<h3><strong>Met een gebraden kip en wat zelfgemaakte enchiladasaus zet je deze klassieker in minder dan een uur op tafel. Wie liever vegetarisch kookt, kan de kip moeiteloos vervangen door geroosterde groenten zoals courgette, pompoen, aubergine of paddenstoelen. Chef Lio rechtsonder in beeld helpt je hier graag mee verder. Voor een extra smaaklaag voeg je wat verse koriander, fijngesnipperde rauwe ui of een stukje jalapeño toe aan de vulling voor je de enchilada’s oprolt. Een snelle, hartverwarmende ovenschotel die smaakt naar zon, kruiden en comfort. Ideaal met deze eerste herfstdagen.</strong></h3><p>Lees het volledige artikel <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/troostrijke-enchiladas-van-kip-een-warme-ovenschaal-vol-heerlijke-mexicaanse-comfortfood" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h3 class="p1"><strong>Altijd in de ban voor nieuwe smaakcombinaties? Dan zijn deze Mexican taco’s met gegrilde varkenshaas, gepekelde rode ui en romige avocadocrème een must-try. De beste tip: maak alles vers voor een ultieme beleving.</strong></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Smaak is emotie en herinnering, en de smaken van dit gerecht brengen chef Sergio Herman meteen terug naar zijn tijd in Mexico, waar hij veel avonturen heeft beleefd. ’s Morgens vroeg begon hij daar al met tortilla’s, gewoon bij kraampjes langs de weg. Reden te meer om een tortilla recept in zijn kookboek Hommage te verwerken!</strong></span></h3><p class="p1"><span style="font-size:14px;">Het boek Hommage is een uitgave bij Nijgh Cuisine -32,50 euro -256 pagina’s.</span></p><p class="p1"><span style="font-size:14px;">ISBN: 978 90 388 1142 0</span></p>

<p><strong>In samenwerking met Hans, de directeur van Dille &amp; Kamille, heeft de gerenommeerde sterrenchef Sidney Schutte een bijzonder kookboek gemaakt voor het 50-jarige jubileum van de winkelketen. Zijn boek 'Groentefeest' bevat 100 recepten die volledig gericht zijn op groenten. Wij lichten alvast vier recepten voor je uit.&nbsp;</strong><br>&nbsp;</p>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Kleine tortilla's met heerlijk vegetarisch kebabvlees, dat is scoren bij je tafelgenoten. Maak een roomkaassausje met wat Midden-Oosterse kruiden om het geheel op te frissen en meng wat sinaasappelsap door het vegetarische vlees heen om het een originele boost te geven. Wedden dat je dit recept meer dan eens zal klaarmaken?&nbsp;</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><i><strong>It's taco time</strong></i><strong>! Dit keer schuiven we de standaard vulling aan de kant en halen we inspiratie uit de airfryer voor een gloednieuwe smaakcombinatie: bloemkool en pittige yoghurtsaus. Een must-try voor liefhebbers van de Mexicaanse keuken en fusiongerechten.</strong></span></h3>

"Going loco down in Acapulco..." Met deze taco's van pittige garnalen neemt chef Victoria Elizondo je mee naar Acapulco, een stad aan de westkust van Mexico. De pittige chilipepersaus past fantastisch goed bij de sappigheid van de garnalen. Dit en andere Mexicaanse recepten kan je terugvinden in haar kookboek 'Tasty taco's'.

<p>In haar kookboek 'Tasty taco's' neemt chef Victoria Elizondo je mee in de Mexicaanse keuken. In dit recept leer je hoe je vegetarische fajita's kan maken. Fajita's (wat letterlijk 'reepjes' betekent) zouden voor het eerst halverwege de 20ste eeuw door Mexicaanse arbeiders op boerderijen in Texas zijn klaargemaakt, met de repen rundvlees die ze als onderdeel van hun salaris kregen. Tegenwoordig bestaan fajita's meestal uit ui, paprika en vlees, maar in dit recept wordt het vlees vervangen door paddenstoelen. Gebruik voor een veganistische versie een plantaardige zure room of crème fraîche.</p>

<p>In haar kookboek 'Tasty taco's' neemt chef Victoria Elizondo je mee in de Mexicaanse keuken. In dit recept spelen aardappels de hoofdrol. De Spanjaarden hebben in de 16de eeuw de gecultiveerde aardappelplant in Mexico geïntroduceerd, ook al groeiden aardappels toen ook al in het wild. Sindsdien is het een veelgebruikt ingrediënt. De Mexicaanse naam voor aardappel, papas, komt uit het Quechua, de taal van de Inca's.</p>

In haar kookboek 'Tasty taco's' neemt chef Victoria Elizondo je mee in de Mexicaanse keuken. In dit artikel leer je hoe je zelf tarwetortilla's, ofwel tortillas de harina, maakt. Het leuke is dat je zelf kan kiezen hoe je ze opvult. Bovendien zijn ze erg simpel te maken en heb je waarschijnlijk alle ingrediënten al in huis.

