Zodra de eerste witte asperges uit de grond piepen, weet je dat de lente is begonnen. En wie lente zegt, zegt: asperges à la flamande. Maar Otomat serveert die Belgische klassieker net even anders, namelijk op een pizza, ja je leest het goed! De geliefde asperges à la flamande-pizza is terug en het lijkt alsof hij nooit helemaal is weggeweest.

Er zijn restaurants waar het seizoen zomaar voorbij glijdt. En dan is er Les Deux, waar chef Jan de tijd vertraagt. Elk product krijgt er zijn moment, elke herinnering wordt een ingrediënt. Deze lente presenteert Jan drie gerechten die elk op hun eigen manier een ode brengen aan smaak, emotie en natuur. Een iconisch signatuurgerecht, een seizoensviering met asperges en daslook, en een dessert dat voelt als een zachte lentebries vol jeugdsentiment.

Vegan saai? Vergeet het maar. Deze plantaardige keuken barst van creativiteit en smaak. Met de juiste combinaties tover je in een handomdraai verfijnde gerechten op tafel. Deze vier recepten bewijzen hoe je moeiteloos sterrenniveau bereikt, gewoon bij je thuis.

De lente is écht begonnen. Tijd om afscheid te nemen van sjaals, mutsen en winterse gerechten. In de lente maken we plaats voor trendy zonnebrillen en meer kleur. Ook in je bord, want een nieuw seizoen betekent nieuwe groenten en fruit. Wij overlopen typische seizoensproducten uit de lente waar jij mee aan de slag kan.

Lodewijk en Andreas, tweelingbroers uit Wilrijk, hadden al op jonge leeftijd een gedeelde droom: samen een zaak opstarten. Terwijl Lodewijk zich aangetrokken voelde tot koken, lag Andreas’ passie bij de tuin. Ondanks dat hun ouders niets met de horeca te maken hadden, werd de liefde voor koken en tuinieren al vroeg aangewakkerd door hun grootvader met zijn uitgestrekte tuin en hun moeder die graag in de keuken stond en een mooie moestuin had.

Weersvoorspelling van de week? Zon! En wat beter om de echte start van de lente te vieren dan met een bordje asperges. Chef Baptiste Tieberghien kookte voor ons een versie met eidooier en miso. Ontzetten lekker en origineel.

Je kent het wel: een lange werkdag, je komt thuis en je hebt echt geen zin om lang in de keuken te staan. Wat je nodig hebt is iets dat snel, eenvoudig en bovenal lekker is. Wel: gnocchi is de oplossing! Of je nu houdt van een romige saus, frisse pesto of iets spannenders, hier zijn vijf recepten die je in een wip op tafel zet. Eet smakelijk!

Wij houden van asperges en zetten ze daarom ook graag meer dan eens op het menu. Vandaag kiezen voor we voor een vegetarisch gerecht dat snel klaar is en dat is deze bladerdeegtaart met asperges en roomkaas. Lekker en makkelijk. Wat wil je nog meer op dinsdagavond?

Asperges in het seizoen? Met botersaus en gekookte eitjes of gegrild op de barbecue, tijd om ze op allerlei leuke manieren te bereiden. En voor het allerbeste - en lekkerste - resultaat is de juiste kruiding essentieel. Ontdek hier welke kruiden perfect samengaan met asperges.

In de lente zijn asperges op hun best. En er is niets beter dan ze in een verrassende pasta te verwerken. Of je nu kiest voor tagliatelle, spaghetti of tortellini, de mogelijkheden zijn eindeloos. Maar ontdek hier onze top drie recepten.

De zon schijnt, de lucht is blauw en het BBQ-seizoen is officieel geopend! Tijd om klassieke bijgerechten in de koelkast te laten staan en te kiezen voor verrassende, smaakvolle salades. Hier zijn vijf opties die jouw smaakpapillen (en die van je gasten) in vuur en vlam zetten.

