<h3>Het lunchgerecht bij uitstek in Japan, met dit basisrecept van Okoz kan je alle kanten uit. Perfect om allerlei overschotjes op te gebruiken! Dit recept komt uit het kookboek van The Stupid Chef dat midden 2026 wordt verwacht.</h3>

<h3><strong>Chef Thomas Diepersloot van restaurant Fine Fleur in Antwerpen deelt een van zijn nieuwste gerechten: tonijn in texturen van zee &amp; tuin. Een ode aan de oceaan, waar frisse zuren, romige accenten, delicate zeegroenten en drie texturen van tonijn samensmelten tot een subtiel en puur gerecht dat Japanse finesse koppelt aan noordelijke elegantie.</strong></h3><p>Lees de Feestspecial <a href="https://culinaireambiance.com/nl/magazines/feestspecial-2025-m59" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h3><strong>Deze Japanse dumplings zijn klein van stuk, maar groots van smaak. Perfect als borrelhap of als onderdeel van een tafel vol lekkere gerechten en bao buns. Makkelijk in te vriezen én snel te bereiden: een ideale voorraadfavoriet.</strong></h3><p>Lees meer over het boek Nori &amp; Rice <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/giveaway-ontdek-moderne-aziatische-gerechten-met-het-nori-rice-kookboek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<p><strong>Deze matcha-limonade is de perfecte dorstlesser voor de warme dagen. Met de verfrissende smaak van citroen, de subtiele pittigheid van gember en de lichte energieboost van matcha. Of je nu een picknick in de zon hebt of gewoon een moment van rust zoekt, deze matcha-limonade is alles wat je nodig hebt om je op te frissen.</strong></p>

<p><strong>Goed nieuws voor fans foodie Loïc Van Impe, want hij is terug op njam! te zien. In het nieuwe seizoen van Loïc Zot van Koken laat de chef zien dat koken niet moeilijk hoeft te zijn om lekker te zijn. Zin om zijn creaties na te maken? Wij kregen exclusief dit recept voor maki kip curry. Overheerlijk, fancy en mega haalbaar.&nbsp;</strong></p><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Hoofdfoto credits: © Loicfood</strong></span></p>

<p><strong>Ontdek het recept van chef Hakim Chaoui van restaurant De Fortuyne in Mechelen: tartaar van hamachi met kimchi en zuurdesemcrumble. Het gerecht combineert de delicate smaak van rauwe hamachi met de pittige en fermentatiekenmerken van kimchi, terwijl de zuurdesemcrumble zorgt voor een krokante textuur en een extra diepte van smaak. Ideaal als een elegant voorgerecht voor een diner voor twee!</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_interactief_v2/c/6188553.js" async="true"></script></div>

<p><strong>In het bruisende hart van Antwerpen vind je restaurant Soixante, een plek waar hippe retro vibes samenkomen met verdomd lekker eten. Achter de potten van deze hotspot vind je Chef Jakub Blogowski. Zijn verhaal is er een van avontuur, doorzettingsvermogen en een diepgewortelde liefde voor koken. Wij brengen maandelijks enkele exclusieve recepten van hem uit. Deze maand in de kijker: ceviche van hamachi met komkommer en citroen!&nbsp;</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6009420.js" async="true"></script></div>

<h3><span style="color:rgb(0,0,0);font-size:20px;"><span style="-webkit-text-stroke-width:0px;caret-color:rgb(0, 0, 0);display:inline !important;float:none;font-style:normal;font-variant-caps:normal;font-weight:400;letter-spacing:normal;orphans:auto;text-align:start;text-decoration:none;text-indent:0px;text-transform:none;white-space:normal;widows:auto;word-spacing:0px;"><strong>Twee werelden in één indrukwekkend dessert, dat vind je in deze Baskische 'burnt' cheesecake verrijkt met de verfijnde smaak van matcha. De donkere, gekarameliseerde bovenkant en de romige groene theevulling zijn precies wat je nodig hebt om je gasten te imponeren!</strong></span></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Zin in een warme, dampende kom ramen? Vast wel! Als je niet weet hoe je best aan de slag gaat, dan helpt dit recept je in een vingerknip op weg. Het traaggegaarde spek is too die for in combinatie met een zachtgekookt eitje, baby paksoi en knapperige wortel.</strong></span></h3><p class="p1">© Werelds Koken met lekkers van bij ons - Foodbag - Lannoo - €19,99</p>

