Oesters: je houdt ervan of net helemaal niet. Maar... misschien heb je in dat laatste geval nog nooit een oester gegeten? Het slijmerige aspect ervan kan sommigen afschrikken, al schuilen er daarachter verrassend aroma's aan smaken. Hoe eet je een oester? Met welk type start je het best? En door welke dranken komt de smaak het best tot zijn recht? Ambiance zocht bij expert Aldwin Camus van oesterbar Bardeau een antwoord op de 5 meest gestelde vragen over oesters.

Nog maar een half jaar nadat 19-jarige ondernemer Aldwin Camus met zijn oesterkar Eat My Oester startte, opent hij nu een eerste vaste stek. Bardeau, dat zal neerstrijken aan de Antwerpse Vrijdagmarkt, haalt inspiratie bij de Franse bars en serveert onder meer oesters en verschillende wijnen. Al is het voor Aldwin zoveel meer dan enkel een oesterbar. “Het is vooral een plek waar ik mijn passie overdraag aan de klanten en hen meeneem op een ontdekkingsreis.”