Als Global Head of Wine voor alle restaurants van Anne-Sophie Pic weet de Argentijnse Paz Levinson goed hoe ze haar mannetje moet staan in de wereld van de gastronomie. Proeven, proberen en bijleren zijn haar voornaamste drijfveren. Wij hadden de kans de bevlogen sommelier te spreken over haar job, haar band met Anne-Sophie Pic en hoe het is om een vrouwelijke sommelier te zijn. “Het kwam weleens voor dat ik met veertig mannelijke sommeliers in een vergadering zat als enige vrouw”