Luc De Laet & Peggy Van Haver staan al jaren bekend om hun gerenommeerde slagerszaak die ondertussen uitgegroeid is tot een klein imperium met verschillende verkooppunten en restaurants. Liefhebbers komen van ver voor de producten van hoge kwaliteit vanuit de visie ‘minder maar beter’. Het team wordt nu versterkt door dochter Axelle, 21 jaar en vastbesloten om op de ingeslagen kwaliteitsweg verder te gaan.

Goede slagers worden steeds zeldzamer. Helaas vind je niet meer in elk dorp een vaste beenhouwer. Gelukkig zijn er ook nog enkele smaakvolle ambachtszaken waar je steeds op kan rekenen. Hieronder drie topslagers in de regio Antwerpen die steeds voor je klaarstaan.

Het barbecueseizoen is al stevig van start gegaan. Het is heerlijk om een goed stuk vlees perfect te garen boven de kolen. De trend is echter wel duidelijk, niet meer vlees eten maar beter vlees eten. En niemand die je daar beter bij kan helpen dan een kwaliteitsslager met grote expertise in zijn vak.

Een bestaande zaak overnemen heeft zo zijn voordelen. Een goede beenhouwerij heeft al een naam voor zich kunnen maken en een cliënteel kunnen verzamelen. Het jonge koppel Xander en Emily ging hun droom achterna en nam nog maar net Keurslager Claes in Aartselaar over. Met respect voor traditie én met vernieuwende ideeën toverden ze de zaak om tot Keurslager Verhoeven. We hebben een gesprek met de kersverse uitbaters van deze kwaliteitsbeenhouwerij. 

Kwaliteit is een wederkerend concept bij slagerij Ysebaert. Alle producten worden aan de hoogste standaarden getoetst om goed genoeg bevonden te worden voor verkoop in de winkel.

Naast de traditionele vleeswaren blinkt slagerij Hillewaere uit met hun unieke producten die elders moeilijk te vinden zijn. We spreken hier over kalfshersenen, kalfstongen en ambachtelijke americain met zelfgemaakte saus.

Bij slagerij-traiteur De Smedenpoort in Brugge kan je terecht voor een eerlijk stukje vers kwaliteitsvlees. Liselotte en Kevin werken hier met passie aan topproducten. De varkens en runderen worden met de grootste zorg op de boerderij gekweekt, waarna ze in de slagerij terechtkomen. Het Belgisch wit-blauw rundsvlees komt van eigen hoeve, het varkensvlees komt van de boerderij van Liselotte haar ouders.

In de Leopold II Laan in Koksijde vind je ambachtelijke Slagerij Frederik. Frederik en zijn echtgenote Sofie baten de winkel uit met veel respect voor het product: zelf gekweekt lamsvlees en Belgisch Wit-Blauw, dat volledig past in hun ‘van land naar klant’-concept.

Al 3 generaties lang verwerkt familie Blockeel vlees van eigen veestapel. In de slagerij kan je terecht voor kwaliteitsvlees met een gegarandeerde herkomst.

Een echte ambachtelijke beenhouwerij waarbij het topproduct en kwaliteit centraal staan. Dat is keurslager Kurt Joris in Kruibeke.

Versgalerij André heeft een fantastisch uitgebreid aanbod aan voeding, zodat het eerder een overdekte markt lijkt dan één winkel.