<h3>Deze ovengebakken zalm met citroen-knoflooksaus is licht, fris en tegelijk vol smaak. In combinatie met goudbruin geroosterde krieltjes ontstaat een eenvoudig maar verfijnd gerecht dat perfect past bij een doordeweekse avond of een ontspannen lentediner.</h3>

<h3 data-start="390" data-end="574">Eggplant parmesan oftewel ‘melanzane alla Parmigiana’ is puur Italiaans comfortfood. In deze klassieker worden gegrilde aubergines laagjesgewijs opgebouwd met rijke tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas. Perfect als vegetarisch hoofdgerecht of als onderdeel van een Italiaanse tafel vol kleine gerechten.</h3>

<h3>Boeuf bourguignon is het soort gerecht dat tijd vraagt en dat proef je. Mals rundvlees dat urenlang suddert in rode wijn met spekjes, sjalotten en champignons die samen een diepe, rijke saus vormen. Dit is een Franse klassieker die nooit teleurstelt en perfect is voor een gezellige avond aan tafel.</h3>

<h3>Deze garnalen met knoflook en witte wijn zijn het bewijs dat eenvoud pure luxe kan zijn. Het is een verfijnd gerecht met mediterrane flair: ideaal als chic voorgerecht, lichte lunch of snelle maar indrukwekkende avondmaaltijd.</h3>

<h3 data-start="54" data-end="302">Dit gerecht uit <a href="https://njam.tv/programmas/winterse-kost-2" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Winterse Kost 2</a> van Jelle Beeckman (njam!) is pure comfortfood: warm, herkenbaar en precies wat je nodig hebt na de nieuwjaarskater. Rijk van smaak, no-nonsense en met die typische finesse. Perfect voor koude dagen en een zachte start van het nieuwe jaar.</h3><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Credits hoofdfoto: © Stephanie Bex</strong></span></p>

<h3><strong>Deze langzaam gegaarde lotte is een schoolvoorbeeld van pure eenvoud en diepe smaak. Een krachtig maar verfijnd gerecht dat perfect toont waarom dit één van de signature dishes van BASK werd.</strong></h3><p>Lees meer over het boek BASK en chef Sam D'Huyvetter <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/sam-d-huyvetter-over-bask-vuur-staat-centraal-in-alles-wat-we-doen" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h3><strong>In zijn nieuwste boek ‘De heerlijke keuken van Bert Meewis’ bundelt de sterrenchef van Restaurant Slagmolen zijn favoriete recepten uit zijn zaak en zijn njam!-programma's. Verwacht je aan een mix van eenvoudige topgerechten en verfijnde feestmalen. Het boek is sinds kort beschikbaar bij njam! en wij delen alvast enkele recepten. Vandaag op het menu: varkensmedaillon met champignons, peperroomsaus en aardappeltjes.</strong></h3><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Credits hoofdfoto: © Roos Mestdagh</strong></span></p>

<h3><strong>Met de terugkeer van Winterse Kost op njam! wordt het winterseizoen smaakvol ingeluid. Verwacht je aan comfort food dat zowel klassiek als verrassend is. Vandaag op het menu: stoofpotje van konijn met gebakken aardappelen.</strong></h3><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Credits hoofdfoto: © Stephanie Bex</strong></span></p><p><span style="color:hsl(0,0%,0%);">Lees het volledige artikel </span><a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/winterse-kost-het-culinaire-antwoord-op-koude-dagen" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><span style="color:hsl(210,75%,60%);"><u>hier</u></span></a><span style="color:hsl(0,0%,0%);">.</span></p>