Haacht is een charmante, kleinere Vlaams-Brabantse gemeente in het Dijleland en de Brabantse Kempen. Het is een plaats met veel geschiedenis en een wat landelijk karakter. In de buurt valt er dus ook zeer mooi te wandelen. Zo werd de ‘antitankgracht’ in 2005 door de lezers van het Nieuwsblad verkozen tot ‘mooiste plekje van Vlaams-Brabant’. Wij gidsen je graag door wat de stad verder culinair te bieden heeft.

Onze witte asperges zijn in volle groei. Tijdens de lentemaanden zijn ze volledige in seizoen en is het fantastisch om deze groenten te eten. Op Vlaamse Wijze, met gerookte zalm of als bijgerecht, maar hoe moet je die asperges nu het beste klaarmaken vooraleer ze op je bord belanden? Wij hebben drie manier voor je klaar om asperges te koken!

Nieuwe maand, nieuwe groenten! Terwijl april de lentemaand inluidt, brengt het ook een overvloed aan verrukkelijke seizoensgroenten met zich mee. Van knapperige asperges tot sappige artisjokken, hier zijn vijf toppers die je nu absoluut moet proberen.

De afbeelding van dit recept alleen al, zorgt ervoor dat je honger krijgt. Het ziet er hemels lekker uit, geeft je zin in de zomer en is de ideale manier om het weekend af te sluiten. Smakelijk!

Het is lente, en dat betekent maar één ding: het is tijd om kleur toe te voegen. Niet alleen in je interieur, maar ook op je favoriete bordjes. Denk aan knapperige asperges, sappige courgette en smakelijke broccoli. Hoe meer groen aanwezig, hoe vrolijker de maaltijd wordt!

In de Lage Landen kunnen we weer beginnen genieten van wat betere temperaturen en daar horen natuurlijk ook asperges bij. Vandaag raden we je aan om dit lekkere zonnige gerecht klaar te maken. Combineer tarbot met asperges en een zachte beurre blanc saus en je hebt een bord waar je instant blij van zal worden.

Ben jij gek op asperges en risotto dan is dit recept vast iets voor jou. Met een lekkere zeebaarsfilet zet je een gerecht op tafel dat lente schreeuwt. Geniet van een heuse smaakbom en schenk een lekker glaasje witte wijn uit om het weekend in te zetten. Smakelijk!

Een jaar geleden gingen we met Culinaire Ambiance volledig digitaal. We zeiden ons printmagazine gedag en investeerden volop in een nieuwe website, meer culinaire content, video's en reportages van chefs en restaurants. Ons team werd wat groter en daar hoorde ook onze sous-chef Lio bij. Een AI-chef die je kan helpen met al je culinaire vragen in de keuken. De sympathiekste sous-chef uit ons team blies vandaag 1 kaarsje uit en dat vieren wij door hem in de kijker te zetten!

Wie april zegt, zegt asperges. En daar worden wij hartstikke blij van, want dat betekent dat het goede weer eraan komt. Daarom zetten we vandaag deze hartige taart met lente-ui en groene asperges op het menu. Laat het lenteweer maar komen!

Wie maart zegt, zegt start van het aspergeseizoen, toch? Wij kunnen alvast niet wachten om uit te pakken met asperges en schotelen je daarom deze salade van gebakken tonijn met witte asperges, sugar snaps en Parmezaanse kaas. To. Die. For! Smakelijk.

Eerlijk gezegd verlangen we allemaal naar zachte, zonnige dagen met temperaturen van 20°C. Om je alvast een voorproefje op de lente te geven, biedt dit artikel tal van recepten met verse seizoensgebonden asperges.

Op zoek naar een lekker recept met veel groenten? Deze groenteplaattaart met rauwe ham, courgette en groene asperge is een eenvoudig gerechtje boordevol groenten om duimen en vingers bij af te likken.

Foodblogger Debbie Van Dijck neemt ons mee in haar culinaire wereld. Op haar Instagrampagina Goestingske vind je overheerlijke recepten die een streling voor het oog zijn en kom je te weten welke restaurants en hotspots volgens haar de moeite waard zijn. Nog nooit pulled eend klaargemaakt, dan is dit jouw moment om te schitteren in de keuken.