Deze pulpo heeft Spaanse invloeden. Door de patatas bravas en aioli, verras je je gasten op een creatieve manier met dit gerecht. Que aproveche!&nbsp;&copy; Eat&nbsp;this -Fish - Hendriks en Kamiel Buysse&nbsp; - Lannoo - &euro; 25,99

Als die vleesvervangers je ondertussen al de neus uit komen, moet je eens gaan piepen bij de Zuid-Amerikaanse, en dan vooral de Mexicaanse keuken. Wist je dat veganistisch eten hier helemaal niet zo gek en onvindbaar is? Duizenden kleine taqueria&#39;s doorheen het hele land toveren dagelijks heerlijke verse veganistische taco&#39;s en andere Mexicaanse lekkernijen op tafel. Zoals deze pulled mushroom taco&#39;s met salsa guille, bijvoorbeeld. Laat dat vlees maar achterwege, want deze oesterzwammen zijn de ideale vleesvervangers voor dit gerecht. Doe ons er maar 4, alsjeblieft!&nbsp; &copy; Foto:&nbsp;Joseph De Leo&nbsp;

Ben je die kroketten en kalkoen al beu gegeten? Time to spice it up! Wat dacht je van deze heerlijke taco soep? Snel klaar, heerlijk en lekker warm, wat wil&nbsp;je nog meer?&nbsp;

Een Halloween avond zonder enige pompoengerechten is geen Halloween avond, toch? Daarom laten we je graag kennis maken met deze Mexicaanse Calabarza en Tacha, oftewel gekonfijte pompoen. Een typisch gerecht dat al eeuwenlang bij elke Latijns-Amerikaanse familie op tafel staat tijdens Halloween of tijdens hun eigen Dias de los Muertos. Om duimen en vingers bij af te likken!&nbsp;

Het is internationale nacho dag, tijd om die krokante tortilla chips uit de kast te halen! En omdat een nacho ovenschaal niet altijd hoeft te bestaan uit gehakt en guacamole delen we dit unieke nacho recept graag met je mee. Deze nacho&#39;s met champignons en krokante sjalot komen uit het kookboek&nbsp;Cravings: Hungry For More&nbsp;van een van Amerika&#39;s bekendste&nbsp;foodies:&nbsp;Chrissy Teigen. Smakelijk!

Eenvoudig recept, snel klaar en overheerlijk. Dankzij die kwaliteiten schopte de croque-monsieur het tot een culinaire klassieker in de dagdagelijkse keuken. Omdat je hem op zo veel verschillende manieren kan bereiden, gingen enkele Brusselse chef-koks aan de slag met het recept. Elk op zijn of haar eigen, enthousiaste manier vonden ze de croque-monsieur opnieuw uit. Vandaag bereiden we quesadilla van chorizo en Emmentaler AOP van&nbsp;Louise &amp; Emma, de chefs van&nbsp;Le Cartel. &copy;&nbsp;&nbsp;Vivi Pham Photography

Zin in taco&#39;s? Probeer deze vistaco&#39;s met licht pittige vis, zelfgemaakte saus en frisse limoensap en kool. Licht en verrassend lekker! Werk af met wat tomatensalsa voor de extra touch!&nbsp; &nbsp;

Zin in een avondje Mexicaans? Probeer dit recept voor taco&#39;s met rundvlees eens! Geen vleesliefhebber? Vervang het rundvlees door vegetarische reepjes of eet ze gewoon zo met groenten.&nbsp;Buen provecho!&nbsp;

Een van de belangrijkste vragen tijdens de happy hour: welke hapjes serveer je erbij? Hoe wapen je je tegen eentonige snacks zoals pindanootjes en chips? Deze drie geniale fingerfood hapjes van populaire Nederlandse foodblog Living The Green Life tillen je aperitief naar een hoger niveau. Ready, set, green! &nbsp;

Het recept van de originele Margarita is iconisch (30 ml Cointreau, 50 ml tequila, 20 ml vers limoensap en een randje zout), maar zijn succes ligt in de eindeloze variatiemogelijkheden. De cocktail mag dan wel gemaakt zijn om van te nippen aan een zwembad in het zwoele Acapulco, mits de juiste seizoentwists kan hij het hele jaar door gedronken worden. Een Lente Margarita, zegt het je iets?

Een combinatie die als voor- of hoofdgerecht kan dienen. Simpel en lekker!

Een heerlijke vegan tortilla. Ideaal als lunch!

Vergeten om zure room op je boodschappenlijstje te zetten? Daar gaat de chili con carne! Of toch niet? Met dit recept &eacute;n slechts twee ingredi&euml;nten tover je in een mum van tijd versgemaakte zure room op tafel.