Onlangs berichtten we bij Culinaire Ambiance over de opening van Big Trouble in Chinatown, het nieuwe Brusselse restaurant van John Prigogine, Xavier Chen en Anh-tu Pham. De ambitie? De sfeer van een levendig Chinees restaurant combineren met authentieke Kantonese gerechten en een flinke dosis filmnostalgie. Maar hoe smaakt dat in de praktijk? Redacteur Aad Bosmans trok naar Brussel, nam plaats tussen de gouden draken en liet zich verleiden door een assortiment dimsum. Het resultaat? Een bijzonder aangename lunch met enkele absolute smaakbommetjes, 1 kleine ontgoocheling en vooral veel zin om terug te keren.