In het hartje van Antwerpen ligt Taqueria Rico, een plek waar smaken, passie en Mexicaanse authenticiteit samenkomen. Met een klein maar ambitieus team brengen ze het straatleven van Mexico City naar België – en dat proef je. Wij spraken met de oprichters en chef Catalina over hun unieke taqueria.

Te midden van de fruitbomen in het schilderachtige Haspengouw ligt Hoeve Roosbeek. Deze charmante B&B omringd door groen, biedt niet alleen ontspannende activiteiten zoals fietsen of een rit met de vespa, maar ook top gastronomie. Chef Wouter Van Hoof heeft de afgelopen tien jaar met passie gewerkt aan het verfijnen van zijn keuken. Wij kregen de kans om Hoeve Roosbeek in al zijn facetten te beleven: van een verfijnd achtgangendiner met seizoensproducten tot een rustgevende wellness, een overnachting in een luxe suite en een heerlijk lokaal ontbijt.

Op de 28ste verdieping van SKY Tower One in Oostende bevindt zich restaurant Haut. En let's say dat het waanzinnige uitzicht op de zee niet het enige is dat hier verbluft. Ook de verfijnde keuken onder leiding van chef Dimitri Proost doet je in dit hoogste restaurant van België naar adem happen.

Van een Indisch pani puri-hapje tot vers brood bereid met za'atar en een dessert bestaande uit matcha: restaurant Dunas, het zusje van het alomgekende Cuines 33 in Knokke, verrast met smaken uit alle hoeken van de wereld. Culinaire Ambiance ging op bezoek en nam de proef op de som.

Tussen 11 en 20 september publiceert We're Smart ® Green Guide elke dag 10 restaurants uit de nieuwste lijst met 100 beste groenterestaurants van 2021. Tot we ze alle 100 kennen, beroepen we ons nog graag op die van vorig jaar. In eigen land waren we binnen die lijst vorig jaar talrijk vertegenwoordigd, maar af en toe trekken we graag naar het buitenland om daar de culinaire pareltjes te ontdekken. Eentje die in 2020 in de lijst pronkte op nummer 28 is het Spaanse restaurant The Green Spot in Barcelona. Ambiance proeft: is The Green Spot spot on? En zien we dit restaurant dit jaar opnieuw in de lijst verschijnen?

Ambiance kreeg een uitnodiging in het tweesterrenrestaurant Le Chalet de la Forêt in Ukkel. Ter ere van de nieuwste Orange Gold Wine van de bekende wijnbouwer Gérard Bertrand organiseerden ze een tasting event.Chef Pascal Dalkeneer maakte voor de gelegenheid een lunchmenu klaar, gepaird met wijnen van Gérard Bertrand. 

'Mico & Jon Progressive Asian Food' staat te lezen op het bordje op de gevel van de zaak in de Antwerpse Kloosterstraat. Het Aziatische restaurant trok de aandacht meermaals in de lockdown met hun uitzonderlijke patisserie en unieke fusion keuken. 'Open tot uitverkocht' stond er telkens onder hun nieuw menu. Wie wilde proeven, moest snel zijn. Ambiance boekt dan ook graag een tafeltje bij deze progressieve Aziatische keuken om de naar verluidt authentieke gerechten met een innovatieve twist zélf eens te proeven.

Aoste lanceert dit voorjaar een nieuw assortiment aan snacks en broodbeleg. Met Aoste Plus geniet je van dezelfde vertrouwde Aoste-smaak, maar dan met 30 procent minder vet en 15 procent meer groenten. Dat werd gevierd op het dak van ’t PAKT in Antwerpen. Vergezeld van zon, wind, maar vooral frisse drankjes en heerlijk originele hapjes, uiteraard op basis van Aoste Plus-producten, mochten wij alvast proeven van het nieuwe gamma.

