Bij Bakkerij Goossens in Zottegem wijden ze al meer dan twintig jaar hun passie toe aan één bijzonder product: zuurdesembrood. Bakker Wim Goossens onthult het geheim achter het unieke karakter van zuurdesembrood: tijd. “Het brood moet drie weken gisten door natuurlijke gisting.”

Boter is niet weg te denken uit onze keukens. Of het nu om smeren, stoven, bakken of braden gaat: niets kan de smaak en textuur van échte boter evenaren. Wist je dat Diksmuide in de Westhoek zelfs de Boterstad genoemd wordt? De West-Vlamingen weten dus hoe je echte goede boter maakt. Wij gingen eens proeven.

Eiyou start het BBQ-seizoen met een vurige winactie. In juli maak je kans op 150 barbecuepakketten die worden weggegeven via slagers verspreid over heel Vlaanderen. En niet zomaar een pakket, maar een luxepakket ideaal voor bij de BBQ, samengesteld door Peter de Clercq. Wij geven je hier alvast een selectie uit het aanbod topslagers die meedoen aan deze fantastische wedstrijd. 

Begin dit jaar lanceerden jonge ondernemers de versmarkt-app Lokkal. Een online supermarkt die uitsluitend lokale, ambachtelijke en kraakverse producten verkoopt. Via de app maak je je keuze uit een aantal lokale smaakmakers, die vervolgens aan huis geleverd worden. Na het grote succes op een korte periode in de provincie Antwerpen, breidt de app de leveringszones nu ook uit naar andere steden zoals Gent. "Ondertussen contacteren merken onszelf om samen te werken. De interesse is enorm."

Hoewel voor velen nog een onbekend merk, is Olive Oil from the Sea een must have voor elke culinaire liefhebber. De natuurlijke olijfolie, afkomstig van het Griekse eiland Lesbos, wordt op ambachtelijke manier vervaardigd en heeft een unieke smaak dankzij het eilandklimaat. “Olive Oil from the Sea is voor iedereen die ook geïnteresseerd is in het verhaal achter het product.”

De sluiting van de horeca zorgt ook bij hopscheutboeren voor een moeilijke tijd. Om hen te ondersteunen, lanceert ambachtelijke slagerij Butcher’s Store vanaf maandag een afhaalgerecht met hopscheuten. “Uit respect voor het ambacht. We willen vermijden dat iets van eigen bodem weeral in de geschiedenisboeken verdwijnt.”

Vanuit zijn eigen grote voorliefde voor kroketten - en meer specifiek voor het eten ervan - kwam Jonith Herman op het idee van zijn krokettenbar Chapeluur. Twee jaar lang experimenteerde hij volop met recepten om tot de lekkerste kroketten te komen. "We serveren vanaf volgende week drie-, vier- en vijfsterrenkroketten. De sterren variëren afhankelijk van de vulling". Wat maken die kroketten dan juist zo goed en waar moet je op letten als je er zelf maakt?

In de Leopold II Laan in Koksijde vind je ambachtelijke Slagerij Frederik. Frederik en zijn echtgenote Sofie baten de winkel uit met veel respect voor het product: zelf gekweekt lamsvlees en Belgisch Wit-Blauw, dat volledig past in hun ‘van land naar klant’-concept.

Bij de Gasthofhoeve in Hofstade gaan ze voor een hyper-lokale benadering. Het overgrote deel van alle ingrediënten wordt uit de directe omgeving gehaald. Kom het zelf eens testen en geniet van al die pure smaken in de knap gerestaureerde hoeve of op het fantastische terras.

In het karaktervolle kader van De Cort Distillery vond recent een sfeervolle beurs plaats waar maar liefst 32 hoeve- en streekproducenten hun passie en vakmanschap kwamen delen met het publiek. Een dag die volledig in het teken stond van authenticiteit, kwaliteit en het ontdekken van lokale smaken.

Met Sinterklaas om de hoek, vullen de winkels zich weer met allerlei verleidelijke sinterklaassnacks. Van ambachtelijke kruidnoten tot luxe chocoladeletters, de variëteit is groter dan ooit. Maar wat zijn nu echt de uitschieters dit seizoen?

Bij Stokerij Borrel, een prijswinnend familiebedrijf uit Eeklo, is er reden tot vieren. Ze introduceren een vernieuwende limoncello, Limoncello Louise, tijdens de Open Bedrijvendag op zondag 5 oktober 2025.

Er zijn wijnstreken die je hart stilletjes veroveren. Geen bombast, geen grote namen, maar wel karakter, traditie en een diepgewortelde liefde voor het ambacht. De Côtes du Jura, gelegen in het oosten van Frankrijk in de schaduw van de Jura-gebergten, is precies zo’n regio. Een verborgen parel voor wie zijn wijnervaring graag verdiept met verhalen, landschappen en smaken die niet in clichés vervallen. Deze streek, vaak overschaduwd door bekendere regio’s zoals Bourgogne of Bordeaux, verdient een plek op het podium en zeker op tafel.

Op 30 juni 2025 werd het Collège Culinaire de Belgique officieel opgericht. Geïnspireerd door het succes van zijn Franse tegenhanger, gestart door iconen als Alain Ducasse en Joël Robuchon, brengt dit nieuwe collectief alle ambachtslieden uit de Belgische gastronomie samen. Van de velden en de zeeën tot op het bord, met één gezamenlijke ambitie: het Belgische ambachtelijke gastronomische erfgoed, in al zijn veelzijdigheid, op een onafhankelijke en eerlijke manier in de spotlight zetten.

Kaas gaat verder dan enkel het culinaire: het wordt een vorm van expressie, een medium voor kunst. Stel je voor dat je niet alleen smaakt, maar ook ziet en voelt. Ontdek hoe kaas getransformeerd wordt tot ongelooflijke sculpturen en ervaringen die alle zintuigen prikkelen.