Matur og Drykkur, wat zoveel betekent als eten en drinken in het IJslands, moet zowat de natte droom zijn van al wie houdt van authentiek dineren. Dit restaurant in hartje Reykyavik is gelegen in een oude zoutvisfabriek en wie geluk heeft kan vanuit het raam het noorderlicht zien. Chef Helga Haraldsdóttir (30) roert er in de potten. Wij mochten haar enkele vragen stellen. 

In onze rubriek “Ambiance de wereld rond” trekken we naar het buitenland voor een culinaire ontdekking. Van fine dining tot premium burger, van lokale eettent tot internationale trekpleister. Niet per se een beoordeling die volledigheid ambieert, wel een smakelijk voorproefje van een plek die je bezoek meer dan waard is. Dit keer bezocht Sven Van Coillie Soneva Kiri in Thailand, een van de meest exclusieve en unieke resorts in Azië. 

Ondanks dat we ongelooflijk graag proeven van verschillende Aziatische keukens zoals die van India, China en Japan, weten we ontzettend weinig over de keuken van Afghanistan. Daar moet dringend verandering in komen. Ambiance sprak met Lema Afzal, een rasechte foodie die de Afghaanse keuken en cultuur maar al te graag deelt met de rest van de wereld. Zij vertelt ons wat er op het menu staat en waarom Afghanistan zo'n rijke culinaire geschiedenis heeft. 

In onze rubriek Ambiance de wereld rond trekken we naar het buitenland voor een culinaire ontdekking. Van fine dining tot premium burger, van lokale eettent tot internationale trekpleister. Het restaurant in de kijker typeren we overzichtelijk en zonder franjes aan de hand van vier rubrieken: de plaats, de mens, het bord en het karakter. Niet per se een beoordeling die volledigheid ambieert, maar wel een smakelijk voorproefje van een restaurant dat je bezoek meer dan waard is.