Het culinaire duo Stijn Rotthier en Tom Vermeiren verwelkomen ons tijdens het eerste heropeningsweekend van de horeca in restaurant Alpheus voor een heerlijk four-hands dinner. Want wat is er beter dan één chef in de keuken? Juist, twee chefs in de keuken. Dat smaakt naar meer.

Boris Daenen, beter gekend als Netsky, opende onlangs vlakbij het Antwerpse Zuid restaurant en cocktailbar Santo. Mits zijn concept even goed scoort als zijn muziek, kijken we naar de hipste hotspot van het jaar. Wij gingen het alvast even uittesten. Santo? Santé! 

"Na 233 dagen aftellen naar de heropening is het eindelijk zover", staat te lezen op de Instagrampagina van Restaurant Jerom. Net zoals de boodschap dat ze die dagen zeker niet hebben stilgezeten. Dat dit klopt, proefden we afgelopen weekend zelf op hun rooftop terras. We kwamen met de verwachting een cocktail te drinken vergezeld door enkele bar bites, maar werden op de kaart verrast door de keuze voor een uitgebreid menu. Of we voldaan van tafel gingen? Absoluut. Of we door deze ervaring extra benieuwd zijn naar wat er op de nieuwe menukaart zal staan vanaf 9 juni? Dat staat buiten kijf.

Afgelopen weekend heropenden de deuren HUMM op de Antwerpse Dageraadplaats. De uitbaters van het Midden-Oosterse restaurant maakten van de maandenlange verplichte sluiting gebruik om de missie en visie van hun zaak te herbekijken. Ze besloten om alle dierlijke producten van hun menukaart te schrappen. Helemaal plantaardig en met oog voor zero-waste, begonnen ze er afgelopen weekend aan een nieuw hoofdstuk. Ambiance kwam, zag, proefde en keurde goed.

Tussen thuisblijven en het vliegtuig nemen naar Zuid-Frankrijk in ligt nog een brede waaier aan ultiem reisgeluk. Zoals een Slow Cabin. Een alleenstaande eco-cabin te midden van de verborgen natuur. Na een jaar opgesloten te zitten in mijn eigen huis, was het weer tijd om eropuit te trekken. Coronaproof én ver weg van alle dagelijkse beslommeringen.

Gezellig tafelen in het prachtige centrum van Brugge zit er door de lockdown even niet in. Maar dankzij de creativiteit van onze chefs, kun je nu ook culinair genieten van thuis uit. We bestellen takeaway bij het culinaire duo Gert De Mangeleer en Joachim Boudens. "De klassiekers van Bar Bulot in een doos, genieten in de puurste vorm."

Bekende traiteur Silverspoon wil de traditionele catering hertekenen met zijn online gastronomisch keuzemenu ‘Creations at home’. Het concept werd enkele maanden geleden gelanceerd, met de eindejaarsfeesten stilaan in zicht werkte Silverspoon nu ook verschillende herfst- en feestmenu’s uit. “Meer dan ooit is dit in de lockdown periode ook een beetje perspectief bieden: een lekker familiemoment in een erg donkere periode.”

Nu een avondje op restaurant niet meer tot de mogelijkheden behoort, gooien veel zaken het over een andere culinaire boeg en bieden takeaway aan. Ook vleesrestaurant Maven in Antwerpen bleef niet achter. Met hun Experience Box brengen de chefs hun culinaire kunnen tot bij je thuis. De Maven-beleving, maar dan vanuit je luie zetel? Dat wilden we graag eens uitproberen!

Gezellig tafelen in het prachtige centrum van Antwerpen zit er door de lockdown even niet in. Maar dankzij de creativiteit van onze chefs, kan je nu ook culinair genieten van thuis uit. De gloednieuwe hotspot Signatuur doet mee en wij mochten proeven van een heerlijk driegangenmenu vanuit onze veilige nest.

Met Boker Tov is Antwerpen een nieuwe eetparel rijker. De deli, bar en kitchen serveert de Israëlische keuken en er wordt gewerkt met één menukaart voor de hele dag. Een culinair hoogtepunt dat onze redactie uiteraard niet wilde missen.