Hoge kosten en voorzichtige consumenten zetten de restaurantsector onder druk. Van bestellen via apps tot eigen teelt: horecazaken zoeken nieuwe routes naar rendabiliteit, zonder de gast uit het oog te verliezen.

Le Foulard, de vertrouwde Brugse traiteur in Sint-Kruis, heeft zich in zes jaar tijd stevig gevestigd in de regio. Nu breiden Niels Dedier en Emma Van Oost uit naar Sint-Andries met een automatenshop. In plaats van een tweede fysieke locatie hebben ze gekozen voor een innovatieve benadering, een geautomatiseerde maaltijdshop langs de Gistelse Steenweg. Deze uitbreiding is een logische stap, aangezien het succes van hun eerste automaat in Sint-Kruis hen aanzette tot het verkennen van nieuwe mogelijkheden in hun stad.