Nieuw kookboek alert! Chef Bart Desmidt van tweesterrenrestaurant Bartholomeus in Knokke-Heist lanceert vandaag Simpel maar goed. Een nieuw kookboek waarin hij een kijkje geeft in zijn culinaire wereld, waar kwaliteit en eenvoud centraal staan. “Geen complexe presentatie of overbodige elementen, alleen de pure kracht van de allerbeste ingrediënten”, vertelt hij me van achter zijn kookpotten. Ik vraag hem naar zijn visie, favoriete producten en kreeg enkele toptips mee.

Het foodtoerisme in Knokke-Heist kan een boost gebruiken en daarom lanceert de stad binnenkort samen met Gault&Millau een speciale gids met daarin alle zaken van de kustgemeente. Op die manier willen de organisaties de plaatselijke horeca ondersteunen na dit moeilijke jaar. "Dit is iets heel positiefs", klinkt het bij tweesterrenchef Bart Desmidt van Bartholomeus in Knokke-Heist. "Goed om te weten dat ze toch nog aan ons denken."

Voormalige sterrenchef Bart Desmidt besloot vorig jaar om het na twee decennia over een andere, meer uitgepuurde boeg te gooien. Hij stopte met zijn gastronomische sterrenzaak en lanceerde deze lente een volledig nieuw concept, enkel de naam Bartholomeus bleef. In het nieuwe restaurant staan simpliciteit en een focus op het product centraal. "Door al dat werk was ik twintig kilo vermagerd."

Met de terugkeer van Winterse Kost op njam! wordt het winterseizoen smaakvol ingeluid. Verwacht je aan comfort food dat zowel klassiek als verrassend is.