<h3><strong>Je kent haar misschien als winnares van The Voice van Vlaanderen 2022 of als presentatrice van Expeditie Pairi Daiza, op social media vind je Louise Goedefroy vooral achter de kookpotten. Van haar ouders moest ze eerst een 'echt' diploma halen, toch vond Louise een weg naar haar grote passie: koken. Een eigen restaurant staat niet op de planning, haar meer dan 200.000 volgers op Instagram en TikTok tonen dat lekker eten leuk en simpel kan zijn dan weer wel. Binnen enkele dagen verschijnt haar eerste kookboek ‘Altijd honger’. Als voorproefje uit het boek deelt ze haar recept voor romige orzo met courgette en feta.</strong></h3><p>Lees het volledige interview met Louise <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/louise-goedefroy-over-haar-eerste-kookboek-eet-eens-een-goeie-lasagne-als-jij-daar-gelukkig-van-wordt" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h2><strong>Wie Curaçao zegt, denkt meteen aan witte stranden en kleurrijke gebouwen. Maar ken jij de Curaçaose keuken al? Het eiland is een smeltkroes van culturen, van Nederlands tot Afrikaans en Latijns-Amerikaans, en dat proef je ook in de keuken. Wij mochten een namiddag achter het fornuis doorbrengen met Justin Niessen, de chef die bekend werd door Masterchef Holland in 2016 en die graag het eten uit zijn geboorteland met de wereld deelt. Als hoofdgerecht verschijnen er twee stoofpotjes op tafel, waaronder deze ‘papaya stoba’.</strong></h2><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Credits hoofdfoto: © Bright8</strong></span></p><p>Lees het volledige artikel <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/ambiance-kookt-kruidige-gerechten-en-caraibische-ritmes-uit-curacao" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h2><strong>Wie Curaçao zegt, denkt meteen aan witte stranden en kleurrijke gebouwen. Maar ken jij de Curaçaose keuken al? Het eiland is een smeltkroes van culturen, van Nederlands tot Afrikaans en Latijns-Amerikaans, en dat proef je ook in de keuken. Wij mochten een namiddag achter het fornuis doorbrengen met Justin Niessen, de chef die bekend werd door Masterchef Holland in 2016 en die graag het eten uit zijn geboorteland met de wereld deelt. Als hoofdgerecht verschijnen er twee stoofpotjes op tafel, waaronder deze stoofkip met rijst.</strong></h2><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Credits hoofdfoto: © Bright8</strong></span></p><p>Lees het volledige artikel <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/ambiance-kookt-kruidige-gerechten-en-caraibische-ritmes-uit-curacao" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<p><strong>Op zoek naar een snel en smaakvol gerecht? Deze snelle ramen noedels met kip en een eitje van Jelle Beeckman is precies wat je nodig hebt! Het gerecht combineert de umami van bouillon met de kruidigheid van gember en chili, en wordt afgemaakt met een zacht gebakken eitje voor die extra smaaksensatie. In samenwerking met njam! rond het programma ‘</strong><i><strong>Lekker Messy</strong></i><strong>’, deelt Jelle Beeckman zijn eenvoudige maar smaakvolle recept. Perfect voor een snelle lunch of diner die toch helemaal doet voelen alsof je in Azië bent!</strong></p><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Credits hoofdfoto: © Stephanie Bex</strong></span></p>

<h3 class="p1">Tonijn met een knapperige sesamkorst? Check! Tonijn met een frisse citrus-ponzusaus? Dubbel check! Combineer die twee en er ontstaat ongetwijfeld een waanzinnige smaakexplosie in je mond.</h3>

<h3 class="p1">Confit de canard of simpelweg eendenbouten, zijn een match made in heaven met frisse citrussmaken. In dit recept geven sinaasappel, citroen en limoen een verrassende twist. Nieuwsgierig? Scrol verder en ontdek het zelf in de keuken.</h3>

<h3 class="p1">Noedels zijn het ultieme comfortfood. Heb je al eens gedacht aan een variant met zeevruchten en citrus? Probeer dit recept voor udonnoedels met zeevruchten, wortel, rode paprika, lente-ui, taugé, sesamzaad en een frisse citrusmarinade.</h3>

<h3 class="p1">Citrus geeft een verrassend frisse toets aan allerlei gerechten. Maar wist je dat deze vruchtjes ook perfect passen bij gekonfijte kwartel met wortel? Probeer het zelf en ontdek de unieke combinatie.</h3>

