<p>Zodra de temperaturen stijgen, wil je iets fris, licht en zonder gedoe. Deze gazpacho met watermeloen geeft een verrassende twist aan de klassieke Spaanse koude soep. Ideaal als zomers voorgerecht, lichte lunch of als frisse starter bij een barbecue.</p>

<p><strong>Chef Johan Segers brengt met dit gerecht een frisse combinatie van vis en vlees met een Spaanse touch. Het seizoen van de zeewolf is volop aan de gang, het ideale moment dus om de vis klaar te maken in je keuken. In het recept brengt hij de stevige, maar verfijnde zeewolf samen met een licht pittige groentesalsa en krokant gebakken chorizo. Perfect voor tijdens de lunch of een diner buiten in de avondzon. Je kan de Spaanse zomer al bijna proeven op je bord!</strong></p><p>&nbsp;</p><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Hoofdfoto credits: © Anouk Van De Wal</strong></span></p>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Waarom kiezen tussen sangria en spritz als je beide kan hebben? De Sangria Spritz combineert de volle smaak van rode wijn, de zoetheid van vers fruit en een vleugje sinaasappellikeur, afgewerkt met een scheut bruiswater. Ontspanning gegarandeerd!</strong></span></h3>

<h3 class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>Deze salade komt uit het kookboek Hommage van Sergio Herman en is echt te gek. De lekkerste manier om dit gerecht te serveren? Voeg de mosselen er nog warm aan toe zodat ze lauw zijn als je vrienden de noedelsalade eten. De hartigheid van oestersaus, vissaus en hoisin, met zoete palmsuiker en fris limoensap tillen alles naar boven.</strong></span></h3><p class="p1"><span style="font-size:14px;">Het boek Hommage is een uitgave bij Nijgh Cuisine - 32,50 euro - 256 pagina’s</span></p><p class="p2"><span style="font-size:14px;">ISBN: 978 90 388 1142 0</span></p>

<h3><span style="color:rgb(0,0,0);font-size:20px;"><span style="-webkit-text-stroke-width:0px;caret-color:rgb(0, 0, 0);display:inline !important;float:none;font-style:normal;font-variant-caps:normal;font-weight:400;letter-spacing:normal;orphans:auto;text-align:start;text-decoration:none;text-indent:0px;text-transform:none;white-space:normal;widows:auto;word-spacing:0px;"><strong>Twee werelden in één indrukwekkend dessert, dat vind je in deze Baskische 'burnt' cheesecake verrijkt met de verfijnde smaak van matcha. De donkere, gekarameliseerde bovenkant en de romige groene theevulling zijn precies wat je nodig hebt om je gasten te imponeren!</strong></span></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Geef je smaakpapillen iets om over na te praten dankzij deze heerlijke croquetas - gevuld met geitenkaas, zongedroogde tomaten en afgewerkt met een smeuïge muntmayonaise. Vegetarische tapas op z'n best!&nbsp;</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Breng een vleugje creativiteit en kleur aan je tafel met deze unieke bruschetta van polenta, kersen, munt en fetakaas. Perfect als appetizer op een warme avond of als side dish bij je hoofdmaaltijd.&nbsp;</strong></span></h3>

<p>“Onder De Zon”, dat is het online thema waar we ons tijdens de zomermaanden in gaan verdiepen. En wat associeer je nu het beste met de zon? Kleurrijke stranden, heerlijke tapas en Ibiza-vibes natuurlijk. Foodblogger Stefaan De Winter is gepassioneerd door koken en kent het hippe party-eiland op z'n duim. Een ideale combo, als je het ons vraagt. Daarom maakte hij speciaal voor Ambiance enkele zomerse recepten. We're going to Ibiza!&nbsp;</p>

<p>“Onder De Zon”, dat is het online thema waar we ons tijdens de zomermaanden in gaan verdiepen. En wat associeer je nu het beste met de zon? Kleurrijke stranden, heerlijke tapas en Ibiza-vibes natuurlijk. Foodblogger Stefaan De Winter is gepassioneerd door koken en kent het hippe party-eiland op z'n duim. Een ideale combo, als je het ons vraagt. Daarom maakte hij speciaal voor Ambiance enkele zomerse recepten. We're going to Ibiza!&nbsp;&nbsp;</p>

<p>“Onder De Zon”, dat is het online thema waar we ons tijdens de zomermaanden in gaan verdiepen. En wat associeer je nu het beste met de zon? Kleurrijke stranden, heerlijke tapas en Ibiza-vibes natuurlijk. Foodblogger Stefaan De Winter is gepassioneerd door koken en kent het hippe party-eiland op z'n duim. Een ideale combo, als je het ons vraagt. Daarom maakte hij speciaal voor Ambiance enkele zomerse recepten. We're going to Ibiza!&nbsp;</p>

<p>“Onder De Zon”, dat is het online thema waar we ons tijdens de zomermaanden in gaan verdiepen. En wat associeer je nu het beste met de zon? Kleurrijke stranden, heerlijke tapas en Ibiza-vibes natuurlijk. Foodblogger Stefaan De Winter is gepassioneerd door koken en kent het hippe party-eiland op z'n duim. Een ideale combo, als je het ons vraagt. Daarom maakte hij speciaal voor Ambiance enkele zomerse recepten. We're going to Ibiza!</p>

Elke maand zetten we een ambassadeur van Culinaire Ambiance in de kijker. Deze keer neemt foodblogger Sylvia ons mee in haar culinaire wereld. Op haar Instagrampagina sylvia_foodlover post ze bijna dagelijks gerechten. Ze serveert een leuke afwisseling tussen gezonde maaltijden en heerlijke comfortfood. Haar liefde voor koken wakkerde ook haar passie voor foodstyling en foodfotografie aan. Want het oog wil ook wat. Net zoals deze gegrilde&nbsp;tomaten met druiven, burrata &amp; pesto.&nbsp;

Denk je aan tapas? Dan denk je automatisch aan albondigas! Deze makkelijke &eacute;n heerlijke klassieker is niet meer weg te denken uit de Spaanse keuken. Ga je tapas eten op restaurant? Dan staan deze gehaktballetjes gegarandeerd op de menukaart.&nbsp;&copy;Wereldwijd borreltijd - Fontaine uitgevers - &euro; 33

Deze Spaanse pat&eacute; gemaakt door Quique Dacosta is eens wat anders.&nbsp;Om het leuk te presenteren kan je de pat&eacute; in een hazenvorm doen. Dit is het ideale hapje om je gasten te verwennen. Laat het smaken!

Het is World Paella Day en dat kunnen we onmogelijk aan ons voorbij laten gaan. Tegen een heerlijke pan vol met rijst, saffraan en zeevruchten kan toch niemand nee zeggen? Vandaag gooien we het over een andere boeg en bereiden we zwarte paella, oftewel&nbsp;arroz negro,&nbsp;een typisch gerechtje uit Valencia. Geen saffraan in deze paella, wel veel inktvis inkt dat je hele gerecht in een zwart mengsel omtovert. Geloof ons, het proeft lekkerder dan dat het klinkt.&nbsp;Arroz negro&nbsp;is het ideale gerechtje voor iedereen die gek is op inktvis.&nbsp;