We all love a good tiramisu, toch? De klassieker laat harten sneller slaan, maar toch waagde chef Tom Maes zich eraan om het te moderniseren. Benieuwd wat hij met het dessert deed, check dan zeker de video.

Bij Alice Gastronomia in Westerlo brengen ze het zonnige Italië naar hier. Niet alleen de sfeer in de zaak is warm en gezellig, ook ze borden zien er altijd stralend uit. Wij vroegen aan chef Tom Maes om de zon vanuit zijn keuken op het bord te brengen en dat lukte. Het resultaat? Deze saffraanrisotto met gambero rosso.

We trekken er weer op uit. We nemen heel provincie Antwerpen onder de loep, en deze week is Westerlo aan de beurt. Wat valt er te zien, wat te beleven en vooral, wat valt er te eten? Loop naar het station of spring achter het stuur want wij zijn al vertrokken.

We kunnen kookboeken raadplegen, kookshow op tv bingen en culinaire YouTube video's kijken, maar soms is zelfs dat nog niet genoeg. Je hebt al duizend keer geprobeerd een bepaald gerecht te maken en toch blijft het fout gaan. Frustratie. In deze rubriek vragen we het gewoon rechtstreeks aan de chef. Deze week: de pasta van chef Tom Maes van Alice Gastronomia.

Het was Tom en Helga's ultieme droom een klein restaurantje te openen in Italië. Die droom ging deels in vervulling, want in maart openden ze Alice Gastronomia. Niet in Italië, wel in hartje Westerlo. “We zijn altijd al liefhebbers van Italië geweest. We serveren zowel klassiekers als moderne gerechten met meer verfijning en textuur.” Net zoals dit heerlijke dessert met chocolade en gorgonzola in de hoofdrol!

Het was Tom en Helga's ultieme droom een klein restaurantje te openen in Italië. Die droom ging deels in vervulling, want in maart openden ze Alice Gastronomia. Niet in Italië, wel in hartje Westerlo. “We zijn altijd al liefhebbers van Italië geweest. We serveren zowel klassiekers als moderne gerechten met meer verfijning en textuur.” Net zoals deze risotto van butternut.

Het was Tom en Helga's ultieme droom een klein restaurantje te openen in Italië. Die droom ging deels in vervulling, want in maart openden ze Alice Gastronomia. Niet in Italië, wel in hartje Westerlo. “We zijn altijd al liefhebbers van Italië geweest. We serveren zowel klassiekers als moderne gerechten met meer verfijning en textuur.” Net zoals deze ravioli met krab.

Een goede risotto, daar word je stil van. En dat is omdat je er met volle teugen van aan het genieten bent. Een goed recept is daarom van groot belang. Gelukkig kunnen we daarvoor rekenen op Tom en Helga van restaurant Alice Gastronimia. Een plek waar de smaken van Italië tot hun recht komen, maar dan in Westerlo. Deze moét je klaarmaken.

Het was Tom en Helga's ultieme droom een klein restaurantje te openen in Italië. Die droom ging deels in vervulling, want in maart openden ze Alice Gastronomia. Niet in Italië, wel in hartje Westerlo. “We zijn altijd al liefhebbers van Italië geweest. We serveren zowel klassiekers als moderne gerechten met meer verfijning en textuur.”