<p><strong style="-webkit-text-size-adjust:auto;-webkit-text-stroke-width:0px;border-width:0px;box-sizing:border-box;caret-color:rgb(0, 0, 0);color:rgb(0, 0, 0);font-family:Poppins, sans-serif;font-size:20px;font-stretch:inherit;font-style:normal;font-variant-caps:normal;font-weight:bold !important;letter-spacing:normal;line-height:inherit;margin:0px;orphans:auto;padding:0px;text-align:start;text-decoration:none;text-indent:0px;text-transform:none;vertical-align:baseline;white-space:normal;widows:auto;word-spacing:0px;">Ooit al gehoord van horigotatsu, teburuseki of kauntaseki? In het luxe fine dining restaurant DOJO te Antwerpen kan je het alvast beleven. Meesterbrein en chef Dennis Ekisola zet Japan op een wel erg extravagante manier op de kaart. Wij kregen alvast enkele exclusieve recepten, waaronder deze baby top tartaar mee.&nbsp;</strong></p>

Het recept voor deze chocolademousse komt uit Het Theeboek van Veerle Stoffels. Daarin neemt ze je mee doorheen de wondere wereld van de thee. Dat we thee kunnen drinken weten we allemaal. Maar wist je ook dat we net als bij wijn, ook bij thee aan foodpairing kunnen doen? Of dat thee ook een geweldig ingrediënt kan zijn voor verrassende gerechten? Deze chocolademousse met chai is daar een geweldig voorbeeld van. Dus, kruip de keuken in en eet smakelijk! © Het Theeboek – Veerle Stoffels – Uitgeverij Lannoo - €25,99

Ja, je leest het goed: pesto gemaakt van thee. Verrassend, maar oh zo lekker. Heb je thee gezet met Japanse theeblaadjes? Gooi ze dan niet weg maar maak er deze milde pesto mee. Hij heeft een zachtere smaak dan zijn klassieke collega met basilicum, maar is minstens even smeuïg. Dit en andere lekkere gerechtjes kan je terugvinden in Het Theeboek van Veerle Stoffels. Daarin neemt ze je mee doorheen de wondere wereld van de thee. © Het Theeboek – Veerle Stoffels – Uitgeverij Lannoo - €25,99

Ooit al eens groen brood gegeten? Het recept voor dit matchabrood komt uit Het Theeboek van Veerle Stoffels. Daarin neemt ze je mee doorheen de wondere wereld van thee. Dat we thee kunnen drinken weten we allemaal, maar wist je ook dat we net als bij wijn, thee met &nbsp;food kunnen pairen? Of dat thee ook een geweldig ingrediënt kan zijn voor verrassende gerechten? Dit matchabrood is daar een geweldig voorbeeld van. Dus, kruip de keuken in en eet smakelijk! © Het Theeboek – Veerle Stoffels – Uitgeverij Lannoo - €25,99

Een zalige, verfrissende start op een hete zomerdag. Of als vieruurtje! © Het Theeboek – Veerle Stoffels – Uitgeverij Lannoo - €25,99

<p>Van grootsteden zoals Barcelona en New York tot het warme Turkije, Egypte en vertrouwde Zeebrugge: chef Nick Dapper uit restaurant De Koolputten in Waasmunster blendt internationale smaken met zijn lokale erfgoed. Daarom mocht deze Oosterscheldekreeft ab-so-luut niet ontbreken op zijn menu.&nbsp;</p>

<p>Een sobere aanpak kan ook succesvol zijn. Net zoals Ron Blaauw en zijn chef Arne Dijkstra in Ron Gastrobar tonen. Met culinaire verwennerij op een innemende, ontspannende locatie maakt deze luxebrasserie makkelijk het verschil.&nbsp;Van aperitiefbites tot veggie en vegangerechten - van bloemkool tot zeegroenten,&nbsp;met een aparte rubriek voor vis en vlees. Dit restaurant weerspiegelt een aparte vibe. Net zoals deze tortellini met kreeftenbisque en saffraan-sinaasappeldressing.</p>

