Het BBQ-seizoen is officieel geopend. Tijd om de kolen op te stoken en uit te pakken met heerlijke gerechten. Terwijl het vlees nog sist op de grill, verras je je gasten alvast met een frisse starter. Hier zijn vier heerlijke recepten die perfect in dat plaatje passen - licht, smaakvol en helemaal BBQ-proof!

Een goede barbecue, dat is vuur, rook en vlees dat net iets lekkerder smaakt dan uit de pan. Maar hoe dat vlees op de barbecue belandt, welke smaken eraan worden toegevoegd en hoe je het serveert? Dat verschilt sterk van land tot land. We nemen je mee langs drie grillculturen die elk een masterclass geven in barbecue: Korea, Argentinië en Turkije. En ja, we hebben de recepten voor je!

Wie zegt dat een gezellige BBQ-avond stopt bij smeuïge ribbetjes of gegrilde groenten? Je geniet er dubbel zo hard van na het hoofdgerecht, als de grill nog lekker nasmeult, de zon stilaan onder gaat en de wijn op tafel blijft staan. That sounds like... Tijd voor dessert! Ook bij het grillen van je nagerecht versterken de smaken. Het haalt suikers naar boven, karamelliseert, maakt fruit zacht en complex. Hieronder drie combinaties die verder gaan dan banaan in zilverpapier.

Een koffie in de ene hand en een barbecuetang in de andere.
Welkom bij de BBQ Breakfast Club! Een ode aan mensen die het niet bij een kom yoghurt met granola of een boterham met choco houden, maar ’s ochtends al zin hebben in vuur, rook en sterke smaken. Want geloof ons: gegrild ontbijten is het beste wat je voor jezelf (en je huisgenoten) kan doen. Alles smaakt beter met een beetje rook, zelfs yoghurt. Hieronder: drie recepten die je instant lid maken van de club.

We snappen dat je houdt van ketchup en mayonaise. En als het soms eens specialer mag zijn dat je die twee met elkaar mengt om cocktailsaus te maken. Wij vinden dat ook lekker, maar laten we eerlijk zijn: jouw BBQ verdient beter. Veel beter.

Zeg vaarwel tegen halfslachtige kruidenmixen. Deze signature dry rub tilt elk stuk vlees op je BBQ naar een hoger niveau. Van sappige ribben tot perfect gegaarde kippenbouten. Het geheim? De perfecte balans tussen zout, zoet, umami en hitte.

Nog een laatste keer genieten van sissende steaks, sappige hamburgers, aroma's van rokend hout en gegrilde lekkernijen. De temperaturen zijn opnieuw ideaal om een heerlijk BBQ-momentje te organiseren. Mis je nog wat tools om echt zelfzeker naast de grill te staan? We got you! Wij stelden een hoogwaardige box samen met alle grill must-haves.

Al ruim 25 jaar brengt Boretti de Italiaanse lifestyle naar België en Nederland. Boretti is synoniem aan hoogwaardige producten, Italiaans design en de ‘passione in cucina’, de voorliefde voor de Italian Culinary Lifestyle. Van oorsprong is Boretti gestart met het verkopen van fornuizen, waarvan de eerste in 1995 werd geproduceerd. Dit werd een enorm succes. Na de fornuizen breidde Boretti uit naar een breder assortiment keukenapparatuur, waaronder wijnklimaatkasten. Om de culinaire cirkel rond te maken vormt een divers assortiment barbecues het Outdoor repertoire van Boretti.

Waar rook is, is vuur, en in de zomer is de kans groot dat je tegelijkertijd een BBQ aantreft. Barbecuen op houtskool of gas zijn de meest voor de hand liggende opties als je wil gaan grillen, maar heb je al eens je steaks op hout gegrild? We leggen snel uit hoe je te werk gaat.

Van de lekkerste eenpansgerechten die je in een handomdraai op tafel tovert en simpele snacks voor op de boot of camping, tot BBQ'en zonder zorgen en echte uitpak-picknicks in het park. Deze watermeloensalade met feta en munt is ideaal tijdens de zomerperiode. Zoet en sappig gecombineerd met zout? Wij zijn fan.

