Het is een ritueel zo oud als de kunst van het koken: een flinke snuf zout in het kookwater van je pasta gooien in de hoop dat hij sneller gaar wordt. Maar levert deze klassieke keukenwijsheid werkelijk resultaat op, of is het een goedbedoeld gebruik met weinig effect? We zoeken het uit!

De traditionele Italiaanse keuken brengen, maar toch blijven innoveren: dat is waar chef Tonio Greco van restaurant Tante Cose naar streeft. Hij sprak met Ambiance over het belang van passie in de keuken en vertelt hoe je ook thuis je Italiaanse gerechten naar een hoger niveau kan tillen.