<h4><strong>Chef Pavan Bajwa omschrijft malai zelf als ‘de Indiase versie van béchamel’ in haar boek Eat India. De romige saus maakt je kip lekker mals en bevat net genoeg pit om je smaakpapillen helemaal wakker te maken.</strong></h4><p>Volg je graag ook de video bij dit recept? Die vind je <a href="https://www.youtube.com/watch?v=XL5YDmBVPlw" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h3><strong>Speciaal voor Culinaire Ambiance ging chef Nick Dapper aan de slag met de vis van het jaar 2025, de zeeduivel. Hij deelt met ons zijn recept waarin hij deze Noordzeevis combineert met dat andere goud uit de Noordzee, de Oostendse garnalen, en een crème van Indische dahl.</strong></h3><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Credits hoofdfoto: © DAPPER.</strong></span></p>

Dit keer schudt foodblogger Rakhee Yadav een heerlijke&nbsp;dal uit haar mouw. Met verschillende soorten dal (linzen en peulvruchten) is dit een rijk en vullend gerecht. Serveer er nog lekkere broodjes bij en de maaltijd is compleet.&nbsp;

In India eten ze net zoals wij westerlingen ook graag aardappelen. In dit recept steekt foodblogger Rakhee Yadav&nbsp;de aardappelen&nbsp;in een Indisch jasje: heerlijk kruidig met een lichtzoete toets. Een perfect&nbsp;bijgerecht dat je gerechten naar een hoger niveau tilt.&nbsp;

Maak kennis met Rakhee Yadav een Indiase foodblogger die je met warmte introduceert in de Indische keuken. Maak deze verwarmende curry van borlottibonen en een stevige portie Indische kruiden klaar, en waan je even terug in India.&nbsp;

Heb je de grootte van je kerstkalkoen dit jaar weer onderschat en ben je bang dat je nooit van al dat overgebleven vlees afgeraakt? Ambiance to the rescue. Leftover kalkoen hoef je echt niet alleen als bijgerecht bij - weer maar eens - een portie aardappelkroketjes te eten. Verwerk het deze keer eens in een heerlijk Indiaas gerecht! Pluspunt: tikka masala is zo&#39;n lekker en warm gerecht dat je de holiday spirit niet verliest. Just the way we like it!&nbsp;

Tikka&nbsp;masala is een kipgerecht, maar deze vegan versie hoeft absoluut niet onder te doen, integendeel.&nbsp;Met deze variant uit&nbsp;Bye Bye Cheeseburger van Steffi Vertriest bij Borgerhoff &amp; Lamberigts verras&nbsp;je zelfs de grootste vleeseters.

Vandaag bereidt njam!-chef Dominique Persoone een vegetarisch stoofpotje met tempeh en zoete aardappel. Dit kleurrijk gerechtje fleurt je dag helemaal op. Bron: njam!

Tempeh is een fantastische eiwitbron voor veganisten. Je hebt eiwitten nodig voor de opbouw van je lichaamscellen. Als veganist heb je net wat meer eiwitten nodig, doordat de eiwitkwaliteit in plantaardige producten wat lager is dan in dierlijke producten. Een heerlijke snack met tempeh is dus een grote win-win. Lekker en ook nog eens heel goed voor het onderhoud van je lijf.

Naast de conventionele ovenhapjes komt het flatbread met pikante hummus als een onverwachte afwisseling! Voeg je graag aan dit hapje nog een extra twist toe? Kies voor een crunchy topping als gebakken ajuintjes.