<h3 class="p1">Dit recept voor gegrilde zalm bewijst dat vis net zo goed op de BBQ thuishoort. Tip: serveer het resultaat met knapperige spinazie en fluweelzachte wortelpuree om een echte smaaksensatie op je bord te creëren.</h3>

<h3 class="p1">Kreeft op de BBQ? Absoluut! Gegrild tot perfectie, overgoten met knoflook-citroenbotersaus en afgetopt met frisse lente-ui. Wedden dat dit jouw nieuwe zomerhit wordt? En het beste nieuws: je hebt 'm in een handomdraai op tafel.</h3>

<h3 class="p1">Stel je voor: gegrilde aubergine op de BBQ, gevuld met een smeuïge mix van feta, ricotta én Parmezaanse kaas. Krokant vanbuiten, zacht vanbinnen. Geloof ons: beter dan dit wordt het niet.</h3>

<h3 class="p1">Een stukje vlees op de BBQ? In de zomer het liefst élke week. Maar hoe maak je het deze keer speciaal? Gegrild met een kleurrijke mix van paarse bloemkool, oranje en witte wortel, courgette en rode ui. Het resultaat: een bord vol smaak en kleur, om duimen en vingers bij af te likken!</h3>

<p><strong>Comfortfood roept vaak beelden op van smeuïge pasta, krokante chicken nuggets of een snelle take-awaypizza. Maar wat als we het deze keer over een andere boeg gooien? Lynn van de Vorst, bekend van Foodies &amp; The City van de tv-zender njam!, kiest voor een verrassend alternatief: kokosdahl. Een smaakvolle, kruidige linzenschotel met Indonesische invloeden het is licht en pittig. Benieuwd hoe Lynn dit lekkere gerecht klaarmaakt? Kijk dan zeker naar de seizoensstart van Foodies &amp; The City op zondag 18 mei.</strong></p><p><span style="color:rgb(153,153,153);"><span style="border-width:0px;box-sizing:border-box;font:inherit;margin:0px;padding:0px;vertical-align:baseline;"><strong style="border-width:0px;box-sizing:border-box;font-family:inherit;font-feature-settings:inherit;font-kerning:inherit;font-optical-sizing:inherit;font-size-adjust:inherit;font-size:inherit;font-stretch:inherit;font-style:inherit;font-variant:inherit;font-variation-settings:inherit;font-weight:bolder;line-height:inherit;margin:0px;padding:0px;vertical-align:baseline;">Hoofdfoto credits: © Enya Ryngaert</strong></span></span></p>

<p><strong>Chef Johan Segers brengt met dit gerecht een frisse combinatie van vis en vlees met een Spaanse touch. Het seizoen van de zeewolf is volop aan de gang, het ideale moment dus om de vis klaar te maken in je keuken. In het recept brengt hij de stevige, maar verfijnde zeewolf samen met een licht pittige groentesalsa en krokant gebakken chorizo. Perfect voor tijdens de lunch of een diner buiten in de avondzon. Je kan de Spaanse zomer al bijna proeven op je bord!</strong></p><p>&nbsp;</p><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Hoofdfoto credits: © Anouk Van De Wal</strong></span></p>

<h3 class="p1"><strong>Met slechts geroosterde aubergine en verse koriander creëer je een verrassend gelaagd smaakpalet. De eenvoud van de ingrediënten tilt elkaar naar een hoger niveau en levert in no time een heerlijk, volledig vegan gerecht op.</strong></h3>

<h3 class="p1"><strong>Op zoek naar een hoofdgerecht dat indruk maakt? Deze verfijnde vegan salade met edamamebonen afgewerkt met een verse limoen-peterseliedressing en een blaadje rode zuring is pure verwennerij op je bord. Eén hap en je bent verkocht - plantaardig was nog nooit zo stijlvol.</strong></h3>