Drie jaar geleden volgde Josefien Smet, ook bekend als chef Yosogreen, een opleiding culinary tradition & raw food in L.A. waar ze volledig in de ban geraakte van de connectie tussen mind en body. Zo leerde ze adaptogenen kennen. Die adaptogenen vormen de basis van haar eigen merk Golden Hour dat ze bij terugkomst oprichtte in België. "De extracten zijn als superfoods een aanvulling op een gezonde levensstijl. Je consumeert ze makkelijk in een koffie, een smoothie of een dressing. Ze helpen je lichaam opnieuw in balans te brengen."

Voeding lijkt vandaag een moreel kompas. Je juicht bij salades, je fluistert bij frieten. Elk bord draagt verwachtingen, regels en labels. Toch schuift diëtiste Noor De Jaeger een verrassend mild perspectief naar voren. Volgens haar heeft gezonde voeding niets te maken met strikte verboden, wel met luisteren naar je lichaam en genieten zonder angst.

De ui, een basis in vele gerechten en keukens wereldwijd. Maar ondanks zijn alomtegenwoordigheid, zijn er tal van fouten die koks, zowel amateur als professioneel, vaak maken. In dit artikel duiken we in de veelgemaakte fouten met betrekking tot de ui en geven we tips om deze te voorkomen.