Dat pekelen hip is, hoeven we je vast niet te vertellen. Van rode uien en komkommers tot kip, echte foodies wagen zich eraan. Hoewel de richtlijnen dikwijls complex zijn, is vis pekelen eenvoudiger dan je denkt. Wij geven je enkele tips om aan de slag te gaan.

De een verstopt ze in een keukenlade, terwijl de ander ze op het aanrecht plaatst. Maar hoe bewaar je specerijen precies? Als je geen idee hebt, lees dan verder voor het antwoord.

In de wereld van gastronomie zijn het vaak de onverwachte ingrediënten die een gerecht naar een hoger niveau tillen. Een dergelijk ingrediënt dat de laatste jaren steeds meer aandacht krijgt, is het bescheiden vijgenblad. Terwijl vijgen zelf vaak de show stelen met hun zoete en sappige smaak, worden de bladeren vaak over het hoofd gezien. Maar wist je dat vijgenbladeren een subtiele, complexe smaak hebben en een scala aan culinaire toepassingen bieden?

Avocado’s, ze blijven de favoriet van velen. Toch is het in de supermarkt niet altijd even duidelijk welke vrucht nu goed is om in je mandje te gooien en welke niet. Bij supermarktketen Jumbo hebben ze een nieuwe avocadotester gelanceerd. Een machine waarmee je in de winkel snel kan testen of je avocado rijp genoeg is. Maar wat doe je met de rijpe vrucht als die te lang in jouw keuken blijft liggen? Wij weten raad!

Je haalt enthousiast verse kruiden in huis, droomt al van hun smaak in je gerechten, maar binnen no-time veranderen ze in een treurig hoopje groen. Klinkt herkenbaar? Geen nood, want wij hebben dé levensverlengende trucs voor je kruiden ontdekt. Lees gauw verder!

Bananen passen prima bij je ontbijtbowl of dessert. Maar eerlijk is eerlijk: deze langwerpige gele vruchten hebben een belachelijk korte houdbaarheid. Knipper met je ogen en ze zijn reeds bruin uitgeslagen… Hatelijk! Gelukkig bestaat er een eenvoudige hack om ze langer vers te houden. Benieuwd? Blijf lezen.

Zelfgebakken cheesecake als afsluiter van de avond? O zó verrukkelijk dat je er maar moeilijk genoeg van krijgt. Mocht je toch de discipline hebben om jezelf met maximaal een punt te belonen, dan heb je waarschijnlijk baat bij deze bewaartips. Zo kan je nog lang nagenieten van jouw favoriete baksel.

Over bewaartechnieken van eieren doen nogal wat adviezen de ronde. Inmiddels zijn we het eens dat ze zich best huisvesten in de koelkast. De koude temperatuur remt de groei van bacteriën af, waardoor ze over het algemeen langer vers blijven. Maar geldt er ook zo’n algemene regel voor de bewaring van gepelde en ongepelde hardgekookte eieren?

Blancheren en invriezen kunnen de sleutel zijn tot het behouden van de frisheid en voedingswaarde van wortels voor langere tijd. Maar hoe doe je dat precies zonder de structuur en smaak van de wortel te verliezen? Duik met ons mee in de geheimen van chef-koks voor deze bewaartechniek.