Op een late, zonnige vrijdagmiddag zitten we op het terras van Ciccio in Hasselt. Voor ons een fruitige rosé, tegenover ons Alessio Barberi, ex-kandidaat van Mijn Restaurant 2025. In de ene hand een matcha, in de andere hetzelfde glas rosé als wij. Een ietwat questionable combinatie, maar Barberi lijkt niet bepaald iemand die zich door conventies laat tegenhouden. Dat bleek ook vorig jaar, toen hij samen met zijn kameraad Olivier aan Mijn Restaurant begon. Zonder jarenlange horeca-ervaring, zonder uitgewerkt restaurantconcept en zonder een vastomlijnde menukaart waagden ze zich aan een avontuur waarvan vooraf allerminst vaststond waar het zou eindigen.