Geen grote vooruitzichten, restaurants die meer dan zes maanden op hun honger blijven zitten: de horeca moest in 2020 peentjes zweten. Gelukkig maakt crisis creatief. Als iemand dat bewezen heeft, is het Christophe Hardiquest wel. De Belgische sterrenchef kijkt liever richting de toekomst. “Ik wil op dit moment kapitein van het schip zijn. Nu moeten we nadenken en kersverse projecten ontwikkelen. We zijn klaar voor een nieuw jaar. Het beste moet nog komen.”

Nog een weekend op je tanden bijten en dan is het tijd voor de jaarlijkse 'Oscars van de gastronomie'. De sterrenregen van Michelin komt eraan. Wij blikken alvast vooruit: welke restaurants krijgen een nieuwe ster?

Geen grote vooruitzichten, restaurants die meer dan zes maanden op hun honger blijven zitten: de horeca moest in 2020 peentjes zweten. Gelukkig maakt crisis creatief. Als iemand dat bewezen heeft, is het Christophe Hardiquest wel. De Belgische sterrenchef kijkt liever richting de toekomst. “Ik wil op dit moment kapitein van het schip zijn. Nu moeten we nadenken en nieuwe projecten ontwikkelen. We zijn klaar voor een nieuw jaar. Het beste moet nog komen.”

Gelegen in het prachtige groen in de rand rond Brussel bouwt Christophe Hardiquest met zijn restaurant Bon-Bon al sinds 2003 aan de weg. Met succes, want het gastronomisch restaurant blijft een uitgelezen plek voor fijnproevers. De Luikenaar veroverde zijn eerste Michelinster in 2004 en ging daarna op de ingeslagen weg verder. Tien jaar later pakte hij zijn tweede ster en ook in die andere bekende culinaire gids, Gault & Millau, werd Hardiquest beloond met een score van 19,5/20, wat niet zo gebruikelijk is. Enkel Peter Goossens doet in Vlaanderen even goed.