<p>Een sobere aanpak kan ook succesvol zijn. Net zoals Ron Blaauw en zijn chef Arne Dijkstra in Ron Gastrobar tonen. Met culinaire verwennerij op een innemende, ontspannende locatie maakt deze luxebrasserie makkelijk het verschil.&nbsp;Van aperitiefbites tot veggie en vegangerechten - van bloemkool tot zeegroenten,&nbsp;met een aparte rubriek voor vis en vlees. Dit restaurant weerspiegelt een aparte vibe. Net zoals deze heerlijke BBQ-spareribs.</p>

<p>Een sobere aanpak kan ook succesvol zijn. Net zoals Ron Blaauw en zijn chef Arne Dijkstra in Ron Gastrobar tonen. Met culinaire verwennerij op een innemende, ontspannende locatie maakt deze luxebrasserie makkelijk het verschil.&nbsp;Van aperitiefbites tot veggie en vegangerechten - van bloemkool tot zeegroenten,&nbsp;met een aparte rubriek voor vis en vlees. Dit restaurant weerspiegelt een aparte vibe. Net zoals deze koningszwam met Oosterse bouillon.</p>

<p>Een sobere aanpak kan ook succesvol zijn. Net zoals Ron Blaauw en zijn chef Arne Dijkstra in Ron Gastrobar tonen. Met culinaire verwennerij op een innemende, ontspannende locatie maakt deze luxebrasserie makkelijk het verschil.&nbsp;Van aperitiefbites tot veggie en vegangerechten - van bloemkool tot zeegroenten,&nbsp;met een aparte rubriek voor vis en vlees. Dit restaurant weerspiegelt een aparte vibe. Net zoals deze makreel. &nbsp;</p>

<p>Hun roots liggen in Antwerpen en Limburg maar het was Koksijde&nbsp;waar de vonk van het vuur oversloeg. De kneepjes van het vak leerden ze kennen in sterrenzaken. Celine &amp; Martijn willen schitteren, maar in eenvoud. Van de keuze van ingrediënten, passende wijnen, tot een geslaagde totaalbeleving. Probeer daarom dit dessert van venkel en matcha eens uit.</p>

<p>Restaurant Woods is een totaalconcept waar mensen kunnen genieten van een innoverende, eerlijke keuken. De keuken laat je&nbsp;ook kennismaken met de mibrasa houtskooloven. Een&nbsp;Spaanse houtskooloven die een unieke grillsmaak geeft&nbsp;aan de gerechten. Probeer het uit met deze hamachi van zeebaars.</p>

Toen Chef Nobuyuki Matsuhisa destijds samen met acteur Robert De Niro en filmproducent Meir Teper het eerste Nobu restaurant opende in New York, kon niemand vermoeden dat het imperium vandaag zou uitgegroeid zijn tot meer dan vijftig restaurants, waarvan meerdere met Michelinsterren, en ook 14 hotels. Helaas ontbreekt Belgi&euml; nog op het lijstje, maar met dit recept breng je daar verandering in. Haal Nobu in huis met deze overheerlijke zwarte kabeljauw.&nbsp;

<p>We wezen 2022 voorgoed de deur en maakten plaats voor nieuwe, culinaire ontdekkingen. Ook de 27-jarige chef Sander Spreeuwers uit restaurant Modest blikt met een warm gevoel terug op het jaar waarin alles voor hem veranderde. Zo kreeg hij een bekroning als Hoogste Nieuwkomer van Vlaanderen en een score van 15/20 in Gault&amp;Millau. Probeer jij dit hoogstaand recept eens uit? Scoren doe je gegarandeerd.&nbsp;</p>

<p>Na vijf jaar werkervaring in Restaurant Nest in het Van der Valk Hotel Beveren, weet souschef Niels Vercammen als geen ander welke foodtrends hun stempel zullen drukken op 2023. Met zijn passie in de keuken en voorliefde voor desserts, geeft hij ons vier recepten mee die matchen met de smakelijkste trends van het jaar. Deze sashimi van zalm moet je proeven!</p>