In Tielt-Winge vind je het Vleesateljee van Mendy en Joël, dé winkel bij uitstek voor de vleesliefhebber. Naast hun ruime assortiment aan charcuterie, bereide gerechten en dry aged vlees, zijn ze in het bijzonder gespecialiseerd in alles rond BBQ

De geur van smeulende houtskool, het gesis van vlees op de grill… BBQ season is terug van weggeweest! Maar laten we eerlijk zijn: je tafel is verre van compleet zonder de perfecte bijgerechten. Laat saaie aardappelsalades en knoflookbrood deze zomer achterwege en verras je gezelschap met zes hippe side dishes.

We kunnen de laatste weken vooral dromen van BBQ's en tuinfeestjes in plaats van een vleesje op de grill te leggen of onze tuintafel te dekken. Maar wat als we ons nu eens goed voorbereiden tegen dat de zomer écht start? Wij tippen enkele kookboeken van West-Vlaamse auteurs vol heerlijke recepten die je instant zin geven om zelf in je (buiten)keuken of achter de BBQ te springen.

Zin een lekker stukje vlees, maar mogen groentjes ook niet ontbreken voor jou? Dan is dit recept perfect voor jou. De gember-limoenjus zorgt voor een pittige, frisse touch.

Als de zon niet komt opdagen dan brengen we ze zelf in huis! En dat doen we door deze salade met watermeloen, halloumi en ingelegde rode ui te serveren. A taste of summer, daar houden we van. Met een glaasje witte wijn erbij geniet je van een gezellige vrijdagavond.

De zon schijnt, de lucht is blauw en het BBQ-seizoen is officieel geopend! Tijd om klassieke bijgerechten in de koelkast te laten staan en te kiezen voor verrassende, smaakvolle salades. Hier zijn vijf opties die jouw smaakpapillen (en die van je gasten) in vuur en vlam zetten.

Gaan de temperaturen ons eindelijk wat goed gezind zijn? Wij hopen van wel en zetten daarom in op enkele barbecue gerechten deze week. Zo heb je meteen wat inspiratie en kan jij de eerste zijn die een BBQ-feestje organiseert. Deze spareribs met een rub van koffie in combinatie met barbecuesaus en mosterdmayonaise is alvast a real banger!

Nu de lente officieel is begonnen en we de eerste zonnige en warme dagen al hebben gehad, is het weer tijd om de barbecue uit de schuur of de garage te halen. Fervente barbecuers weten als geen ander dat er van alles mogelijk is op de barbecue. Stiekem blijft een goed stuk vlees bereiden voor velen toch wel het allerlekkerst.

De lente is eindelijk aangebroken en hoewel we nog een beetje op de zon wachten, sta je vast al te popelen om je barbecue van onder het stof te halen. Kan jij niet wachten om gezellig buiten op je terras vlees te grillen? Dan hebben we hier alvast vier podcasts om in de stemming te komen om buiten te koken.

Van decadente sauzen tot luxueuze toppings, alles smaakt beter met boter. Geloof je ons niet op ons woord? Deze vijf recepten barstensvol boter zullen je vast overtuigen.

Een lekkere portie ribbetjes, wie zegt daar neen tegen? Juist ja, niemand. Daarom zetten we vandaag deze fancy variant op tafel. Het recept kregen we exclusief van topchef Ron Blaauw en is om duimen en vingers bij af te likken. (No worries, het rookeffect op de foto hoef je niet na te creëren op een doordeweekse dag ;-)).

Rijk, rokerig en met een perfecte balans van zoet en zuur: barbecuesaus is de ultieme verleider van de grill. Deze robijnrode saus, doordrenkt met complexe smaken en een vleugje pit, heeft een vaste plaats veroverd in de harten van barbecue-liefhebbers over de hele wereld.

Move over, jij suffe wortelspies. Het is tijd voor een upgrade van de vegan barbecue. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze heerlijke kimchidog? Met dit recept uit Vegan summer van Milou van der Will (Uitgeverij Good Cook) verover je de harten van al je gasten!

Njam!-chef Jeroen De Pauw houdt wel van een heerlijk stuk rundvlees op de barbecue! De combinatie met de knapperige groentjes en de frisse gember-limoenjus toppen het helemaal af.

Van de lekkerste eenpansgerechten die je in een handomdraai op tafel tovert en simpele snacks voor op de boot of camping, tot BBQ´en zonder zorgen en echte uitpak-picknicks in het park. Deze watermeloensalade met feta en munt brengt alvast de nodige zonnestralen in huis op een druilerige dag. Zoet en sappig gecombineerd met zout? Wij zijn fan. Buiten eten – Pieter Kok - Kosmos Uitgevers - € 24,99