Een gloednieuwe bistro waar je pure gastronomie ervaart in een ongedwongen sfeer, dat is waar bistro Roosendaelhof in Geel voor staat. Onder leiding van manager Thomas Van Rooy en chef Jordy Ruijsen proef je hier klassiekers met een moderne twist. “We kozen de term bistro om het toegankelijk te maken voor iedereen.” Het restaurant bestaat intussen een dik jaar en ook het hotel heeft volop toekomstplannen. Wij spraken met de chef.