Restaurant Le Julien, gelegen in een groen stukje Aalter, is de creatie van Davy Devlieghere en Marie-Julie Haeck. Samen maakten ze van Le Julien het ideale toevluchtsoord voor wie op zoek is naar rust, simpliciteit en smaak. Met evenveel smaak deelt chef Davy Devlieghere zijn culinaire filosofie.

Chef Kyle Connaughton en zijn echtgenote Katina, zijn het kloppende hart van Restaurant SingleThread in Healdsburg, een dorp in het Amerikaanse Sonoma County. Michelin bekroonde het restaurant al met drie Michelin Sterren en een groene ster, en recent kwam het restaurant ook de lijst van The World’s 50 Best Restaurants binnen. Dat is een zaak die wij van wat dichter bij wilden bekijken.

Wij waren in Las Vegas voor de bekendmaking van The World's 50 Best Restaurants en mochten er tijdens een van de side-events, Meet The Chefs, enkele chefs interviewen. Wij konden Kyle en Katina Connaughton van restaurant SingleTread in Healdsburg strikken om onze vragen op af te vuren.

Filip Meysmans, die opgroeide op een boerderij, wist al heel snel wat hij later zou worden: boer. En zo geschiedde. Sinds 2007 kweekt hij bij Hof van Ossel Wagyurunderen, een van oorsprong Japans runderras.