Culinaire Ambiance - Culinair leesplezier voor iedereen

Tongreepjes met tartaarsaus uit De heerlijke keuken van Bert Meewis

Mon, 15 Dec 2025 11:10:31 +0100

Krokant gebakken zeetong, fris en romig tegelijk. Huisgemaakte tartaarsaus met kappertjes, augurk en peterselie, afgewerkt met een partje citroen. Klassieke brasseriekeuken, puur en precies, zoals Bert Meewis ze graag brengt.

Dit recept komt uit het kookboek De heerlijke keuken van Bert Meewis, te verkrijgen bij njam!. Herlees ons interview met sterrenchef Bert Meewis over het boek hier. Ontdek meer feestelijke voorgerechten in onze feestspecial ‘Winter Deluxe’.

Varkensmedaillon met champignons, peperroomsaus en aardappeltjes

Tue, 18 Nov 2025 12:29:58 +0100

In zijn nieuwste boek ‘De heerlijke keuken van Bert Meewis’ bundelt de sterrenchef van Restaurant Slagmolen zijn favoriete recepten uit zijn zaak en zijn njam!-programma's. Verwacht je aan een mix van eenvoudige topgerechten en verfijnde feestmalen. Het boek is sinds kort beschikbaar bij njam! en wij delen alvast enkele recepten. Vandaag op het menu: varkensmedaillon met champignons, peperroomsaus en aardappeltjes.

Credits hoofdfoto: © Roos Mestdagh

Knolseldersoep met pladijsreepjes

Tue, 18 Nov 2025 13:54:36 +0100

In zijn nieuwste boek ‘De heerlijke keuken van Bert Meewis’ bundelt de sterrenchef van Restaurant Slagmolen zijn favoriete recepten uit zijn zaak en zijn njam!-programma's. Verwacht je aan een mix van eenvoudige topgerechten en verfijnde feestmalen. Het boek is sinds kort beschikbaar bij njam! en wij delen alvast enkele recepten. Vandaag op het menu: knolseldersoep met pladijsreepjes.

Credits hoofdfoto: © Roos Mestdagh

Worteltaart van Stephanie Bex en Silke Van Engeland

Tue, 12 Aug 2025 12:36:19 +0200

Wie zei dat groenten niet in desserts horen? Deze worteltaart van Stephanie Bex en Silke Van Engeland uit het nieuwe kookboek van njam!: Groenten op je bord, bewijst het tegendeel. De zachte, vegan cake is een heerlijke mix van specerijen, knapperige pecannoten en natuurlijk de verrukkelijke wortelen. Afgewerkt met een romig glazuur van roomkaas en pecannoten, is dit een verrassend en smakelijk bewijs dat groenten ook in zoetigheden perfect passen!

Sticky mushroom bao buns door Stephanie Bex & Silke Van Engeland

Tue, 12 Aug 2025 11:43:52 +0200

Als je van verrassende, plantaardige gerechten houdt, dan moet je deze Sticky Mushroom Bao Buns eens proberen. Dit recept komt uit het nieuwe kookboek van njam! Meer Groenten op je Bord met recepten van Stephanie Bex en Silke Van Engeland. De luchtige bao buns worden gevuld met krokante oesterzwammen en een smakelijke barbecuesaus. Voor een frisse en pittige afwerking worden ze verrijkt met gepekelde radijs, komkommer, wortelen en rode kool. Een echte frisse smaakbom vol groenten!

'Meer groenten op je bord' - Stephanie Bex & Silke Van Engeland - njam! - € 26

Credits hoofdfoto: © Roos Mestdagh

Steak met chimichurri & krokante aardappelen

Tue, 19 Nov 2024 08:40:20 +0100

In het gloednieuwe kookboek ‘Simpel maar Goed’ van topchef Bart Desmidt draait alles om één krachtig principe: eenvoud met kwaliteit. Bart deelt zijn passie voor pure ingrediënten, bereid met respect en zonder onnodige poespas. Volgens hem spreken producten van topkwaliteit voor zichzelf – daar is geen extra decoratie voor nodig. Om je alvast te inspireren, delen we een van zijn recepten: steak met chimichurri en krokante aardappelen. © njam! & Roos Mestdagh

Zalm met venkelsalade

Tue, 19 Nov 2024 08:59:51 +0100

Gevulde tomaatjes met champignons

Mon, 18 Nov 2024 16:40:17 +0100

In het gloednieuwe kookboek ‘Simpel maar Goed’ van topchef Bart Desmidt draait alles om één krachtig principe: eenvoud met kwaliteit. Bart deelt zijn passie voor pure ingrediënten, bereid met respect en zonder onnodige poespas. Volgens hem spreken producten van topkwaliteit voor zichzelf – daar is geen extra decoratie voor nodig. Om je alvast te inspireren, delen we een van zijn recepten: een eenvoudig maar onweerstaanbaar hapje van gevulde tomaatjes met champignons. © njam! & Roos Mestdagh

Coquilles met crème van avocado & limoen

Mon, 18 Nov 2024 16:53:00 +0100

In het gloednieuwe kookboek ‘Simpel maar Goed’ van topchef Bart Desmidt draait alles om één krachtig principe: eenvoud met kwaliteit. Bart deelt zijn passie voor pure ingrediënten, bereid met respect en zonder onnodige poespas. Volgens hem spreken producten van topkwaliteit voor zichzelf – daar is geen extra decoratie voor nodig. Om je alvast te inspireren, delen we een van zijn recepten: coquilles met crème van avocado & limoen! © njam! & Roos Mestdagh

Loaded smashed potatoes

Mon, 19 Aug 2024 15:52:37 +0200

Krijg jij alweer zin om ovenschotels klaar te maken en die slaatjes achterwege te laten? Dan hebben wij het ideale kookboek voor je klaar. In Ovenheerlijk van njam! vind je meer dan 60 recepten voor lekkere ovenschotels. Wij geven jullie alvast een voorproefje van drie recepten!

Auberginerolletjes uit de oven

Mon, 19 Aug 2024 15:59:43 +0200

Verloren brood schotel met rood fruit

Mon, 19 Aug 2024 16:08:00 +0200

Bloemkoolmousse met krokante serranoham

Wed, 17 Apr 2024 12:55:23 +0200

Voor een verrassend snel en moeiteloos hapje bij binnenkomst, is er niets beter dan de bloemkoolmousse van chef Stephanie Bex, rechtstreeks uit het nieuwe kookboek PARTY van Njam!. Met minimale inspanning staat dit hapje in een mum van tijd op tafel en je zal zien, het zal bij elke gast in de smaak vallen.

Mascarponemousse met witte chocolade en gebakken ananas

Wed, 17 Apr 2024 15:40:07 +0200

In het kookboek PARTY van Njam! vind je een heleboel verrukkelijke sweet en treats. Ideaal om warme familiemomenten te beleven. Deze mascarponemousse met witte chocolade en gebakken ananas van chef Stephanie Bex brengt iedereen bij elkaar.

Coquilles à la nage & à la meunière volgens Johan Segers

Fri, 17 Nov 2023 14:52:18 +0100

Koken zoals topchef Johan Segers? Dat kan dankzij zijn nieuwe kookboek Het beste van Johan Segers. Deze coquilles, à la nage en à la meunière zijn ontzettend smaakvol en verdienen alvast een plekje op jouw feestmenu. Het beste van Johan Segers - njam! - € 26,99