefrijst en een pittige tomatendip. Ooit gemaakt op een houtstoof, vandaag perfect te bereiden in je eigen keuken – vol smaak, nostalgie en eenvoud.</strong></p>

<h3><strong>Een lekkere flantaart, daar maak je menig gast gelukkig mee. Sarah Renson weet als de beste hoe je dit topdessert kan klaarmaken en deelt haar recept met ons. Wil je zien hoe ze te werk gaat? Kijk dan zeker naar Sarah's Sweet Table 2 op njam!.</strong></h3>