Het was een bewogen horecajaar voor Bina Snoeckx en Pieter Caubergs van Restaurant Sarriette in Peer. Na een sluiting van bijna 7 maanden zonder takeaway kijkt het koppel daarentegen vooral met goede moed vooruit naar de heropening van de horeca. "We hebben besloten dat we die maanden die we nu verloren zijn, moeten loslaten. Dat kunnen we niet compenseren, wel kunnen we het beste halen uit wat nog moet komen."

Eind vorig jaar startten Bina Snoekx en chef Pieter Caubergs met veel goede moed en enthousiasme hun nieuwe restaurant Sarriette in Peer. Twee verplichte sluitingen later zijn Bina en Pieter nog steeds vastberaden om van hun culinaire avontuur een succesverhaal te maken. "Voor ons is dit een moment om te kijken wat er nog beter kan naar de toekomst toe."