<h3 class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>Deze salade komt uit het kookboek Hommage van Sergio Herman en is echt te gek. De lekkerste manier om dit gerecht te serveren? Voeg de mosselen er nog warm aan toe zodat ze lauw zijn als je vrienden de noedelsalade eten. De hartigheid van oestersaus, vissaus en hoisin, met zoete palmsuiker en fris limoensap tillen alles naar boven.</strong></span></h3><p class="p1"><span style="font-size:14px;">Het boek Hommage is een uitgave bij Nijgh Cuisine - 32,50 euro - 256 pagina’s</span></p><p class="p2"><span style="font-size:14px;">ISBN: 978 90 388 1142 0</span></p>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Liefde voor mosselen, dat is iets wat we in de Lage Landen met hopen hebben. En die liefde ligt ook chef Sergio Herman nauw aan het hart. Zo nam hij dit recept voor mosselen mee uit Singapore omdat het zo verdomd lekker is. De klassieke smaken van mosselen met peper: dat is wat échte liefde is. En daarom verdiende dit recept een mooi plaatsje in zijn kookboek Hommage.&nbsp;</strong></span></h3><p class="p2"><br><span style="font-size:14px;">Het boek Hommage is een uitgave bij Nijgh Cuisine -32,50 euro -256 pagina’s.</span></p><p class="p2"><span style="font-size:14px;">ISBN: 978 90 388 1142 0</span></p>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Smaak is emotie en herinnering, en de smaken van dit gerecht brengen chef Sergio Herman meteen terug naar zijn tijd in Mexico, waar hij veel avonturen heeft beleefd. ’s Morgens vroeg begon hij daar al met tortilla’s, gewoon bij kraampjes langs de weg. Reden te meer om een tortilla recept in zijn kookboek Hommage te verwerken!</strong></span></h3><p class="p1"><span style="font-size:14px;">Het boek Hommage is een uitgave bij Nijgh Cuisine -32,50 euro -256 pagina’s.</span></p><p class="p1"><span style="font-size:14px;">ISBN: 978 90 388 1142 0</span></p>

Met Hommage brengt Sergio Herman een eerbetoon aan de prachtige provincie Zeeland. Opgegroeid tussen de geuren van de verse Zeeuwse mosselen en met mooie herinneringen uit familierestaurant Oud Sluis blikt Sergio terug. Hij serveert 50 toegankelijke mosselgerechten, zowel op klassieke als moderne wijze klaargemaakt.&nbsp;&nbsp;&copy; Hommage - Sergio Herman - Nijgh &amp; Van Ditmar - &euro; 32,50&nbsp;

Met Hommage brengt Sergio Herman een eerbetoon aan de prachtige provincie Zeeland. Opgegroeid tussen de geuren van de verse Zeeuwse mosselen en met mooie herinneringen uit familierestaurant Oud Sluis blikt Sergio terug. Hij serveert 50 toegankelijke mosselgerechten, zowel op klassieke als moderne wijze klaargemaakt.&nbsp; &copy; Hommage - Sergio Herman - Nijgh &amp; Van Ditmar - &euro; 32,50&nbsp;

Met Hommage brengt Sergio Herman een eerbetoon aan de prachtige provincie Zeeland. Opgegroeid tussen de geuren van de verse Zeeuwse mosselen en met mooie herinneringen uit familierestaurant Oud Sluis blikt Sergio terug. Hij serveert 50 toegankelijke mosselgerechten, zowel op klassieke als moderne wijze klaargemaakt.&nbsp;&nbsp;&copy; Hommage - Sergio Herman - Nijgh &amp; Van Ditmar - &euro; 32,50&nbsp; &nbsp;

Italiaans eten. Comfortfood van de zuiverste soort. De smaken van deze keuken zitten al lang diep in Sergio&rsquo;s hart. Dat bewijst hij nogmaals met zijn nieuwste kookboek New&nbsp;Italian. Wij geven je alvast een smakelijk voorproefje.&nbsp;Buon&nbsp;appetito!&nbsp;&nbsp;

In&nbsp;Sobremesa&nbsp;gaat sterrenchef Sergio Herman op culinaire wandeling doorheen zijn Ibiza. De recepten in het boek zijn allemaal in &eacute;&eacute;n dag bedacht. &ldquo;Zodra ik op Ibiza land, gebeurt er namelijk iets in mijn kop: de deur naar de idee&euml;n in mijn hoofd gaat wagenwijd open en het ene na het andere gerecht komt in mij op&rdquo; zegt hij in zijn voorwoord. Die gerechten deelt Sergio in zijn nieuwste kookboek&nbsp;Sobremesa. Vandaag gaan wij aan de slag met octopus met aardappel en paprikapoeder. &ldquo;Dit is mijn versie van een van de bekendste Spaanse klassiekers: Pulpo a la Gallega. De combinatie met aardappel, paprikapoeder en octopus is en blijft fantastisch. Toch heb ik er basilicummayonaise en &ndash; omdat octopus in mijn ogen altijd een fris accent nodig heeft &ndash; een vinaigrette aan toegevoegd. De verse chips zorgen voor extra crunch.&rdquo; - Sergio Herman

In Sobremesa gaat sterrenchef Sergio Herman op culinaire wandeling doorheen zijn Ibiza. De recepten in het boek zijn allemaal in &eacute;&eacute;n dag bedacht. &quot;Zodra ik op Ibiza land, gebeurt er namelijk iets in mijn kop: de deur naar de idee&euml;n in mijn hoofd gaat wagenwijd open en het ene na het andere gerecht komt in mij op&quot; zegt hij in zijn voorwoord. Die gerechten deelt Sergio in zijn nieuwste kookboek Sobremesa. Vandaag gaan wij aan de slag met amandel-haverkoekjes.

&ldquo;Kreeft en kikkererwten, het lijkt misschien een rare combinatie. Maar wat mij betreft past het perfect op Ibiza: ik kook hier altijd simpel en dan zijn eenvoudige ingredi&euml;nten als kikkererwten onmisbaar. Maar omdat het vakantie is wil ik &oacute;&oacute;k graag uitpakken. En met welk product kan dat nu beter dan met kreeft?&rdquo;&nbsp;&nbsp;

Sobremesa. Sergio Herman is zelden een man van moeilijke woorden. Voor &eacute;&eacute;n keer &eacute;n&nbsp;vooral&nbsp;de duidelijkheid maakt hij een uitzondering. Om het unieke&nbsp;roesgevoel&nbsp;weer te geven&nbsp;dat hem telkens weer overvalt wanneer hij&nbsp;Ibiza&nbsp;bezoekt, heeft het Spaans immers&nbsp;een apart woord:&nbsp;sobremesa&nbsp;dus. Meteen de titel van zijn nieuwste boek. Met als ondertitel &ldquo;Mijn&nbsp;Ibiza&rdquo;. Sergio Herman&nbsp;neemt de lezer&nbsp;mee&nbsp;in zijn roes en naar een aantal van zijn favoriete adressen op een eiland dat hij al meer dan twintig jaar bezoekt. We geven je hier al het recept mee voor zijn sardines escab&egrave;che.