<h3>Veenbessen zijn al jaren een vaste waarde bij wildgerechten, maar hun culinaire potentieel reikt veel verder. Dat vertelt ook wildplukchef Kevin Verdyck. Dankzij hun frisse aciditeit lenen ze zich perfect voor desserts en cocktails, en vormen ze een verrassend sterke combinatie met pure chocolade. “Die zurigheid maakt chocolade net spannender. Een brownie met veenbessen? Heerlijk.” Met dit recept kun je het zelf ook proberen!</h3>

<h3><strong>Voor herborist en wildplukchef Kevin Verdyck is tijm hét kruid bij uitstek. Subtiel en veelzijdig: het past net zo goed in een Vlaams stoofpotje als in een frisse Mediterraanse ovenschotel of een simpele vinaigrette. En het mooie is: tijm kan je heel eenvoudig zelf planten of zelfs in het wild plukken. Het kruid overheerst niet snel, houdt je moestuin netjes en geeft gerechten een warme, aardse diepte. Ontdek </strong><a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/ambiance-plukt-tijm-het-kruid-dat-alles-kan" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>hier</strong></a><strong> alles over tijm, inclusief het recept van de chef voor een heerlijke olie die je met alles kan combineren.</strong></h3><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Credits hoofdfoto: © Kevin Verdyck</strong></span></p>

<h3><strong>Wist je dat de pompoen één van de meest gebruikte ingrediënten was in het eetpatroon van de Maya's? Wij maken er vandaag vooral soep van of gebruiken hem als kaarsenhouder tijdens Halloween, maar de grote groente heeft veel meer in haar mars. Zo kan je de volledige plant verwerken in de keuken en bestaan er genoeg variëteiten om elke herfstdag een andere pompoen te eten. Wildplukchef en herborist Kevin Verdyck neemt ons mee naar het veld, leert ons de populairste soorten kennen en deelt zijn origineel recept voor kimchi van pompoen en kweepeer.</strong></h3><p>Lees <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/ambiance-plukt-pompoen-zoveel-meer-dan-halloweendecoratie-of-soepgroente" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a> het volledige artikel.</p>

<h3><strong>Chilipepers zijn hot, letterlijk en figuurlijk. Van heuse eetwedstrijden waarin deelnemers de om ter heetste soorten opeten tot allerlei hippe sauzen waarin de pikante vruchtjes verwerkt zijn: pepers zijn alomtegenwoordig. In de chilipepereditie van ‘Ambiance plukt’ duiken we met wildplukchef en herborist Kevin Verdyck de moestuin in op zoek naar de lekkerste chilipepers. Hiermee gaan we nu aan de slag om zelf gefermenteerde Hot Sauce te maken.</strong></h3><p>Lees het volledige artikel <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/ambiance-plukt-chilipepers-hoe-kleiner-hoe-pikanter" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h3><strong>Hoewel de naam iets anders beweert, komt de Oost-Indische kers oorspronkelijk uit het Andesgebergte in Zuid-Amerika. De plant siert menig voortuin met zijn kleurrijke bloemen, maar wist je dat het ook een zeer nuttige plant is in je moestuin en dat hij voor een vleugje pit kan zorgen in je gerechten? Ontdek alles over de Oost-Indische kers dankzij wildplukchef en herborist Kevin Verdyck. Zo deelt hij zijn recept voor zelfgemaakte pesto van de bladeren van de plant.</strong></h3><p>Lees de volledige editie van Ambiance plukt <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/ambiance-plukt-oost-indische-kers-van-sierplant-tot-smaakmaker" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h3><strong>Hoewel de naam iets anders beweert, komt de Oost-Indische kers oorspronkelijk uit het Andesgebergte in Zuid-Amerika. De plant siert menig voortuin met zijn kleurrijke bloemen, maar wist je dat het ook een zeer nuttige plant is in je moestuin en dat hij voor een vleugje pit kan zorgen in je gerechten? Ontdek alles over de Oost-Indische kers dankzij wildplukchef en herborist Kevin Verdyck. Zo deelt hij zijn recept voor zelfgemaakte ‘kappertjes’ van de uitheemse plant.</strong></h3><p>Lees de volledige editie van Ambiance plukt <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/ambiance-plukt-oost-indische-kers-van-sierplant-tot-smaakmaker" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<p><strong>Maak thuis je eigen vlierbloesemchampagne met dit eenvoudige recept. Het resultaat is een fris, licht bruisend drankje dat perfect past bij warme, zomerse dagen en iedere slok een vleugje zomer geeft.</strong></p>

<p><strong>Vlierbessensiroop is een heerlijke en natuurlijke manier om je weerstand te ondersteunen. Met dit eenvoudige recept maak je een siroop die je dagelijks kunt innemen om griep en verkoudheid voor te blijven, of die je in iets grotere hoeveelheden gebruikt als je toch ziek wordt. Lekker, puur en gezond in één glas.</strong></p>

<p><strong>Deze romige soep maakt gebruik van de vaak vergeten bloemkoolbladeren. Gekarameliseerde ui, knoflook en groentebouillon vormen een rijke basis, terwijl haverroom voor een zijdezachte textuur zorgt. Garneer met verse kruiden zoals bieslook of zuring voor een frisse afwerking. Een heerlijke manier om groenten optimaal te benutten!</strong></p>

<p><strong>Deze matcha-limonade is de perfecte dorstlesser voor de warme dagen. Met de verfrissende smaak van citroen, de subtiele pittigheid van gember en de lichte energieboost van matcha. Of je nu een picknick in de zon hebt of gewoon een moment van rust zoekt, deze matcha-limonade is alles wat je nodig hebt om je op te frissen.</strong></p>