<p><strong>Ontdek het recept van chef Hakim Chaoui van restaurant De Fortuyne in Mechelen: ravioli van zwarte pasta met zeetong en krab. Deze ravioli gemaakt van inktvisinkt wordt gevuld met zeetong en krab, afgewerkt met een smaakvolle saus die de zeevruchten perfect aanvult. Een uitstekende keuze als hoofdgerecht voor een diner voor twee!</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_interactief_v2/c/6188552.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Chef Cederik van restaurant Het Gerecht in Roermond deelt speciaal voor de feestdagen enkele gerechten uit zijn keuken. Deze gepofte knolselder met macadamia, schuim van knolselder en een smaakvolle dashi vinaigrette combineert pure ingrediënten met een elegante presentatie. Maak het gerecht thuis na en verras je gasten!</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance/c/6100153.js" async="true"></script></div>

<p><strong>In het gloednieuwe kookboek ‘Simpel maar Goed’ van topchef Bart Desmidt draait alles om één krachtig principe: eenvoud met kwaliteit. Bart deelt zijn passie voor pure ingrediënten, bereid met respect en zonder onnodige poespas. Volgens hem spreken producten van topkwaliteit voor zichzelf – daar is geen extra decoratie voor nodig. Om je alvast te inspireren, delen we een van zijn recepten: steak met chimichurri en krokante aardappelen. © njam! &amp; Roos Mestdagh</strong></p>

<p><strong>In het gloednieuwe kookboek ‘Simpel maar Goed’ van topchef Bart Desmidt draait alles om één krachtig principe: eenvoud met kwaliteit. Bart deelt zijn passie voor pure ingrediënten, bereid met respect en zonder onnodige poespas. Volgens hem spreken producten van topkwaliteit voor zichzelf – daar is geen extra decoratie voor nodig. Om je alvast te inspireren, delen we een van zijn recepten: coquilles met crème van avocado &amp; limoen! © njam! &amp; Roos Mestdagh</strong></p>

<p><strong>Elke maand brengen we onze lezers een frisse portie inspiratie, rechtstreeks uit de creatieve keuken van chef Jakub Blogowski uit het hippe restaurant Soixante in Antwerpen. Zijn gerechten zijn niet alleen trendy en vol verrassingen, maar ook nog eens eenvoudig om zelf te bereiden. Geen tijd om Soixante te bezoeken, maar wil je toch wat van die culinaire magie in huis halen? Ga dan aan de slag met deze focaccia toast geserveerd met gerookte paling, rodebietenpuree en basilicum. Wedden dat je hiermee iedereen omver blaast?</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6040255.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Elke maand verrassen we onze lezers met nieuwe inspiratie, rechtstreeks uit het brein van chef Jakub Blogowski uit het Antwerpse restaurant Soixante. Zijn gerechten zijn niet alleen hip en vol verrassingen, maar ook nog eens makkelijk om zelf te maken. Geen tijd voor een bezoekje aan Soixante, maar wil je toch een vleugje van zijn culinaire magie in je eigen keuken? Duik dan in dit heerlijke recept voor spitskool met gremolata, sjalotketchup en rodewijnsaus. Dit gerecht wordt gegarandeerd een hit aan tafel!</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6040258.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Twee jaar geleden maakte Brian Wagemans de overstap van souschef naar zaakvoerder van restaurant Balance. Sindsdien kent het restaurant een enorme groei en focust het zich meer op de gastronomie. “Zoals de naam Balance al zegt, proberen we uit heel de wereld gerechten en bereidingswijzen te gebruiken in een menu of hapje”, legt Brian uit. Wij kregen enkele wereldse recepten, waaronder dit dessert met aardbei en Ruby chocolade mee.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/5999195.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Twee jaar geleden maakte Brian Wagemans de overstap van souschef naar zaakvoerder van restaurant Balance. Sindsdien kent het restaurant een enorme groei en focust het zich meer op de gastronomie. “Zoals de naam Balance al zegt, proberen we uit heel de wereld gerechten en bereidingswijzen te gebruiken in een menu of hapje”, legt Brian uit. Wij kregen enkele wereldse recepten, waaronder deze maatjes met granny smith mee.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/5999194.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Twee jaar geleden maakte Brian Wagemans de overstap van souschef naar zaakvoerder van restaurant Balance. Sindsdien kent het restaurant een enorme groei en focust het zich meer op de gastronomie. “Zoals de naam Balance al zegt, proberen we uit heel de wereld gerechten en bereidingswijzen te gebruiken in een menu of hapje”, legt Brian uit. Wij kregen enkele wereldse recepten, waaronder deze rundstartaar met asperges mee.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/5999196.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Verscholen aan de rand van natuurgebied Damvallei in Destelbergen baten broers Kevin en Quinten Poppe restaurant LEF uit. Dat staat voor lekker eten, een eerlijke keuken en een fijne omgeving. Met hun LEF's classics menu, een uitblinker van een signature dish en zaalbereidingen zijn de reacties lovend. Wij kregen alvast enkele recepten, waaronder deze kerstomaten met basilicum &amp; sjalot mee.&nbsp;</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/5991951.js" async="true"></script></div><p><br>&nbsp;</p>

<p><strong>Verscholen aan de rand van natuurgebied Damvallei in Destelbergen baten broers Kevin en Quinten Poppe restaurant LEF uit. Dat staat voor lekker eten, een eerlijke keuken en een fijne omgeving. Met hun LEF's classics menu, een uitblinker van een signature dish en zaalbereidingen zijn de reacties lovend. Wij kregen alvast hun signature dish met langoustine, tomaat &amp; avocado mee.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/5991949.js" async="true"></script></div><p><br>&nbsp;</p>

