Chocolade is fantastisch in elk seizoen, maar er is toch iets speciaals aan dat lekkere pralineke bij de koffie op een koude herfstdag. Ambiance sprak met de chocolatiers van Goût Fou in Zele, waar ze helemaal akkoord gaan met dat idee. Zij gaan tot het uiterste om alles uit dat hemelse stukje chocolade te halen.

Ontdek de verrukkelijke wereld van West-Vlaamse chocolatiers die zich wijden aan het creëren van ambachtelijke chocoladelekkernijen voor Sinterklaas. Van heerlijke gevulde pralines tot prachtige figuren, duik in deze zoete traditie en ontdek het vakmanschap bij deze drie familiebedrijven. Voor deze adresjes maak je maar al te graag een omweg!

Wie is er nu niet verzot op chocolade? We zijn als Belgen gekend om onze rijke chocoladetraditie, toch wordt die vooral in de kijker gezet tijdens de koudere maanden. Dat vinden we zonde! Het hemelse bruine goud is namelijk super in tal van verfrissende smakencombinaties. Maak zelf eens een zomerse chocoladetaart met mango. Of nog beter, laat je zintuigen helemaal verwennen door langs te gaan bij een van deze topchocolatiers.

Pieter Vaes van The Cacao Project werkt aan chocolade met een uitzonderlijke visie. Voor de creatie van een nieuwe praline werkt hij steeds vanuit gevoel en concept. In zijn mooi ingerichte winkel in Mechelen heeft hij een assortiment van wel 55 verschillende smakencombinaties, de ene al verrassender dan de andere, er is maar een gemene deler, allen zijn ze overheerlijk. Verwacht je hier niet aan saaie klassieke combinaties maar wel aan originele koppelingen van smaken zoals een praline met sinaasappel, xaymaca-rum en habanero of laat je meevoeren naar de kruidige soeks in Marokko door een praline op basis van ras el hanout.

Dat België bekend staat als het land van de chocolade, daar speelt chocolatier Pierre Marcolini ongetwijfeld een grote rol in. Al meer dan 25 jaar verrast de gepassioneerde chocolatier met baanbrekende creaties, waarbij hij ook duurzaamheid niet uit het oog verliest. We vroegen Pierre Marcolini alles over zijn vak, zijn passie en zijn eigen favoriete chocolade.

Sofie Sucrée in Antwerpen is een totaalconcept: je komt binnen en je voelt je meteen thuis. Het aroma van geroosterde koffiebonen en de zoete geur van chocolade zweeft er in de lucht.

Bij Chocolaterie Van Hecke hebben ze zowaar chocolade door de aderen lopen; al 4 generaties zit de winkel en de passie in de familie. Kwaliteit en smaak zijn essentieel voor deze artisanale chocolatier. Elk gebak of praline wordt minutieus samengesteld.