<p><strong>Steak tartaar lovers opgelet, want van dit recept krijg je weke ledenmaten. Chef Jakub Blogowksi van restaurant Soixante maakte voor ons zijn versie van de steak tartaar en die is werkelijk </strong><i><strong>to die for</strong></i><strong>. Niet alleen de presentatie is raak, alle smaken die je in dit bordje terugvindt zijn geweldig. Check de video om te zien hoe je zelf aan de slag kan gaan.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/5987868.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Krijg jij alweer zin om ovenschotels klaar te maken en die slaatjes achterwege te laten? Dan hebben wij het ideale kookboek voor je klaar. In </strong><a href="https://njam.tv/boeken/ovenheerlijk" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>Ovenheerlijk</strong></a><strong> van njam! vind je meer dan 60 recepten voor lekkere ovenschotels. Wij geven jullie alvast een voorproefje van drie recepten!&nbsp;</strong></p>

<p><strong>Van een koffiehuisje met pannenkoeken tot een gezellig restaurant met verfijnde gerechten. Restaurant Lepelem maakte een jaar geleden de overstap. Met global meets local in het achterhoofd zorgen de Thaïse chef Christopher en boerendochter Ellen voor lokale fusion aan de zee. Speciaal voor ons maakten ze enkele recepten, waaronder deze coquilles.&nbsp;</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://cosdemo.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/5899196.js" async="true"></script></div><p>&nbsp;</p>

<p>Moeder en dochter Joke en Felien delen met hun foodblog De Prinsessenboontjes eenvoudige maar heerlijke recepten. Speciaal voor Ambiance maakten ze een dip met garnalen als aperitiefhapje. Smakelijk!&nbsp;</p>

<p>Moeder en dochter Joke en Felien delen met hun foodblog De Prinsessenboontjes eenvoudige maar heerlijke recepten. Speciaal voor Ambiance deelden ze hun absolute signature dish, een recept van hun grootmoeder. En geloof ons, deze scampi-saus is zo lekker dat je er geen druppel van overhoudt!&nbsp;</p>

<p>Moeder en dochter Joke en Felien delen met hun foodblog De Prinsessenboontjes eenvoudige maar heerlijke recepten. Speciaal voor Ambiance maakten ze een salade van vijgen, parmaham en mozzarella. Probeer jij het thuis uit?&nbsp;</p>

"Wat eten we vandaag?" Soms is de inspiratie om elke dag opnieuw een lekkere maaltijd op tafel toveren ver te zoeken. Het kookboek van NJAM! biedt dé oplossing: 60 gerechten om 12 weken lang een gevarieerd weekmenu voor te schotelen. Deze sticky aubergines met rijst zijn alvast een voorproefje. Smakelijk! © Snel, makkelijk &amp; lekker - Stephanie Bex - NJAM! n.v. - €26,99

<p>Van reizen naar Frankrijk tot Bali, Singapore en Japan: chef Taha Oulichki uit restaurant The Chick in Mechelen heeft zijn eigenzinnige keukenstijl te danken aan een eclectische smeltkroes van verschillende landen. Hij maakte speciaal voor ons een voorgerecht met fruit in verwerkt. Heerlijk zomers!</p>

<p>Van reizen naar Frankrijk tot Bali, Singapore en Japan: chef Taha Oulichki uit restaurant The Chick in Mechelen heeft zijn eigenzinnige keukenstijl te danken aan een eclectische smeltkroes van verschillende landen. Hij maakte speciaal voor ons zijn versie van zeetong met couscous, caponata en een venkelsalade. Een ware ontmoeting van verschillende culturen.</p>

<p>Van reizen naar Frankrijk tot Bali, Singapore en Japan: chef Taha Oulichki uit restaurant The Chick in Mechelen heeft zijn eigenzinnige keukenstijl te danken aan een eclectische smeltkroes van verschillende landen. Hij maakte speciaal voor ons zijn versie van een luxe aardappelsalade met kipsaté. Time to barbecue!</p>

In &lsquo;De natuur op je bord&rsquo; inspireren Alwin Leemhuis &amp; Gitta Luiten ons om onze groene vingers boven te halen en aan de slag te gaan in onze moestuin. Ze maken recepten met alles wat de natuur ons te bieden heeft. Met vernieuwende ingredi&euml;nten zoals gemarineerde ree, ingemaakte zonnebloemknoppen en uitlek van tomaat krijgen de recepten vorm.&nbsp;&copy; De natuur op je bord - Alwin Leemhuis &amp; Gitta Luiten - Fontaine Uitgevers - &euro; 42,99&nbsp;

In &lsquo;De natuur op je bord&rsquo; inspireren Alwin Leemhuis &amp; Gitta Luiten ons om onze groene vingers boven te halen en aan de slag te gaan in onze moestuin. Ze maken recepten met alles wat de natuur ons te bieden heeft. Met vernieuwende ingredi&euml;nten zoals gemarineerde ree, ingemaakte zonnebloemknoppen en uitlek van tomaat krijgen de recepten vorm.&nbsp;&copy; De natuur op je bord - Alwin Leemhuis &amp; Gitta Luiten - Fontaine Uitgevers - &euro; 42,99&nbsp;

In &lsquo;De natuur op je bord&rsquo; inspireren Alwin Leemhuis &amp; Gitta Luiten ons om onze groene vingers boven te halen en aan de slag te gaan in onze moestuin. Ze maken recepten met alles wat de natuur ons te bieden heeft. Met vernieuwende ingredi&euml;nten zoals gemarineerde ree, ingemaakte zonnebloemknoppen en uitlek van tomaat krijgen de recepten vorm.&nbsp;&copy; De natuur op je bord - Alwin Leemhuis &amp; Gitta Luiten - Fontaine Uitgevers - &euro; 42,99&nbsp;